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      容易混淆的幾個(gè)概念——?該信嗎? “主食”、“碳水”、“糖”

      日常生活中我們經(jīng)常會(huì)聽到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性,久而久之就變成了真事。在這里,小編必須提醒大家,凡事不能片面的聽取別人所說,一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。

      碳水碳水化合物

      最近網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了一股明星減肥的清流,其中的代表就是小紅書著名吃播——演員尹正。尹正的此番神操作更加值得大家關(guān)注的,還有他的減肥觀念,其中“不能斷碳水”的原則真的值得鼓掌。很多人認(rèn)為,“碳水”就是“碳水化合物”。

      真相解讀:

      學(xué)會(huì)合理膳食搭配方法之前,首先要明白什么是“碳水”。網(wǎng)絡(luò)上所說的“碳水”指的就是“主食”,如,米飯、面點(diǎn)、全谷物、雜豆等。而“碳水化合物”是一種有機(jī)化合物,也可以稱作“糖類”,是由碳、氫和氧三種元素組成,在自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的物質(zhì),如,葡萄糖、果糖、蔗糖等。可以說,“主食”主要由“碳水化合物”及其他化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成。生活中提到的“糖”通常是指食用糖,如,葡萄糖、果糖、白砂糖、紅糖等,買奶茶時(shí)加“幾分糖”,一般加的是果糖。

      (內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”)

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