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      黑枸杞真的能抗氧化、抗癌？枸杞泡水好，還是干吃好？真相來了  
      
			
      
				2022-05-17 21:00:09
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      黑枸杞真的能抗氧化、抗癌？枸杞泡水好，還是干吃好？真相來了  
      

      黑枸杞真的能抗氧化、抗癌？枸杞泡水好，還是干吃好？真相來了  
      

      一斤黑枸杞動輒上千元，是誰給它的勇氣？
      相信不少人都吃過枸杞，但是黑枸杞吃過的人可就不多了，顧名思義，黑枸杞就是黑色的枸杞，不過它的價格并不便宜，曾賣到過上千元一斤，被人稱為“黑金”
      高價的背后是神奇的“功效”，不少“磚家”都說黑枸杞具有抗氧化、抗癌的作用，這是真的嗎？
      一、啥是黑枸杞？真的能抗癌？
      黑枸杞，野生茄科枸杞屬植物黑果枸杞的干燥果實(shí)，被維吾爾族醫(yī)稱“卡拉阿勒卡特”，被藏醫(yī)稱“旁瑪”?！毒S吾爾用藥志》記載：黑枸杞具有強(qiáng)腎、潤肝、明目、健胃、補(bǔ)腦、抗衰、通經(jīng)之功。
      黑枸杞雖有人工種植，但產(chǎn)量不穩(wěn)定，且野生較少，所謂“物以稀為貴”，這也讓很多人認(rèn)為黑枸杞比紅枸杞的營養(yǎng)成分更高。
      其實(shí)，
      紅枸杞與黑枸杞都屬于茄科枸杞屬植物，絕大部分成分是一致的
      ，但黑枸杞中花青素、一些微量元素的含量高些，在抗氧化、抗動脈粥樣硬化、增強(qiáng)免疫力、降血脂等方面，可能會比紅枸杞稍好，但并無更多的臨床研究證實(shí)黑枸杞有其他神奇功效，因此不必過于夸大黑枸杞的效用。
      黑枸杞能抗氧化、抗癌？
      浙江省新華醫(yī)院名中醫(yī)館主任醫(yī)師施維群教授
      認(rèn)為，雖《本草綱目》有記載黑枸杞可用于治療心熱，但抗癌說法則過于夸張。
      黑枸杞有一定的藥用價值，但在打消腫瘤的可能性上，并沒有臨床數(shù)據(jù)可以表明，
      黑枸杞抗癌只是一種商家的過度炒作手段。
      另外，黑枸杞的抗氧化能力也沒有那么強(qiáng)，其抗氧化能力，多源于漿果中所含的花青素。
      但其實(shí)茄子、藍(lán)莓、葡萄、甘藍(lán)等紫藍(lán)色的蔬菜水果中，都含有濃度較高的花青素，
      并不一定通過黑枸杞才能實(shí)現(xiàn)，所以對于黑枸杞，不必盲目跟風(fēng)，適量食用即可。
      二、枸杞作用新發(fā)現(xiàn)——每天28g或有助于預(yù)防眼病
      當(dāng)然了，枸杞作為一種中藥，自然也是有它的作用的，并且還引起了老外的研究。都說枸杞能明目，
      黃斑色素光密度水平低是與年齡相關(guān)黃斑變性的危險因素，而枸杞可以幫助提高護(hù)眼色素。
      去年12月，
      加州大學(xué)戴維斯分校
      科研團(tuán)隊在《Nutrients》上發(fā)表了一項(xiàng)小型臨床研究，研究者招募了一批志愿者開展臨床研究，經(jīng)過條件篩選，納入31名觀察對象，并分為試驗(yàn)組（每周有5天日服28g枸杞）和對照組（每份含有6mg葉黃素和4mg玉米黃質(zhì)的補(bǔ)充劑）。
      通過對比發(fā)現(xiàn)，
      每周5天日服28g枸杞，3個月可有效補(bǔ)充類胡蘿卜素，效果比保健品還好
      。這也意味著每天一小把枸杞，或許有助于預(yù)防或延緩與年齡相關(guān)視網(wǎng)膜黃斑變性。
      三、枸杞直接嚼著吃好，還是泡水喝好？
      枸杞子中含有人體必需的多種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)約占20%,脂肪占10%,糖分占40%,其余為無機(jī)鹽、多種微量元素和維生素。100克枸杞子中含有胡蘿卜素3.39 mg、維生素B1 0.23 mg、維生素B2 0.33 mg、煙酸1.7 mg、 抗壞血酸3 mg。
      對于枸杞應(yīng)該怎么吃，坊間說法不一。有人說干吃最好，也有人說泡水才能發(fā)揮其功效。
      其實(shí)枸杞豐富的營養(yǎng)價值中的絕大成分是無法通過浸泡析出的
      ，如果想要充分發(fā)揮枸杞保健效果，最好還是采用干吃。也可以泡水之后把枸杞吃掉。
      四、買枸杞如何辨別好壞？
      既然涉及到干吃，那么就涉及到挑選出干凈、品質(zhì)好的枸杞，怎樣挑選枸杞才是正確的呢？
      1、顏色不是越紅就越好
      鮮枸杞因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿；而被染色的枸杞多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。
      2、聞一聞
      于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味。
      3、嘗一嘗
      寧夏枸杞嘗起來較為甘甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
      枸杞雖對健康有益，但一定要適量服用。枸杞糖分含量較高，性質(zhì)溫?zé)?，過量食用會造成上火，因此每日控制在20g左右枸杞即可。#頭號周刊#
      參考資料：
      [1]嚴(yán)慧芳.天價黑枸杞抗癌是夸大宣傳[J].家庭醫(yī)藥.快樂養(yǎng)生,2015(10):8485.
      [2]枸杞優(yōu)劣辨別[J].北方園藝,2015(13):157.
      [3]Goji Berry Intake Increases Macular Pigment Optical Density in Healthy Adults: A Randomized Pilot Trial.Nutrients 2021,13(12),4409
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