當(dāng)我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應(yīng)。因為信息碎片化，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實很多時候都是認為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨立思考的能力，不能人云亦云。

核桃

【核桃補腦？】

核桃仁因為外形像大腦，在“以形補形”盛行的中國被當(dāng)做補腦食品?，F(xiàn)代科學(xué)證實，核桃中的ω-3不飽和脂肪酸對大腦健康有一定益處，不過這種脂肪酸并非核桃專利，很多堅果都有。正因如此，中國居民膳食指南提出每天應(yīng)該吃30-50克大豆和堅果，其中堅果大約一小把的量。1個核桃仁平均在5克左右，這么換算下來，相當(dāng)于每天6-10個核桃，也許這就是“6個核桃”的由來。

【到底有幾個核桃？】

核桃露里到底藏著幾個核桃，這可以從產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表推算。以某核桃露為例，1罐飲料含脂肪6.7克。要知道核桃的含油量大約在60%左右，如果一個核桃仁5克，那就意味著一罐飲料里面的核桃大約是2個?？紤]到產(chǎn)品的穩(wěn)定性、口感和價格因素，這個推算還是比較靠譜的。

【X個核桃是騙人嗎】

食品界盛產(chǎn)標(biāo)題黨，人家從來沒說過一罐產(chǎn)品含有X個核桃，那只是一個產(chǎn)品的名字或品牌。老婆餅里面沒老婆，夫妻肺片里沒夫妻，人家核桃露好歹還有點核桃呢。令人哭笑不得的是，從六個核桃開始，廠家玩起了排排坐。七個核桃、八個核桃，九個核桃，十個核桃，一派人丁興旺的景象。（圖片在最后，笑點低的慎入）

【核桃飲料營養(yǎng)嗎？】

如果你真以為喝核桃露就能攝取核桃營養(yǎng)，你就想的太美了。雖然屬于“植物蛋白飲料”，但以某核桃露為例，每罐含蛋白質(zhì)才不到2克。而同樣體積的牛奶，蛋白質(zhì)應(yīng)該在7克以上，豆?jié){蛋白質(zhì)更多，大約8克左右。核桃里面的碳水化合物含量挺低，因此核桃露的營養(yǎng)成分表里面的碳水化合物基本上就是糖。哎，真相總是這么令人桑心??！

此外，有一些核桃露標(biāo)榜低糖、無糖，但實際上含糖量未必能達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，你可要擦亮雙眼。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，糖含量低于5%才能叫低糖飲料，而糖含量低于0.5%才可以叫做無糖飲料。

【口感可以調(diào)出來】

有人覺得核桃露口感很好，肯定貨真價實。其實這對于食品研發(fā)的人來說很簡單，改善口感的核心是兩種物質(zhì)：增稠劑和乳化劑。以某核桃露為例，食品添加劑包括：乳化劑2種（蔗糖脂肪酸脂、單硬脂酸甘油酯），增稠劑3種（海藻酸鈉、羥甲基纖維素鈉、黃原膠）。我并不是說添加劑不好，相反，沒有添加劑，很多食品都沒法下咽。這里只是提醒大家，不要太相信廣告宣傳，不要太相信自己的舌頭，選擇食品的關(guān)鍵還是看配料表和營養(yǎng)成分表。順便說一句，多種添加劑復(fù)配使用的效果更好，使用的總量更少?！緹o添加純屬誤導(dǎo)消費】我個人是非常反感食品標(biāo)注“不含XX”的，因為這暗示別的產(chǎn)品“含XX”。而實際上，這種產(chǎn)品往往不許加XX、不需要加XX或者大家都不加XX，這是令人不齒的惡意競爭手段。比如下面這個核桃露的標(biāo)簽：

一個經(jīng)過超高溫處理，無菌灌裝的飲料，還需要用防腐劑嗎？不需要！一個白色的飲料，能用什么色素？白色！一個植物飲品，膽固醇從哪來呢？植物沒有膽固醇！

【核桃露喝不喝？】

健腦首先要用腦，成天被忽悠的人并不需要補腦，而是需要補知識。核桃補腦或許有一定道理，但吃核桃比喝核桃露好，吃其他堅果也不比核桃差。吃核桃/堅果也要適量，每天一小把有益健康。朋友聚會，餐館聚餐，偶爾喝喝“植物蛋白飲料”也無妨，但要說營養(yǎng)價值，可能還不如豆?jié){。前方高能！注意安全！

來，干了這碗核桃露！

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原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認清謠言，了解更多的事實。