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      Quorn蛋白質(zhì)比牛奶蛋白質(zhì)更好地構(gòu)建肌肉
      
			
      
				2019-07-07 15:52:26
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			  來(lái)源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      ?？巳卮髮W(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是富含蛋白質(zhì)的食物來(lái)源，是Quorn產(chǎn)品獨(dú)有的，它比乳蛋白更能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后肌肉的形成。該研究評(píng)估了蛋白質(zhì)的消化，它允許氨基酸(蛋白質(zhì)的基本組成部分)在血液中增加，然后在20名健康，訓(xùn)練有素的年輕男性休息和經(jīng)歷一場(chǎng)劇烈的阻力運(yùn)動(dòng)后，可用于肌肉蛋白質(zhì)構(gòu)建。年輕人進(jìn)行了這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，然后給予牛奶蛋白或肌蛋白。然后在蛋白質(zhì)消耗后的數(shù)小時(shí)內(nèi)使用穩(wěn)定同位素標(biāo)記的“示蹤劑”測(cè)量它們的肌肉構(gòu)建速率。
      

      Quorn蛋白質(zhì)比牛奶蛋白質(zhì)更好地構(gòu)建肌肉
      

      像牛奶這樣的動(dòng)物蛋白質(zhì)是肌肉生長(zhǎng)的極好來(lái)源，因此它們?yōu)闇y(cè)試其他蛋白質(zhì)來(lái)源提供了有用的比較。
      

      結(jié)果顯示，雖然攝入牛奶6蛋白的人的肌肉構(gòu)建率提高了60%，但患有霉菌蛋白的人肌肉生長(zhǎng)率(MGRs)增加了一倍以上 - 顯示所有Quorn的主要成分 - 真菌蛋白。產(chǎn)品，是促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的更有效的蛋白質(zhì)來(lái)源。
      

      “當(dāng)我們考慮某些人選擇非動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)來(lái)支持肌肉維持或通過(guò)訓(xùn)練進(jìn)行適應(yīng)時(shí)，這些結(jié)果非常令人鼓舞，”?？巳卮髮W(xué)營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)副教授Benjamin Wall博士說(shuō)。
      

      “我們的數(shù)據(jù)顯示，與典型的動(dòng)物比較蛋白(乳蛋白)相比，肌蛋白在運(yùn)動(dòng)后數(shù)小時(shí)內(nèi)可以刺激肌肉生長(zhǎng)更快 - 我們期待看到這些機(jī)械研究結(jié)果是否轉(zhuǎn)化為不同人群的長(zhǎng)期訓(xùn)練研究。”
      

      Quorn Foods首席科學(xué)顧問(wèn)Tim Finnigan說(shuō)：“我們很高興看到?？巳卮髮W(xué)在ECSS上提供這些數(shù)據(jù)。在這個(gè)世界上，許多人都試圖減少他們的肉類消費(fèi)，無(wú)論是環(huán)境還是健康的原因，我們很高興能夠提供一種替代蛋白質(zhì)，可以提供卓越的營(yíng)養(yǎng)和肌肉生長(zhǎng)，同時(shí)不含肉。“
      

      最近的研究表明，目前關(guān)于蛋白質(zhì)攝入量的建議太低了 - 一些科學(xué)家已經(jīng)計(jì)算出，在一些人群中，最低蛋白質(zhì)需求可能低估了30-50%.1
      

      英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)已經(jīng)建議將肌蛋白作為日常生活，運(yùn)動(dòng)和運(yùn)動(dòng)的良好膳食蛋白來(lái)源。
      

      然而，在英國(guó)，大約三分之一的蛋白質(zhì)消費(fèi)來(lái)自肉類產(chǎn)品 - 增加肉類攝入量可能對(duì)公共健康和環(huán)境造成嚴(yán)重后果。
      

      因此可能需要轉(zhuǎn)向“替代”蛋白質(zhì)來(lái)源 - 并且肌蛋白可以很好地填補(bǔ)空白。
      
			

			
        
      
			
      
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