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蝦補腎壯陽

　　謠言：蝦能增強人體免疫力、補腎壯陽和抗早衰等。

　　辟謠：蝦，因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而頻繁出現(xiàn)在我們的餐桌上。最近，網(wǎng)上又出現(xiàn)了吃蝦的幾大好處，即“蝦能增強人體免疫力、補腎壯陽和抗早衰等”。這種說法究竟有沒有科學(xué)依據(jù)呢？

　　蝦中的營養(yǎng)成分

　　據(jù)2017年版中國食物成分表，蝦類中含有大量的蛋白質(zhì)和鈉、鈣、鐵等微量元素。以人們?nèi)粘Ｊ秤玫拿魑r為例，對其成分及含量進行分析（中國食物成分表中各種成分含量均是以100g可食用部分測定得來）。從表中可以得出，除水分外，明蝦中含有約69%的蛋白質(zhì)。同時，雖然維生素和鈉、鈣、鐵等微量元素在蝦中總體含量較低，但與其他肉類相比，蝦中維生素和微量元素含量還是相對較高的。

　　表1 明蝦中的營養(yǎng)成分含量分析

　　吃蝦可以提高免疫力？

　　早在2009年，就通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)粉（富含多種蛋白質(zhì)）可以顯著增強小鼠免疫力。但由于小鼠和人的飲食結(jié)構(gòu)和生理構(gòu)造的不同，此項實驗結(jié)果在運用到人身上時，存在一定的局限性。對于人來說僅有在體內(nèi)蛋白質(zhì)合成不足時，補充蛋白質(zhì)才能提高免疫力。而在人體不缺少蛋白質(zhì)時過度攝入，會對腎臟造成代謝負擔(dān)，不利于身體健康。

　　所以，在動物實驗層面補充蛋白質(zhì)能夠增強其免疫力；而對于人來說，僅有在體內(nèi)蛋白質(zhì)合成不足時，即運動強度較大或患有消耗性疾病時，攝入像蝦此類富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)才有可能提高免疫力。

　　蝦可以補腎壯陽？

　　2019年，專家以男性不育癥患者為研究對象，研究了精漿鋅含量與精子活率的關(guān)系。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生育能力較弱的男性，其精漿中鋅含量普遍較低。即男性精漿中鋅含量會影響精子活力。而蝦中含有多種微量元素，其中就包含鋅。這可能就是“吃蝦可以補腎壯陽”的源頭，但是吃蝦真的可以補腎壯陽嗎？補腎壯陽，中醫(yī)理論為通過飲食、藥物、運動、氣功導(dǎo)引、針灸、按摩等方法達到改變腎功能的狀態(tài)，但這些不能簡單等同于提高精子活力。所以，吃蝦可能會改善精子活力，但并沒有研究表明吃蝦可以補腎壯陽。

　　蝦可以抗衰老？

　　蝦中確實含有一定的抗衰老成分，它就是蝦青素。蝦青素于20世紀(jì)30年代分離得到，具有多種生理活性和巨大的藥用價值。早在1990年，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)蝦青素可以阻止大鼠肝臟線粒體的體外過氧化，這為延緩衰老提供了很好的研究思路。因為在細胞層面上，加速細胞老化的罪魁禍?zhǔn)拙褪蔷€粒體的氧化損傷。

　　那么，吃蝦可以抗衰老嗎？答案是否定的。首先，蝦青素主要存在于蝦殼中，一般不能作為食物食用；其次，從膳食中攝取蝦青素時，因受到其他膳食成分的影響蝦青素很難被人體所吸收。

　　總而言之，蝦中蛋白質(zhì)含量較高，具有較高的營養(yǎng)價值，推薦食用，但其對于日常提高免疫力、補腎壯陽和抗衰老等并沒有顯著幫助。

　　參考文獻：

　　[1]劉秀英,胡怡秀,胡余明,馬征,尹進.蛋白質(zhì)粉增強免疫力實驗研究[J].中國熱帶醫(yī)學(xué),2009,9(02):249-250.

　　[2]陶明進,曹艷.血清性激素指標(biāo)、精漿鋅與果糖檢測診斷男性不育癥的應(yīng)用價值[J].中國婦幼保健,2019,34(09):2090-2092.

　　[3]董寶蓮,郭玲.蝦青素的研究進展[J].中國臨床藥理學(xué)雜志,2019,35(08):821-824.

　　[4]Kurashige M ,Okimasu E ,Inoue M, Utsumi K. Inhibition of oxidative injury of biological membranes by astaxanthin.[J]. Physiological chemistry and physics and medical NMR,1990,22(1).

　　辟謠專家：

　　北京醫(yī)院 張冉冉博士

　　中國科普作家協(xié)會醫(yī)學(xué)科普創(chuàng)作專委會青年學(xué)組組長 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部 吳一波博士

　　復(fù)核專家：

　　中華醫(yī)學(xué)會 唐芹研究員

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