得了胃病，忌口是鐵律！提醒：少碰這些食物，別讓胃白養(yǎng)了

俗話說，「食為天，胃為先」，健康的腸胃是吃得好的前提與關(guān)鍵。

然而，在這個快節(jié)奏、高壓力的中國社會，被各種工作和應(yīng)酬包圍的現(xiàn)代人，胃卻 “多少有點(diǎn)毛病”。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，我國胃腸道疾病在人群中發(fā)病率高達(dá) 80％ ，患病人數(shù)約1.2億[1]。

究竟是什么原因讓我國成為胃腸道疾病高發(fā)國？又該如何養(yǎng)胃護(hù)胃？今天，我們就來聊一聊。

十人九胃，病從口入

臨床上常見的胃腸道疾病包括急慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及穿孔、復(fù)合潰瘍、胃部息肉等，主要癥狀有胃脹、胃痛、反酸、燒心等。而所有胃腸道疾病的共同發(fā)病基礎(chǔ)是胃腸道黏膜損傷。

現(xiàn)實中十人九胃的情況，與一些常見的不良飲食習(xí)慣密切相關(guān)，即所謂的“病從口入”，它們會引起胃腸道黏膜損傷，誘發(fā)胃腸道疾病。

長期不規(guī)律飲食

胃具有蠕動排空的功能，能夠幫助及時消化食物。一般情況下，胃完全排空需要46小時，對不同食物的消化會遵循一個所謂的“時間表”：淀粉、糖的胃排空時間大約為1個多小時；蛋白質(zhì)是3個小時左右；脂肪的排空速度最慢，需要6個多小時[2]。

如果飲食不規(guī)律，吃了上頓沒下頓，兩餐之間間隔時間太長，肚子餓了卻不吃飯，那么在空腹?fàn)顟B(tài)下，過多的胃酸就會對胃黏膜產(chǎn)生刺激。

胃酸是一種強(qiáng)酸，健康的胃黏膜則是天然的防御屏障，可以抵御強(qiáng)酸刺激，但長時間不規(guī)律飲食就容易對胃黏膜造成損傷，引起胃部平滑肌痙攣，導(dǎo)致胃痛、反酸、胃脹等癥狀，如果不及時處理，久而久之可能就會發(fā)生消化道潰瘍等胃腸道疾病。

暴飲暴食

吃太多，肚子一直處于飽脹狀態(tài)，會增加胃和腸道的負(fù)擔(dān)。

正常情況下，胃黏膜上皮細(xì)胞是處于不斷更新中的，完全更新需要37天[3]，因此胃黏膜是具有自我保護(hù)和自愈能力的，能夠快速修復(fù)損傷，抵御有害因子，保持完整。 如果暴飲暴食，胃部就會不斷分泌胃酸，使得胃部持續(xù)工作，無法自我修復(fù)。持續(xù)的胃酸侵蝕，加劇胃黏膜損傷，誘發(fā)疾病。

刺激性飲食

不少人為追求口感和貪一時之樂，喜歡吃“冰辣油燙”類的食物，如冰奶茶、火鍋、燒烤、咖啡、酒等，這些刺激性食物會使血管驟然收縮，血流量減少，也會刺激胃黏膜，引起胃腸道痙攣性收縮而發(fā)生腹痛，長期如此還可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能失調(diào)，引發(fā)腸胃炎、腹瀉等。

胃腸道疾病靠養(yǎng)，忌口是“鐵律”

出現(xiàn)胃腸道疾病后，時不時的胃痛、胃脹、反酸、燒心折磨身心，在飲食上就要多加注意，良好的飲食習(xí)慣和合理飲食對疾病的恢復(fù)十分關(guān)鍵。

1.三餐規(guī)律進(jìn)食

一日三餐要做到規(guī)律進(jìn)食，不能饑一頓飽一頓，也不能暴飲暴食。條件允許的話，宜少食多餐，既可以提供營養(yǎng)，又可以避免胃酸對病變造成刺激。

2.吃飯細(xì)嚼慢咽

吃飯時宜細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽。充分咀嚼能夠有效發(fā)揮唾液的作用，是消化的第一步。如果只是嚼幾下就咽下去，胃就需要分泌更多的消化液幫助消化食物，無疑會增加胃的負(fù)擔(dān)。

3.忌口是“鐵律”

胃腸道疾病會影響食物或營養(yǎng)的攝入，對進(jìn)食的食物就要有所挑選。既要保證營養(yǎng)全面，又需有所忌口，尤其要避免食用會加重胃腸刺激的食物。

典型代表就是辛辣食物。一直以來，不少人都認(rèn)為辣會傷胃，但研究顯示，辣椒素對胃黏膜具有保護(hù)作用，可能增加胃黏膜血流，促進(jìn)胃動力，調(diào)節(jié)胃酸和前列腺素分泌等[4]。所以在胃腸健康的情況下，適當(dāng)吃辣能夠保護(hù)胃黏膜。

但對胃腸道疾病患者來說，胃部多存在炎癥損傷或創(chuàng)面，這時如果吃辣，辣椒素可能直接刺激創(chuàng)面，加劇損傷，導(dǎo)致病情加重。

此外，油膩食物如油炸食品，則會因脂肪過高而難以消化，使胃自動分泌更多胃酸，增加胃部負(fù)擔(dān)，也容易追加反酸和腸易激綜合征的機(jī)會。

而酒精和腌制食品對胃腸道的損傷比辛辣、油膩食物更甚。酒精可促進(jìn)胃酸分泌，削弱胃黏膜的保護(hù)屏障，引起胃黏膜損傷，會使胃腸道疾病難以愈合、容易復(fù)發(fā)。以胃潰瘍?yōu)槔?，往往可使?jié)兗又亍⒊鲅?、穿孔或?fù)發(fā)。

腌制食品屬于高鹽飲食，其中添加的亞硝酸鹽等防腐劑成分易腐蝕黏膜造成損傷，出現(xiàn)充血、水腫、糜爛、潰瘍等一系列病變，也有致癌風(fēng)險。

對于有胃炎、消化性潰瘍的患者，在飲食中還要少吃豆制品。豆制品中嘌呤含量較高，會促進(jìn)胃酸分泌，同時這類產(chǎn)氣食物，也易引起腹痛、腹脹、打嗝等癥狀。

七分養(yǎng)，也要三分治

胃腸道疾病在沒有癥狀時，依靠日常的自我保健，合理飲食和情緒管理，能穩(wěn)定病情，養(yǎng)胃護(hù)胃。不過“七分養(yǎng)，也要三分治”，必要時也需采取藥物治療。

中西藥皆可治療胃腸道疾病，但中西結(jié)合治療胃腸道疾病效果更佳。中藥對胃腸道疾病的治療是一個長期過程，能取得不錯效果，但起效慢，無法快速緩解癥狀。

所以當(dāng)有明顯胃部不適癥狀時，建議聯(lián)用鋁碳酸鎂(抗酸劑快速中和胃酸)，緩解多種胃不適癥狀。鋁碳酸鎂除了是抗酸藥，也是一種胃黏膜保護(hù)劑，幾乎不吸收入血，能夠在黏膜表面形成一層保護(hù)膜，抵御胃酸、胃蛋白酶的侵蝕，修復(fù)損傷，幫助快速緩解癥狀，持久保護(hù)胃黏膜。

當(dāng)然，如果用藥治療后，癥狀未能得到有效控制，則應(yīng)及時到醫(yī)院就診。

參考資料：

[1]李燕.我們?yōu)槭裁磿梦覆J].健康必讀2019年24期, 214215頁, 2020.

[2]王楓.按消化時間選食物[J].醫(yī)藥前沿,2013:2222.

[3]Laine L,Takeuchi K, Tarnawski A. Gastrie mucosal defense and cytoprotection: bench to bedside[ J] . Gastroenterology,2008,135(1)：4160.

[4]王錦, & 彭燕. (2007). 辣椒素對胃黏膜的作用及其機(jī)制. 世界華人消化雜志, 15(17), 5.