山楂不僅能降壓降脂，還能殺死癌細(xì)胞？干吃好還是泡水喝好？

“山楂是個(gè)寶，不僅能降三高還能抗癌！”

58歲的周大伯查出高血壓和高血脂十多年了，大概兩年前聽(tīng)到別人說(shuō)山楂好處很多，含有多種有益成分能降血壓、降血脂，還能抗癌，因?yàn)樯介撬岬?，還能降血糖。

真是瞌睡碰到有人送枕頭！周大伯每天都吃著一堆藥來(lái)控制血壓和血脂，覺(jué)得長(zhǎng)期吃藥不好，早就不想吃下去了，于是把藥給停了，買(mǎi)了一大袋山楂，用來(lái)泡水喝，連白開(kāi)水都不喝了。

如此堅(jiān)持了兩年，周大伯上周忽然頭痛、嘔吐，隨即被家人打了120送到醫(yī)院，醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)因?yàn)殚L(zhǎng)期不吃藥，周大伯已經(jīng)出現(xiàn)了腦梗。

經(jīng)搶救，周大伯脫離了危險(xiǎn)。醒來(lái)后的周大伯十分疑惑，不是說(shuō)山楂能降血脂、血壓?jiǎn)?？怎么自己就吃出了腦梗呢？

“把山楂當(dāng)藥吃，是自己在害自己！”醫(yī)生嚴(yán)肅地批評(píng)了周大伯，山楂并不能取代專(zhuān)業(yè)的降壓降脂治療！

民間有一句老話“一顆山楂等于5味藥”，可是它真的能成為高血壓、高血脂、高血糖，乃至癌癥的克星嗎？

一、一顆山楂等于5味藥，山楂能降三高、抗癌？

很多人的印象中，山楂就是飯后涼果，幫助消化。山楂不僅僅是普通水果，現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)中都有報(bào)道，山楂內(nèi)所含的

解脂酶

有助于食物中脂質(zhì)的消化，具有調(diào)脂、降壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

目前醫(yī)學(xué)界對(duì)于山楂抗癌作用的研究報(bào)道也逐漸增多，研究發(fā)現(xiàn)山楂成分中的

黃酮

能夠抑制癌細(xì)胞DNA的生物合成，可抑制癌細(xì)胞的增殖，但對(duì)生物體的正常細(xì)胞的生長(zhǎng)則無(wú)影響。另外山楂中的

鞣質(zhì)、谷甾醇、五環(huán)三萜類(lèi)化合物

等成分，都具有抑制癌細(xì)胞DNA的復(fù)制作用，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。

吃山楂真的能降三高、抗癌嗎？

確實(shí)關(guān)于山楂的功效存在不少研究，但

河南省疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究室主任付鵬鈺

指出，這些研究并不說(shuō)明吃這些食物就能達(dá)到降三高、抗癌的目的。

1、體外實(shí)驗(yàn)不能等同于人體試驗(yàn)

現(xiàn)有大多數(shù)抗癌食物研究，都

局限于體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

，目前并沒(méi)有相關(guān)臨床數(shù)據(jù)支持研究論據(jù)。人體的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，且與動(dòng)物、細(xì)胞結(jié)構(gòu)有所差異，因此體外實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得出的數(shù)據(jù)，并不一定也適用于人體。

2、食用劑量難以達(dá)到實(shí)驗(yàn)劑量

食物中的抗癌成分都是經(jīng)過(guò)

提取、提純

，達(dá)到一定劑量才能起到作用。而食物中的抗癌成分一般很少，僅通過(guò)直接吃食物來(lái)達(dá)到“抗癌”的目的，可能要吃幾十斤甚至更過(guò)，對(duì)于正常飲食很難達(dá)到。

二、劃重點(diǎn)：山楂不但不降血糖，還可能會(huì)升糖

很多人認(rèn)為山楂是酸的能降血糖，但是山楂口感雖偏酸，但卻是貨真價(jià)實(shí)的

高糖水果

，其含有

22%

的糖分，是蘋(píng)果、橙子等水果的兩倍。因此，想通過(guò)山楂降糖，純屬無(wú)稽之談。

三、山楂到底有啥好處？干吃好，還是泡水喝好？

上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院教授楊柏燦

表示，山楂美味且方便易得、價(jià)廉物美作用也不小。

1、消食化積

在《本草綱目》中，就記載山楂有健胃、補(bǔ)脾、消食等功效，還記錄了與此有關(guān)的實(shí)驗(yàn)記載：“煮老雞、硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛。則其消肉積之功，蓋可推矣。山楂可以消食化積，即便是高脂肪、高蛋白的“肉積”，也能幫助積食消化。

2、增進(jìn)食欲

山楂的酸味，既能生津養(yǎng)胃，又能健脾開(kāi)胃，增加食欲。因此山楂在幫助消化的同時(shí)，還可用于非因食積而出現(xiàn)的食欲不振。

山楂是助消化的一劑良品，那么怎么吃才能有助提升功效呢？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上看，生吃山楂是最好的，但是口感又過(guò)于酸。對(duì)于怕酸的人群，可以在食用山楂后，用水簌簌口，以緩解酸性刺激。

如果泡水喝的話，黃酮類(lèi)物質(zhì)和維生素能溶于水，但是泡水的時(shí)候，大部分成分還在山楂里，因此建議視情況選擇自己喜歡的飲食方法。

四、吃山楂，還要牢記這幾個(gè)注意

1、別多吃

山楂雖好，但不宜多吃，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍，胃出血甚至胃穿孔。

2、別空腹吃

山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸等，空腹食用會(huì)使胃酸增加，刺激胃黏膜。

3、部分人慎吃

山楂雖然美味且方便易得、價(jià)廉物美、藥食兩用，但也非人人可用，如胃酸過(guò)多、月經(jīng)量多等人群就當(dāng)慎用。

山楂的組分十分復(fù)雜，具體的抗癌成分有多少種，功效有多強(qiáng)，毒副作用有多大……這些仍未明確，故僅僅想著靠食用山楂就達(dá)到抗癌、治癌的目的是不可取的。對(duì)于癌癥患者而言，還是要遵從科學(xué)的醫(yī)療手段進(jìn)行治療。#人人能科普，處處有新知##頭號(hào)周刊#

參考資料：

[1]郭娜,孫云朝,王驍.山楂抗癌機(jī)制的研究進(jìn)展[J].湖南中醫(yī)雜志,2019:170171.

[2]專(zhuān)家：食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌.健康界.20181225

[3]山楂雖小名氣大，降脂減肥促消化.上海中醫(yī)藥大學(xué).20210815

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