它被稱(chēng)為可以吃的“心臟支架”，專(zhuān)家推薦：這兩種吃法更營(yíng)養(yǎng)

洋蔥是一種很普通的家常菜

很多人喜歡吃洋蔥

覺(jué)得它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

不僅能幫助殺菌、抗氧化

還能保護(hù)心血管

被稱(chēng)為可以吃的“心臟支架”

這些說(shuō)法是真的嗎？

洋蔥是可以吃的“心臟支架”？

洋蔥中含有多種硫化物，它們可以幫助抑制膽固醇的合成，輔助擴(kuò)張血管，具有預(yù)防血栓及動(dòng)脈硬化的功效。洋蔥中的槲皮素是類(lèi)黃酮物質(zhì)的一種，它能幫助抗血栓、抗炎癥、抗氧化，還可以幫助減少血液中的膽固醇，清除體內(nèi)自由基。洋蔥中含有前列腺素A，這種物質(zhì)是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)高血壓、高血脂等心腦血管疾病的防治具有輔助作用。洋蔥所含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)多種途徑守護(hù)著心血管的健康，因此在心血管疾病中，洋蔥有“心臟支架”的美稱(chēng)。

洋蔥怎么吃營(yíng)養(yǎng)不流失？

專(zhuān)家推薦：生吃、快炒。注意：洋蔥一次不宜進(jìn)食過(guò)多，建議洋蔥每日食用量為100克左右，相當(dāng)于一個(gè)中等大小洋蔥的一半。不同的食物可以提供不同的營(yíng)養(yǎng)，洋蔥雖然是一個(gè)健康的食物，但也建議和其他蔬菜搭配食用，這樣效果會(huì)更好。

哪些人群不建議吃洋蔥？

生洋蔥中的刺激性物質(zhì)含量高，會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激，引起腸胃不適，所以胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等患者都不建議吃生洋蔥。生洋蔥對(duì)胃刺激大，但不意味著吃熟洋蔥就沒(méi)事了。不管生熟，吃洋蔥后腸胃都容易產(chǎn)氣，引起腹脹腹痛，所以胃腸手術(shù)患者也不建議吃洋蔥。此外，易過(guò)敏體質(zhì)的人和患有皮膚瘙癢性疾病患者也不建議吃洋蔥。

洋蔥真的有殺菌效果嗎？

答案：沒(méi)有。專(zhuān)家表示，雖然100克洋蔥汁液在一定時(shí)間內(nèi)具有一定的抑菌效果，但后期細(xì)菌有可能恢復(fù)生長(zhǎng)，所以具體要吃多少洋蔥才能達(dá)到抑菌效果，是無(wú)法進(jìn)行人體換算的。按照大眾飲食，每日攝入100克洋蔥來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有殺菌效果的。

洋蔥真的有抗氧化效果嗎？

答案：有。專(zhuān)家表示，通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，洋蔥里面確實(shí)含有一些多酚類(lèi)的化合物，這部分化合物具有抗氧化的效果。哪種顏色的洋蔥抗氧化效果最好？專(zhuān)家表示，紫皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥總體上差異不顯著，所以3種顏色洋蔥抗氧化的能力差不多。

怕洋蔥辣眼睛，你可以這么切

1.可以先把洋蔥放冰箱冷藏室放幾個(gè)小時(shí)，或者放冷凍室約半小時(shí)，然后再切。2.還可以在切洋蔥前，把菜刀在冷水中浸泡一會(huì)兒，沾上水后再切。3.最簡(jiǎn)單的辦法就是戴上眼鏡、護(hù)目鏡。

健

康

指南

1、洋蔥沒(méi)有殺菌效果。

2、洋蔥有抗氧化效果。

3、洋蔥被稱(chēng)為可以吃的“心臟支架”，經(jīng)常適量食用洋蔥，對(duì)高血壓、高血脂、心腦血管疾病的防治具有一定輔助作用。

4、專(zhuān)家推薦：生吃、快炒。

本文專(zhuān)家北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所副研究員岳宏中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院獸醫(yī)藥理學(xué)與毒理學(xué)教授朱奎

來(lái)源/CCTV生活圈

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