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      為什么減少農(nóng)場動物的抗生素并不像看起來那么容易
      
			
      
				2019-04-16 09:43:45
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      在肉類生產(chǎn)中使用抗生素是食品話語中一個迅速出現(xiàn)的問題。在過去五年的大部分時間里，關(guān)于肉類，蛋類和奶制品的談話都集中在動物福利上，但它現(xiàn)在轉(zhuǎn)向其他生產(chǎn)要素。
      

      為什么減少農(nóng)場動物的抗生素并不像看起來那么容易
      

      雖然動物福利很復(fù)雜，但與抗生素使用的復(fù)雜性相比卻相形見絀。對于動物，生產(chǎn)者和消費(fèi)者而言，由于理解不足，過于簡單的信息傳遞以及急于獲得競爭優(yōu)勢，我們可能會面臨一種不太理想的結(jié)果。但重要的是我們做對了。
      

      有廣泛的科學(xué)共識，即動物農(nóng)業(yè)中抗生素的使用增加了抗藥性細(xì)菌發(fā)展的風(fēng)險。目前尚不清楚它在人類健康中扮演的角色(如果有的話)。
      

      抗生素繼續(xù)在保持動物健康方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。它們用于預(yù)防和治療動物疾病。從歷史上看，它們已被用于通過減少亞臨床疾病 - 疾病的挑戰(zhàn)來提高性能，而沒有明顯的癥狀。而加拿大和美國合眾國有妨礙使用的兩個新出臺規(guī)則的抗生素用于牲畜生長前進(jìn)。
      

      動物農(nóng)業(yè)中抗生素的使用是復(fù)雜的，并且在經(jīng)濟(jì)學(xué)，動物健康和福利的重疊領(lǐng)域中發(fā)揮作用。它還影響抗生素在人類醫(yī)學(xué)中的功效，面對人類日益增加的抵抗力。
      

      對科學(xué)的不信任
      

      隨著我們逐步減少食用動物生產(chǎn)中抗生素的使用，平衡這些明確的權(quán)衡將是一項挑戰(zhàn)。
      

      更重要的是，討論是在消費(fèi)者之間理解不足的背景下進(jìn)行的 - 食物是如何產(chǎn)生的，更不用說抗藥性發(fā)展的機(jī)制 - 以及對普通人群中科學(xué)的越來越多的懷疑。
      

      抗生素產(chǎn)品與它們的使用方式也存在差異。
      

      今天的主要焦點(diǎn)是減少對人類醫(yī)學(xué)重要的抗生素的使用。從飼料中注射抗生素到大群動物也存在一些壓力。
      

      然而，在某些情況下，對家畜或家禽進(jìn)行大量喂養(yǎng)抗生素是治療一個群體爆發(fā)的最佳方法，個別治療是不切實際的。
      

      更重要的是減少飼料中的亞治療用途，其中抗生素喂養(yǎng)給沒有生病的動物，幾乎作為預(yù)防藥物以降低亞臨床疾病風(fēng)險和刺激動物生長。
      

      適量金額是多少?
      

      人們普遍認(rèn)為需要減少抗生素的使用。
      

      還有即將出現(xiàn)的監(jiān)管變化將減少使用。一些公司，如A&W和楓葉，已承諾至少為其部分產(chǎn)品“提供不含抗生素(RWA)”協(xié)議。
      

      然而，這可能并非總是可能，并且需要治療的動物從RWA價值鏈中移除，但仍然在商業(yè)上出售。
      

      然而，在沒有抗生素的情況下普遍飼養(yǎng)動物可能是不可能的，特別是考慮到目前的技術(shù)和實踐?？赡軙霈F(xiàn)一些技術(shù)和管理實踐，以減少對抗生素的需求。但是，如果通過延遲或扣留治療來犧牲動物的健康和福利，那么負(fù)責(zé)任的動物管理也可能處于危險之中。
      

      減少抗生素的使用也可能會增加生產(chǎn)者和消費(fèi)者的價格。
      

      混合方法
      

      最后，確定是否存在單一的減少方法(即通用標(biāo)準(zhǔn))或價值鏈特定的變化非常重要。
      

      單一方法有一些優(yōu)點(diǎn) - 確保我們實現(xiàn)降低抗生素耐藥性風(fēng)險所需的減少量。也可能有新興技術(shù)和管理實踐允許在某些生產(chǎn)系統(tǒng)中替代抗生素。
      

      現(xiàn)實情況是，對科學(xué)，競爭差異和不斷變化的消費(fèi)者偏好的分歧可能意味著混合方法。這種方法確保我們滿足最低標(biāo)準(zhǔn)，同時滿足分散市場的不同需求。
      

      無論采用何種方法，抗生素的使用都將成為未來幾年食物對話的重要因素。
      
			

			
        
      
			
      
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