野生葡萄酵母在防止葡萄霉菌方面比殺蟲劑更有效

研究人員已經(jīng)確定了一種比殺蟲劑更有效的野生酵母，可以防止常見的葡萄霉菌。酵母菌株是在野生葡萄上發(fā)現(xiàn)的眾多酵母菌株之一，以及在養(yǎng)殖葡萄中發(fā)現(xiàn)的較少數(shù)量，可以抑制常見的葡萄霉菌。這項(xiàng)研究于今天發(fā)表在開放獲取期刊“微生物學(xué)前沿”(Frontiers in Microbiology)上，該研究表明，野生酵母可以替代化學(xué)殺蟲劑。

米蘭大學(xué)的研究員Ileana Vigentini說：“'野生'環(huán)境代表了一個巨大且尚未開發(fā)的生物多樣性來源，可以為害蟲控制提供一系列有用的微生物。”

目前，許多農(nóng)民使用化學(xué)農(nóng)藥來控制真菌病。但是，農(nóng)藥會在環(huán)境中留下有害殘留物，對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生重大影響。農(nóng)藥的痕跡也可能最終進(jìn)入食物中，并可能影響人類健康。此外，許多真菌正在變得耐藥，這意味著農(nóng)藥可能無法有效發(fā)揮作用。

歐盟已限制某些農(nóng)藥，這意味著該競賽正在提出環(huán)保替代品。一種可能性是使用天然酵母 - 它們本身是一種真菌 - 來抑制作物中引起疾病??的真菌。像酵母這樣的微生物經(jīng)常相互競爭，并自然地產(chǎn)生物質(zhì)來殺死或減緩它們的競爭對手。然而，到目前為止，研究人員還未能找到與化學(xué)殺蟲劑一樣有效的酵母。

在這項(xiàng)研究中，Vigentini，Gustavo Cordero-Bueso及其同事研究了從野生或養(yǎng)殖葡萄皮中分離的酵母是否能抑制三種可以破壞葡萄收獲的常見霉菌。最初，研究小組從佐治亞州，意大利，羅馬尼亞和西班牙的一種野生葡萄中分離和鑒定酵母，以及來自意大利葡萄園的養(yǎng)殖葡萄。

該團(tuán)隊(duì)測試了酵母是否可以抑制實(shí)驗(yàn)室中霉菌的生長，并確定前20種具有最強(qiáng)效抗霉菌作用的酵母。其中，18種菌株來自野生葡萄，這表明野生植物可能成為有用微生物的有希望的儲存庫。

該團(tuán)隊(duì)繼續(xù)研究酵母用于抑制霉菌的可能機(jī)制。他們發(fā)現(xiàn)許多酵母釋放的酵素可以消化霉菌的細(xì)胞壁，或釋放出可以殺死霉菌的物質(zhì)，如醋酸或硫化氫。最后，研究人員測試了酵母阻止霉菌在葡萄上生長的能力，并將其與商業(yè)殺蟲劑進(jìn)行了比較。

引人注目的是，一種酵母菌株在防止霉菌生長方面比化學(xué)農(nóng)藥更有效。以前的工作表明，這種酵母菌株不會干擾葡萄酒的發(fā)酵，可以在惡劣的條件下生存。這可能使其非常適合作為葡萄園中的生物防治劑，但需要室外試驗(yàn)來證實(shí)這一點(diǎn)。

“我們計(jì)劃在使用葡萄藤的田間試驗(yàn)中測試其中一些酵母菌株作為化學(xué)殺蟲劑的替代品，”Vigentini說。

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