現(xiàn)在正是夏秋交替的時(shí)候，夏天的暑熱還在繼續(xù)，而我們還是可以感受到秋風(fēng)的涼爽，這個(gè)時(shí)候飲食還是要注意防暑解毒，但是，寒涼性的食物要少吃，比如西瓜，下面為大家介紹幾款夏秋交替的養(yǎng)生食譜。

1、清拌茄子

材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗凈削皮，切成片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅、消腫利尿、健脾和胃。

2、綠豆南瓜湯

材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

3、苦瓜菊花粥

材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量清水，置武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

功效：清利暑熱、止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

注意：喝此粥時(shí)，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

4、熗拌什錦

材料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，炸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

功效：生津止渴、健脾清暑、解毒化濕。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一種毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

夏末秋初要少吃夏瓜

夏末秋初 “瓜”字輩的要少吃 中醫(yī)認(rèn)為脾的特性是喜燥惡濕，長夏濕氣本來就重，如果這個(gè)時(shí)候不小心淋雨，或是沒有及時(shí)更換被汗水浸透的衣物，就極易使脾臟為濕邪所困，從而出現(xiàn)食欲不振、大便稀溏、肢體困重等癥狀。這個(gè)時(shí)候你再多吃寒涼食物的話，就會(huì)更加加重脾胃的負(fù)擔(dān)，所以這個(gè)時(shí)候拉肚子的人也特別多。這個(gè)時(shí)候我們一定要特別注意飲食，護(hù)好腸胃，特別是冰鎮(zhèn)西瓜，這時(shí)能不吃就不吃了。夏末秋初可以多吃些秋梨、紅豆、大棗等食物。

上面為大家將介紹了夏末秋初的四款養(yǎng)生食譜，這個(gè)時(shí)節(jié)一定要保護(hù)好自己的腸胃，少吃西瓜，多吃秋梨。

吃什么避暑防紫外線又養(yǎng)生呢

遠(yuǎn)離強(qiáng)紫外線。夏天到了，廣大愛美的女士又要和防曬作斗爭了，其實(shí)除了護(hù)膚品具防曬作用之外，有些食物也有助防曬和美白，但也要遠(yuǎn)離那些容易讓皮膚長斑變黑的感光食物。俗話說，“冷在三九，熱在三伏”。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所謂的“六邪”中的暑邪。在夏日里暑邪會(huì)深伏于體內(nèi)，而不為人知。

如暑邪不除，到了秋天，人的免疫力下降，易患感冒、咳嗽、發(fā)熱等疾病。進(jìn)入冬季以后，這些病會(huì)反復(fù)發(fā)作。伏天養(yǎng)生重在“養(yǎng)”，也重在“防”!所以在三伏天，我們更應(yīng)該常吃幾種食物，三伏天吃什么避暑防紫外線又養(yǎng)生呢?

番茄

論防曬，番茄是最好的防曬食物，富含抗氧化劑——番茄紅素。每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。番茄紅素只有在加熱狀態(tài)下才會(huì)釋放，所以番茄熟吃比生吃養(yǎng)生效果要好很多，有清熱降火的作用，適合在三伏天這種炎熱的天氣實(shí)用。

獼猴桃

獼猴桃的維生素C含量非常高，對抑制黑色素生成效果明顯，并且獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

蘋果

蘋果皮中含有豐富的“蘋果多酚”。其中含有兒茶素、花青素等活性物質(zhì)，具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能對抗紫外線照射后產(chǎn)生的活性氧的危害。內(nèi)熱不重視，疾病容易纏身，口干目澀、牙齦發(fā)炎腫痛、便秘、心煩失眠等癥狀隨之而來，蘋果性平，蒸過之后可以緩解嘴唇熱瘡、牙齦發(fā)炎等內(nèi)熱癥狀。另外，對于防止黑色素生成，美白肌膚也有一定作用。

大豆制品

大豆中的異黃酮素(Isoflavones)是一種植物性雌激素，可以代替一部份女性荷爾蒙的作用，幫助對抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細(xì)嫩皮膚不可缺少的一類食物。

1、 預(yù)防骨質(zhì)疏松

鈣是構(gòu)成人骨骼的主要成分，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，可有效預(yù)防度改善骨質(zhì)疏松。

2、 提高機(jī)體免疫力：

豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。

3、 預(yù)防便秘：

豆制品對腸道提供了充足的營養(yǎng)素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。