膽固醇是有害物質(zhì)？你知道哪些

生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。

膽固醇有害物質(zhì)

流言：膽固醇是有害物質(zhì)

很多人對膽固醇退避三舍。尤其是老年人，更是把膽固醇當(dāng)作洪水猛獸，認(rèn)為膽固醇是有害的。

真相解讀：

近些年，很多人對膽固醇退避三舍。尤其是老年人，更是把膽固醇當(dāng)作洪水猛獸，認(rèn)為膽固醇是有害的。

首先，膽固醇是每個細(xì)胞都需要的成分。

膽固醇是一種身體中每個細(xì)胞都需要的“建筑材料”，而不是很多人想象當(dāng)中的有害物質(zhì)。

人體每公斤體重就含膽固醇2克。一個體重60公斤的人，體內(nèi)的膽固醇含量大約是120克。

膽固醇在人體內(nèi)主要發(fā)揮四個方面的功能：

——構(gòu)成細(xì)胞膜。每個細(xì)胞都需要它！生長發(fā)育，組織修復(fù)，都需要膽固醇來建設(shè)細(xì)胞。

——轉(zhuǎn)變成膽汁酸鹽。膽汁對脂類物質(zhì)的消化十分重要，而膽固醇是膽汁制造的原料。

——合成類固醇激素，比如皮質(zhì)醇、睪丸酮、雌二醇及維生素 D3 等。

——調(diào)節(jié)脂蛋白代謝

很多人認(rèn)為膽固醇是“有害的，過高會增加疾病風(fēng)險”，實際上，很多研究發(fā)現(xiàn)，攝入膽固醇過高增加疾病風(fēng)險，并不是因為膽固醇本身，而是因為吃了太多的動物性食品，而蔬菜水果全谷豆類不夠，這是不利于健康的。

其次，人體內(nèi)的膽固醇來自兩個渠道，食物的消化吸收（稱為外源性膽固醇）和體內(nèi)自身的合成（稱為內(nèi)源性膽固醇）。而血里的膽固醇，大部分不是吃進(jìn)去的。如果血漿膽固醇濃度真的過高，不能只用限制膽固醇的辦法。完全不吃高膽固醇的食物，也不一定有效。

相反，如果完全不吃含膽固醇的食物，又缺乏營養(yǎng)指導(dǎo)，那么反而容易造成蛋白質(zhì)缺乏，必需脂肪酸缺乏，以及脂溶性維生素攝入不足等麻煩。

人們每天從含有魚肉蛋奶的膳食中可攝入約200~500 毫克的膽固醇。

如果醫(yī)囑需要降低血膽固醇水平，應(yīng)當(dāng)更多地考慮增加體力活動，降低腰圍和體脂率，同時改善飲食內(nèi)容。與其只考慮食物的膽固醇含量這一個指標(biāo)，不如好好想想食物的營養(yǎng)價值高不高，食物的比例是不是合理，烹調(diào)方法是不是健康。同時增加全谷雜豆比例，攝入足夠的膳食纖維，降低身體對食物膽固醇的利用率，都有利于維持良好的膽固醇水平。從植物性食品中獲得健康，而不是一味排斥魚肉蛋奶等動物食品。

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）

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