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      魚頭、魚皮含有重金屬不能吃？真正不能吃的，究竟是魚哪個部位？  
      
			
      
				2022-05-09 09:00:17
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      魚頭、魚皮含有重金屬不能吃？真正不能吃的，究竟是魚哪個部位？  
      

      魚頭、魚皮含有重金屬不能吃？真正不能吃的，究竟是魚哪個部位？  
      

      絕大多數(shù)的時候，一條魚的最終歸屬，就是被擺上砧板的那一刻。
      經(jīng)歷各種千刀萬剮，再加上炒燉煮煎炸蒸等各種儀式，擺上桌，再吃被吃，最終化成一根根魚刺，一條魚的一生也終究圓滿“結束了”。
      正所謂：一千種魚，就有一千種吃法。
      魚肉本身而言，還是一種不錯的肉類食品，不僅魚肉鮮嫩，而且還不發(fā)胖，熱量較低。
      同時魚肉營養(yǎng)充足，富含礦物質和維生素，尤其是
      脂肪酸
      ，吃多了可防止血液變得粘稠，還可以保護
      視力、視網(wǎng)膜、神經(jīng)組織、大腦和心臟
      。
      此外，魚還含有維持礦物質平衡所需要的
      碘、硒和氟
      等元素，補充每一年齡段人的空缺元素。
      但除了魚肉，魚身上究竟有哪些部分不能吃？
      魚頭，不能吃？
      魚的頭部富含DHA和EPA這兩種元素，這兩樣東西都可以預防心血管疾病和血脂異常。
      如果說到魚頭不能吃，恐怕湖南朋友們第一個就不樂意。
      畢竟剁椒魚頭那可是人間美味??！
      不過魚頭的確含有豐富的DHA和EPA，對嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)與大腦發(fā)育還是有不錯的幫助。
      但對于成年人而言，這些就沒太啥作用，畢竟你吃再多魚頭，也無法吃得出愛因斯坦的智慧。
      不過對于一些魚類，魚頭還是別吃，這些魚的頭部積累了汞這樣的重金屬，吃多了反而不利于健康，比如
      金槍魚、旗魚、劍魚
      等。
      魚皮，不能吃？
      要說到魚皮不能吃，廣東人那更不樂意。
      畢竟炸魚皮、涼拌魚皮不僅口感滑膩，而且還好吃。
      但我們總是聽說魚皮和魚頭一樣，都含有重金屬—汞，從而對這種美味退避三舍。
      事實上，目前尚未有權威臨床數(shù)據(jù)可以證明魚皮存在重金屬污染，即便真的有，一條魚的魚皮重量也就那么多。
      所以，要是真的很喜歡吃魚皮，盡量挑選“年紀輕”、“污染小”的魚來吃。
      魚鱗，不能吃？
      魚鱗能吃，但口感卻不咋樣。
      不過有的人認為魚鱗含有膠原蛋白，吃了能夠美容養(yǎng)顏，所以即便口感再不好，也要吃。
      但事實上，魚鱗是含有膠原蛋白，但可沒有豬皮多，而且這些膠原蛋白也不是什么好的蛋白，不能被人體直接吸收，更別說能夠美容養(yǎng)顏。
      所以要是覺得不好吃，咱們還是放棄吧！別太為難自己了！
      魚卵，不能吃？
      魚卵中含有大量的卵磷脂，可以保護我們的神經(jīng)系統(tǒng)，但我們也要控制量的攝入，畢竟卵磷脂也是脂肪的一種，吃多了可非常容易增加體脂，導致肥胖。
      雖說魚卵并沒啥害處，但也談不上滋補，所以喜歡吃可以吃，不怕發(fā)胖也可以大膽去吃。
      魚刺，不能吃？
      實際上，魚骨魚刺是可以吃的，比如那些香酥魚魚骨這些。
      這些魚骨魚刺的確也含有豐富的鈣，但可惜的是人體能吸收的量實在太少了，所以偶爾當零食吃還是可以。
      但若要想補鈣，還不如喝杯牛奶來的效率更高。
      當然，至于那些大魚骨魚刺，為了不被刺到喉嚨，咱們還是別吃了！
      真正不能吃的，是魚身上這個部位
      魚！膽！
      有些人認為吃魚膽可以清火明目，其實以專業(yè)的角度看，這是沒有任何科學依據(jù)的。
      相反，大多數(shù)魚膽汁都是有毒的，比如草魚、鯽魚以及青魚等，因此我們清洗魚內臟的時候一定要扔掉魚膽汁。
      如果在清洗的過程中不小心破損，需要用流動的清水沖干凈魚，盡量不要讓膽汁進入眼睛。
      當魚膽汁進入人體時，它會破壞人體內的肝臟、腎臟和心臟等重要器官，甚至可能會危及生命。
      所以，吃魚之前，一定一定一定一定要把魚膽處理掉哦！


      			

			
        
      
			
      
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