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      橘皮和陳皮一樣可以泡水？ 確有其事？
      
			
      
				2021-07-03 11:26:26
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      橘皮和陳皮一樣可以泡水？ 確有其事？
      隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，訊息傳播效率飛速提高，但也出現(xiàn)了很多不實(shí)消息被誤傳的情況。所以在獲取信息的時(shí)候，需要懂得辨別真?zhèn)巫⒁鈩e被誤導(dǎo)。
      橘子果肉鮮美多汁，深受大眾喜愛。很多人誤以為橘皮就是中藥中所說的陳皮，泡水喝可以化痰止咳，起到藥用價(jià)值。那么，橘皮和陳皮真的一樣嗎？橘皮可以泡水喝嗎？
      其實(shí)，橘皮不等于陳皮。做陳皮需要將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。陳皮存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。
      另外，用橘皮泡水不僅達(dá)不到陳皮的功效，而且可能損害身體健康。原因主要有以下3點(diǎn)：
      第一，橘子皮含有較高揮發(fā)油。國家二級(jí)公共營養(yǎng)師鞏宏斌向《科技日報(bào)》表示，新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃。
      第二，橘子皮上可能殘留保鮮劑。近些年，有些果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過的橘子的果肉雖然不會(huì)被影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。另外，即使用未被保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲，也發(fā)揮不出它應(yīng)有的療效。
      第三，橘子皮可能含有劣質(zhì)食用蠟。有的不良商家為了讓橘子看起來更加鮮亮艷麗，可能會(huì)有人在蠟質(zhì)中摻加劣質(zhì)色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質(zhì)如汞、鉛等，會(huì)滲入果皮、果肉中，若使用涂抹有該種蠟質(zhì)的橘子皮泡水，則會(huì)導(dǎo)致人體重金屬中毒。
      第四，橘子皮可能殘留農(nóng)藥。橘子樹常遭病蟲害，為了防蟲害，從開花到結(jié)果期間，果農(nóng)一般都使用了大量的農(nóng)藥。這些殘留在橘子皮表面上的農(nóng)藥，經(jīng)開水一泡便會(huì)溶解出來，人們喝了，不僅不能治病反而吸收了農(nóng)藥中的毒素。
      值得提醒的是，只有把鮮橘皮洗干凈、浸泡、曬干并儲(chǔ)存兩三年以上，保證其產(chǎn)生更多的黃酮類物質(zhì)，而且長時(shí)間暴曬使殘留在新鮮橘皮上絕大多數(shù)的農(nóng)藥揮發(fā)，經(jīng)過這些處理后，才能達(dá)到最佳的泡水效果。（蔡妍）
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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      來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
      			

			
        
      
			
      
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