當營養(yǎng)周遇上碘缺乏病日疾控中心專家教你如何正確“食鹽”

現(xiàn)場測量血壓

封面新聞記者黃曉慶

近日，內(nèi)江市東興區(qū)疾控中心在中心門口公共地段，開展了“防治碘缺乏病日”和全民營養(yǎng)周宣傳活動?，F(xiàn)場通過擺放宣傳展板、散發(fā)宣傳單、接受咨詢答疑等形式，向過往群眾宣傳普及相關(guān)知識。

碘缺乏病是由于自然環(huán)境中缺乏碘而引起的疾病。內(nèi)江全市自然環(huán)境缺碘，通過食用碘鹽來預防碘缺乏病，是一項簡單、安全、有效和經(jīng)濟的措施。

全民營養(yǎng)周主要宣傳最新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》。包括平衡膳食八準則，即食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費。

值得一提的是，與《中國居民膳食指南（2016）》相比，2022版指南對膳食寶塔中鹽的推薦攝入量做了調(diào)整，鹽的每日推薦攝入量從＜6克降到了＜5克。

一方面提倡食用碘鹽預防疾病，另一方面平衡膳食的準則又要少鹽少油，那么應該如何平衡二者的關(guān)系呢？活動現(xiàn)場，東興區(qū)疾控中心健教科副科長黃艷就市民關(guān)心的這一問題進行了科普。

補碘不代表攝入過多的碘鹽，而要適當。在碘鹽的儲存和使用時應盡量避免碘受熱而揮發(fā)。最好在湯、菜等食物起鍋前，再添加調(diào)味的碘鹽，這樣即使添加相對少一點，都能達到增味的作用。既通過食用碘鹽補了碘，又減少了鹽的攝入量。

科學控鹽，可以多在烹飪上下功夫，選擇天然健康的食物，減少零食、快餐的攝入；減少調(diào)味品用量，適當用醋、蔥、姜、蒜來調(diào)制菜品的色、香、味等；減少“隱形鹽”的攝入，避免過量食用蝦條、辣條、肉干、鹽焗堅果、香腸、臘肉、火腿、咸鴨蛋、泡菜及醬腌菜等食物。

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