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      家庭，減鹽行動的主戰(zhàn)場！？看看真相是什么 
      
			
      
				2021-07-25 21:56:08
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。
      減鹽
      謠言：
      年紀(jì)越大的人味覺退化，應(yīng)該比年輕人放更多的鹽，這樣有利于促進(jìn)食欲。
      辟謠：
      我國成人高血壓患病率已高達(dá)25.2%，每4個成人中就有1個是高血壓患者，而由高血壓所致心臟病和腦卒中，更成為過早死亡和致殘的主要原因，給社會、家庭和個人帶來無比沉重的精神和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)！
      廚房里的“百味之首”竟變成了健康的“隱形殺手”，每個家庭也都成為了這場減鹽行動的主戰(zhàn)場！
      我們應(yīng)該吃多少鹽呢？
      世界衛(wèi)生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。
      而我國成人每日鹽攝入量超過10g，是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過攝入推薦量！
      吃鹽過多有哪些危害？
      高鹽飲食是高血壓、腦卒中、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病的重要危險因素，而減少食鹽攝入即可以降低血壓及相關(guān)慢性病發(fā)生風(fēng)險，并被證明是預(yù)防高血壓最具成本效益的公共衛(wèi)生策略。
      鹽攝入過多增加疾病風(fēng)險-證據(jù)體分析
      食鹽（鈉）與疾病關(guān)系一致性觀察人群綜合評價等級高鹽（鈉）能夠增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險，降低鹽（鈉）能夠降低血壓水平良研究人群包括有亞洲、歐洲、非洲、澳大利亞等國家163 743例成年人群A高鹽（鈉）可增加腦卒中的發(fā)病風(fēng)險良研究人群包括亞洲、歐洲、非洲、美國、澳大利亞等國家的655 041例成年人群B高鹽（鈉）可增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險良研究人群包括有亞洲、歐洲、美洲、拉丁美洲等國家2 461 536例成年人群B
      資料來源：《食物與健康—科學(xué)證據(jù)共識》，人民衛(wèi)生出版社，2016
      減鹽，行動起來！
      家庭減鹽小妙招
      1．小小鹽勺用起來，學(xué)習(xí)量化用鹽。烹飪食品時應(yīng)少放鹽，少放10%并不會影響菜的口味。
      2．用其他調(diào)味品代替鹽。烹調(diào)時多用醋、檸檬汁、香料、姜蒜和胡椒等調(diào)味，替代一部分鹽和醬油。
      3．建議選擇低鹽醬油，減少味精、雞精、耗油、魚露、豆瓣醬、沙拉醬等含鹽的復(fù)合調(diào)味料用量。
      4．烹飪方法多樣化。多采用蒸、煮等烹飪方式，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加鹽，“每天一道無鹽菜”也是不錯的選擇呦~
      5．?dāng)z入肉類要適量。有經(jīng)驗的家庭主婦都清楚，肉類烹飪時一般用鹽較多，平衡膳食，肉類攝入適量，可以合理控制鹽的攝入。
      6．少吃咸菜、醬菜、榨菜、腐乳等高鹽食品。
      7．特殊人群要注意，兒童、老年人、高血壓及心血管病人更應(yīng)該注意合理低鹽膳食。
      智慧選擇預(yù)包裝食品
      一般來說每100g食物含鈉≥500mg的話，就是高鹽食物了，要注意少購少吃呦~
      腌臘肉、午餐肉、鹽水鴨、香腸、咸鴨蛋、皮蛋等食品的鈉鹽含量很高，宜選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類等。部分方便食品和零食含鹽量也很高，比如膨化食品、蘇打餅干、方便面、話梅等，也應(yīng)減少攝入。
      還是傻傻分不清楚高鹽食品腫么辦，別擔(dān)心，送你一個裝備，識別所有高鹽食品的“明槍”和“暗箭”！
      朋友們，減鹽的號角已經(jīng)吹響，家庭是減鹽運動的主戰(zhàn)場，家里的“掌勺人”就是這場戰(zhàn)役的指揮官，為了健康，讓我們攜手行動，共同實現(xiàn)低鹽、健康的膳食新風(fēng)尚！
      辟謠專家：高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
      復(fù)核專家：楊月欣 中國營養(yǎng)學(xué)會
      中國營養(yǎng)學(xué)會供稿
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
      			

			
        
      
			
      
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