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      受傷之后，不能吃豆腐？其實是這樣... 
      
			
      
				2021-08-14 20:00:06
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      日常生活中我們經(jīng)常會聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽取別人所說，一定要確實有了官方證實才能相信。
      豆腐受傷
      流言：受傷之后，不能吃豆腐，會引起傷口化膿。
      真相解讀：
      受了外傷要忌口，尤其不能吃海鮮和羊肉，這類謠言倒是屢見不鮮。但是說吃豆腐也會影響傷口愈合，這倒是頭回聽說。
      眾所周知，豆腐在中國已經(jīng)有上千年的食用歷史，是中國勞動人民的智慧結(jié)晶。豆腐的制作工藝，極大的提升了大豆蛋白的消化和吸收，總利用率可達90%以上，同時還可以避免煮豆子吃多了以后產(chǎn)氣的尷尬。因此，各式各樣的豆腐和豆制品成為百姓日常餐桌上最重要的植物性蛋白質(zhì)來源。
      那么，老少皆宜的豆腐真的是外傷禁忌之物嗎？當(dāng)然不是，真相是外傷之后吃豆腐更有助于傷口愈合。
      與豆?jié){、腐竹、豆豉、豆醬一樣，豆腐的主要原料同樣是黃豆，在經(jīng)歷了南北方不同的加工方式之后，便有了我們經(jīng)常吃的南豆腐和北豆腐。無論是豆子本身，還是加工過程中添加的石膏或鹵水對傷口愈合都不存在影響。
      難道是豆腐中的營養(yǎng)成分有何不妥嗎？當(dāng)然不是。每100克豆腐中約含有12.2克蛋白質(zhì)和4.8克脂肪，其它還包括鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，這些都對傷口愈合百利而無一害。還有人擔(dān)心，是不是豆腐中的植物雌激素作怪呢？答案是否定的。所謂的植物雌激素其實就是大豆異黃酮，大豆異黃酮在所有豆制品中都存在，但它們的雌激素作用是很微弱的，并不會影響傷口愈合。
      事實上，根據(jù)《臨床營養(yǎng)學(xué)》中關(guān)于感染和外傷病人的營養(yǎng)治療原則中，強調(diào)“熱量和蛋白質(zhì)的含量應(yīng)略高于正常水平，可用牛奶、雞蛋、瘦肉末、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)作為蛋白質(zhì)來源”。由此可見，包括豆腐在內(nèi)的豆制品是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，在受外傷或者手術(shù)后食用，有助于提高優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量，幫助傷口愈合，并不存在外傷的飲食禁忌，因此，在受傷之后，您就放心大膽的吃吧。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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