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      網(wǎng)紅“燕麥杯”過(guò)夜儲(chǔ)存也不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？其實(shí)真相是... 
      
			
      
				2021-08-13 16:10:02
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
      省時(shí)隔夜
       在群星薈萃的早餐界，近來(lái)出現(xiàn)了一顆新星——過(guò)夜燕麥杯，在網(wǎng)上備受推崇。前一晚準(zhǔn)備好第二天早上醒來(lái)就能吃的省時(shí)做法，據(jù)說(shuō)不僅瘦身效果特別棒而且口感還非常美味，過(guò)夜儲(chǔ)存也不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
      真相解讀：
       無(wú)論是否在冷藏環(huán)境下，通常我們不會(huì)推薦食用放置過(guò)夜的食物。只有當(dāng)食物準(zhǔn)備得過(guò)多吃不完、為避免浪費(fèi)時(shí)，才會(huì)把食物放在冰箱中保存，這可以說(shuō)是一種不得已而為之的辦法。這是因?yàn)?，食物在放置過(guò)程中會(huì)引起微生物的大量繁殖，盡管低溫環(huán)境能夠在一定程度上抑制微生物的生長(zhǎng)，但相較于新鮮食物，還是存在食物中毒風(fēng)險(xiǎn)的。所以建議燕麥杯應(yīng)當(dāng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，在品嘗美食的同時(shí)，享受制作美食的快樂(lè)。
       另外，為了提高燕麥杯的口感，通常會(huì)加入一些水果干。不少朋友誤以為吃水果干就等同于吃水果，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。水果在加工成果干的過(guò)程中散失了大量的水分，導(dǎo)致果干中糖分濃縮，熱量暴增。因此大量吃果干，會(huì)大大增加能量的攝入值，對(duì)于有瘦身需要的朋友們，就南轅北轍了。
      圖蟲(chóng)創(chuàng)意
       綜合這幾點(diǎn)看下來(lái)，網(wǎng)上流行的過(guò)夜燕麥杯雖然能夠給現(xiàn)代都市生活帶來(lái)很大的方便，營(yíng)養(yǎng)上也具有一定的優(yōu)點(diǎn)，但并非十全十美。任何的“早餐食譜”都有自己的局限性，沒(méi)必要過(guò)度神話和追捧。為了營(yíng)養(yǎng)的全面均衡，保持菜單一定的變化頻率，保證食材的新鮮和合理搭配，才能讓我們的身體保持健康的狀態(tài)。
       參考文獻(xiàn)：
       1.Ho, H. V; Sievenpiper, J. L; Zurbau, A; Blanco Mejia, S; Jovanovski, E; Au-Yeung, F; Jenkins, A. L; Vuksan, V (2016). "The effect of oat β-glucan on LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol and apoB for CVD risk reduction: A systematic review and meta-analysis of randomised-controlled trials". British Journal of Nutrition. 116 (8): 1369–1382.
       2. Cummins, Uma (2011). "Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels". Nutrition. 27 (10): 1008–1016.
       3. Othman, R. A; Moghadasian, M. H; Jones, P. J (2011). "Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan". Nutrition Reviews. 69 (6): 299–309.
       4.de Falco, B.; Amato, M.; Lanzotti, V. Chia seeds products: an overview. Phytochem. Rev. 2017, 16, 745–760.
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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