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      芹菜葉沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該擇干凈？一起來(lái)看 
      
			
      
				2021-08-13 17:16:00
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      相信很多人都被“誤導(dǎo)”過(guò)。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒(méi)等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
      芹菜葉營(yíng)養(yǎng)
       很多人吃芹菜的時(shí)候會(huì)只留下干干凈凈的芹菜莖，而把葉子丟棄。
      真相解讀：
       很多人吃芹菜的時(shí)候會(huì)只留下干干凈凈的芹菜莖，而把葉子丟棄。其實(shí)，如果芹菜葉足夠新鮮、沒(méi)有發(fā)黃變蔫兒，丟棄了實(shí)在是可惜。
       芹菜的葉子和莖，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各有優(yōu)勢(shì)，而且芹菜葉的某些營(yíng)養(yǎng)比芹菜莖的還要高。
       如果從礦物質(zhì)鉀和鈣的含量上來(lái)說(shuō)，芹菜莖確實(shí)占了優(yōu)勢(shì)：芹菜莖的鉀含量為206mg/100g，是葉的1.5 倍；而鈣含量為80mg/100g，是芹菜葉的整整 2 倍。
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      圖蟲(chóng)創(chuàng)意
       但若是從胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維的角度來(lái)說(shuō)，芹菜葉卻更具有優(yōu)勢(shì)。芹菜葉的胡蘿素為2930微克/100克，這個(gè)量是莖的8.6倍；芹菜葉的維生素C含量為22mg/100g，是莖的2.75倍；而膳食纖維達(dá)到了2.2g/100g，不僅僅是芹菜莖的1.8倍，也是人們認(rèn)為有助于緩解便秘的香蕉的1.8倍。
       所以，要想均衡營(yíng)養(yǎng)都不浪費(fèi)，那就別丟掉芹菜葉。不過(guò)吃慣了西芹香干、西芹腰果等主要利用芹菜莖部做菜的朋友表示，不知道如何烹飪芹菜葉，下面幾種方法不妨一試：
      ①可以和芹菜莖一起炒菜；
      ②做成芹菜味的蔬菜餅/雞蛋餅；
      ③做芹菜葉炒雞蛋、芹菜葉湯；
      ④在芹菜葉上粘玉米面或者其他面粉，做成蒸菜。
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      圖蟲(chóng)創(chuàng)意
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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