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網(wǎng)上的“健康科普”

真真假假讓人難以分辨

“金針菇含甲醛”“喝牛奶致癌”

“負(fù)壓病房會(huì)讓患者呼吸困難”

……

最近，一組偽科普又在網(wǎng)上流傳

還大模大樣地混進(jìn)了不少人的朋友圈

真相如何，一起來(lái)看

“牛奶致癌”沒(méi)有可靠科學(xué)依據(jù)

專家：健康飲食關(guān)鍵在多樣化

“牛奶以及奶制品致癌”的說(shuō)法一直在民間流傳甚廣，“國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界也一直有關(guān)于‘牛奶是否致癌’的研究，但截至目前，并無(wú)牛奶致癌的可靠科學(xué)依據(jù)，而飲用它的益處卻很明確。”天津人民醫(yī)院腫瘤診治中心主任王華慶教授在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，因此在世界多數(shù)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)膳食指南中，牛奶及奶制品依舊作為優(yōu)質(zhì)食品被推薦給公眾。

王華慶認(rèn)為，健康飲食的關(guān)鍵在于均衡膳食。“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是‘花’著吃，大家最好每天要吃夠12種以上的食物，每周要吃夠25種。我們不要妖魔化某一類食物，或者神化某一類食物。在我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中，居民的鈣攝入量普遍不足，因此前不久問(wèn)世的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦每天攝入300毫升至500毫升牛奶或相應(yīng)的奶制品?！彼a(bǔ)充道。

無(wú)氧呼吸產(chǎn)生金針菇是廣受歡迎的菇類產(chǎn)品，不過(guò)近日朋友圈卻傳出諸如“它有異味、含甲醛，菜販子自己從不吃”之類的“科普”文章。文章稱，菜市場(chǎng)中常見(jiàn)的金針菇含有甲醛，不僅傷肝腎還會(huì)致癌。

對(duì)此，天津農(nóng)學(xué)院教授班立桐解釋，拆開金針菇包裝袋時(shí)可能會(huì)聞到刺鼻的氣味，這并非是由于其中添加了甲醛，而是因?yàn)樵谶\(yùn)輸過(guò)程中溫度出現(xiàn)變化，導(dǎo)致金針菇由有氧呼吸轉(zhuǎn)而進(jìn)行無(wú)氧呼吸，進(jìn)而產(chǎn)生了一些揮發(fā)性的醛類氣體。另外，市場(chǎng)上多數(shù)的金針菇都是源自日本的新品種，是特別選育出的白色品種，色澤好，生長(zhǎng)速度更快、整齊度高，并非傳言中說(shuō)的“用甲醛漂白 ”。

鍛煉咀嚼能預(yù)防阿爾茨海默?。?/h2>

專家：不如去改善生活方式

近期一條微博熱搜引起了關(guān)注。這條微博稱，一項(xiàng)研究指出，憑咀嚼能力可以預(yù)測(cè)患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)，咀嚼能力越強(qiáng)的人大腦越年輕，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

“這是一個(gè)流行病學(xué)的研究，只能表明咀嚼能力和阿爾茨海默病之間有相關(guān)性，尚不能說(shuō)明兩者存在因果關(guān)系，其機(jī)制還需科學(xué)研究進(jìn)一步驗(yàn)證。”天津市環(huán)湖醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師周玉穎表示，目前醫(yī)學(xué)界尚未明確阿爾茨海默病的確切病因，但是有一些危險(xiǎn)因素已經(jīng)確認(rèn)。年齡增長(zhǎng)是阿爾茨海默病最大的致病因素，患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨年齡增加逐年升高。

“與其僅靠鍛煉咀嚼肌預(yù)防阿爾茨海默病，倒不如從整個(gè)生活方式入手。”首先健康的飲食，可以控制血壓、血脂、血糖，對(duì)預(yù)防阿爾茨海默病會(huì)有一定功效。其次，有研究表明運(yùn)動(dòng)對(duì)預(yù)防阿爾茨海默病有很大幫助，例如走路、跑步等。手部運(yùn)動(dòng)，如彈琴、敲鍵盤、撿豆子等，也可以有效刺激區(qū)域腦血流量，對(duì)預(yù)防和減緩阿爾茨海默病都很有幫助。

負(fù)壓病房會(huì)讓患者呼吸困難？

專家：內(nèi)外壓差普通人難以察覺(jué)

在救治新冠肺炎患者的過(guò)程中，負(fù)壓病房發(fā)揮了重要作用，可謂抗疫“功臣”。有些人僅從字面對(duì)其進(jìn)行理解，便在網(wǎng)上進(jìn)行“科普”，稱“負(fù)壓會(huì)造成患者呼吸困難”。事實(shí)究竟是怎樣的呢？

“負(fù)壓病房是指病房?jī)?nèi)氣壓低于病房外氣壓的病房，”天津泰達(dá)醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師王一旻表示，常規(guī)大氣壓為1.013×105帕斯卡（壓強(qiáng)單位），而負(fù)壓病房的氣壓和常規(guī)大氣壓之間只有25帕斯卡的氣壓差?！斑@點(diǎn)兒氣壓差普通人難以察覺(jué)，患者在負(fù)壓病房里也不會(huì)感到任何不適。”

由于負(fù)壓病房里的氣壓低于病房外的氣壓，使得空氣只能進(jìn)行單向流動(dòng)，這樣在醫(yī)護(hù)人員進(jìn)出病房的時(shí)候，能確保外界新鮮的空氣可流入病房?jī)?nèi)，但病房?jī)?nèi)被污染的空氣則不會(huì)向外擴(kuò)散。而被污染的空氣會(huì)通過(guò)專門的管道收集并排放到固定的地方，再經(jīng)過(guò)層層過(guò)濾消毒后向外界排放。