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      金魚能檢測出茶葉中的農(nóng)殘？其實(shí)是這樣... 
      
			
      
				2021-08-07 11:56:40
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
      金魚農(nóng)殘
      近日，一條關(guān)于金魚可“檢測”茶葉農(nóng)藥殘留的視頻引發(fā)了關(guān)注。據(jù)《重慶晚報(bào)》介紹，這個(gè)視頻顯示，一實(shí)驗(yàn)者分別用3個(gè)茶杯放置綠茶、花茶和黑茶，并逐一往里面放金魚。可以看到金魚進(jìn)入綠茶和花茶后，在杯中快速游來游去，沒過多久就出現(xiàn)翻白、死亡的現(xiàn)象。但在黑茶里的金魚卻一直處于比較平靜的狀態(tài)，并沒出現(xiàn)什么狀況。就此，有人稱，這是因?yàn)榫G茶、花茶上有農(nóng)藥殘留，所以金魚才很快死亡。那么，事情的真相真的如此嗎？
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      7月27日，北京景山公園首屆暑期金魚展中展出的金魚。（杜建坡）
      。）
      事實(shí)上，這種說法并不靠譜，小金魚的死跟傳言中提到的“農(nóng)藥殘留”并無關(guān)聯(lián)。這種看似直觀生動(dòng)的實(shí)驗(yàn)，也根本無法檢測茶葉上是否真的有農(nóng)殘。那么金魚為何會(huì)死亡呢？
      一方面，據(jù)《新民晚報(bào)》報(bào)道，金魚在綠茶、花茶中死亡，可能是因?yàn)椴杷泻幸欢ǖ牟瓒喾樱瓒喾訒?huì)對小金魚產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，因此綠茶和花茶中的小金魚反應(yīng)可能會(huì)更明顯一些。
      另一方面，茶皂素會(huì)通過破壞魚鰓的上皮細(xì)胞進(jìn)入魚鰓血管，使細(xì)胞膜通透性發(fā)生改變，最終導(dǎo)致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫，則是因?yàn)楹诓枋前l(fā)酵類茶葉，在發(fā)酵過程中，茶皂素會(huì)消耗很多，但長時(shí)間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長、茶學(xué)系副系主任、博士生導(dǎo)師王岳飛接受《北京晚報(bào)》采訪時(shí)表示，雖然茶皂素殺魚“干凈利索”，但是對人沒什么害處。
      需要注意的是，朋友圈流行的這類“簡易實(shí)驗(yàn)”，雖然看似有效，但缺乏基本的科學(xué)常識(shí)，并不可信。公眾還是應(yīng)該參考權(quán)威的信息來源，小心陷入商家的營銷陷阱。另外，也不用過于擔(dān)心茶葉農(nóng)殘的問題。根據(jù)農(nóng)業(yè)部每年對全國茶葉質(zhì)量安全進(jìn)行的例行監(jiān)測，近3年茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率分別為97.6%、99.4%和98.9%，表明市場上的茶葉安全是有保障的，不合格的茶葉只占極少的部分。（李靜）
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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