巴西的研究旨在提高牛肉質(zhì)量，提高Nelore的食品效率。因?yàn)樗鼈冎哺跓釒恋?，所以Nelore牛的體重不會(huì)像冬季嚴(yán)寒地區(qū)的品種那樣容易增重。

一項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性的研究項(xiàng)目已經(jīng)確定了可能與Nelore品種的生長(zhǎng)和體重增加等功能相關(guān)的基因。這些功能是牛肉生產(chǎn)的關(guān)鍵。研究人員確定了由于選擇而發(fā)生變化的基因組區(qū)域，將這些區(qū)域稱(chēng)為選擇的基因組特征。

“我們發(fā)現(xiàn)6個(gè)基因組區(qū)域含有與Nelore品種體重增加相關(guān)的基因。其中一些基因組在科學(xué)文獻(xiàn)中沒(méi)有報(bào)道，即使是其他品種的肉牛，”圣保羅州博士后研究員Diercles Cardoso說(shuō)。大學(xué)土地和獸醫(yī)科學(xué)學(xué)院。

“這些地區(qū)中的四個(gè)被歸類(lèi)為選擇的簽名，并且在14號(hào)染色體中，已知其含有牛基因組中生長(zhǎng)的基因，”Cardoso解釋說(shuō)。“然而，我們?cè)?6號(hào)染色體上發(fā)現(xiàn)了另外兩個(gè)特征。這有些出乎意料。這兩個(gè)地區(qū)的基因可能與Nelore牛的生長(zhǎng)性狀特別相關(guān)，因此在體重增加方面提供了巨大的改良品種潛力。 “。

Cardoso是發(fā)表在遺傳選擇進(jìn)化雜志上的一篇文章的主要作者介紹他的博士學(xué)位成果研究由Humberto Tonhati教授監(jiān)督?；虻蔫b定始于收集來(lái)自屬于三個(gè)Nelore選擇系的動(dòng)物的血液樣品，這些選擇系由APTA位于圣保羅州Sertãozinho的肉牛中心運(yùn)行的實(shí)驗(yàn)程序維持。該計(jì)劃成立于1980年，旨在向生產(chǎn)者展示選擇增長(zhǎng)特性的好處，并評(píng)估選擇增長(zhǎng)對(duì)肉牛群整體生產(chǎn)力的經(jīng)濟(jì)效益。三條線中的一條是對(duì)照，不進(jìn)行體重增加選擇。在另外兩個(gè)，稱(chēng)為Nelore Selection和Nelore Traditional，每年選擇表現(xiàn)最佳的體重增加測(cè)試的公豬進(jìn)行繁殖。每年，

FAPESP獎(jiǎng)學(xué)金獲得者使用了來(lái)自對(duì)照線的2004年至2012年至1992年間出生的782只動(dòng)物的血液樣本，選擇線中有192只，傳統(tǒng)線中有498只。樣品在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行處理以提取DNA，然后進(jìn)行基因分型，該過(guò)程檢查個(gè)體的DNA序列以通過(guò)單核苷酸多態(tài)性(SNP)鑒定遺傳變異的標(biāo)記。

使用SNP芯片，Cardoso分析來(lái)自所有取樣動(dòng)物的DNA，并使用三種獨(dú)立方法比較對(duì)照品系中動(dòng)物的基因型與其他兩種品系中動(dòng)物的基因型。第一個(gè)確定了48個(gè)基因組區(qū)域，顯示出與體重增加功能相關(guān)的跡象。第二種和第三種方法分別僅識(shí)別出7個(gè)和17個(gè)區(qū)域。

Cardoso對(duì)三組結(jié)果進(jìn)行了比較，得出了至少有兩種方法確定的六個(gè)區(qū)域。這些是被發(fā)現(xiàn)與動(dòng)物體重相關(guān)的六個(gè)選擇簽名。他現(xiàn)在計(jì)劃研究這些地區(qū)基因的功能，以尋找確實(shí)與Nelore牛生長(zhǎng)相關(guān)的證據(jù)。

牛磺酸和痘

所有類(lèi)型的牛品種屬于同一物種，Bos primigenius，分為兩個(gè)亞種，B。primigenius taurus(?；撬?和B. primigenius indicus(indicine，zebu或humped)。前亞種的動(dòng)物更適應(yīng)寒冷冬季的氣候，因?yàn)樗鼈冊(cè)跍嘏脑路菰鲋?，積累儲(chǔ)備直至冬季結(jié)束并且綠色牧場(chǎng)恢復(fù)。

Nelore牛在巴西飼養(yǎng)的所有牛中占80%，屬于秈亞種。B. primigenius indicus起源于印度，位于熱帶地區(qū) - 這解釋了Nelore牛對(duì)巴西氣候的良好成功適應(yīng)。

硬幣的另一面是，作為熱帶品種，為了在熱帶地區(qū)溫和的冬季生存，不需要增重，Nelore自然瘦，比?；撬崞贩N的重量更輕。因此需要找到負(fù)責(zé)Nelore體重增加的特定基因。

該研究是在主題項(xiàng)目“用于遺傳改良Nelore牛經(jīng)濟(jì)重要性狀的基因組工具”的支持下進(jìn)行的。作為協(xié)調(diào)員，Albuquerque表示該項(xiàng)目允許為基因分型動(dòng)物部署數(shù)據(jù)庫(kù)，包括與牛肉質(zhì)量相關(guān)的特征數(shù)據(jù)。“牛肉的質(zhì)量提高牛的意思是肉餡這是更嫩，有更多的大理石花紋，這是肌內(nèi)脂肪，脂肪中的瘦的交織或分散，使肉更美味。巴西牛肉很瘦，因?yàn)榇蟛糠秩馀Ｊ亲杂煞硼B(yǎng)的，允許在開(kāi)放的牧場(chǎng)放牧，而不是在飼養(yǎng)場(chǎng)養(yǎng)肥，也因?yàn)榈侥壳盀橹?，Nelore品種還沒(méi)有選擇肉質(zhì)。這些特征需要改進(jìn)。“

2011年至2017年初，主題項(xiàng)目投入了旨在幫助改善肉質(zhì)并提高Nelore食品效率的研究，即將食物轉(zhuǎn)化為體重增加的能力。

“我們的想法是獲得一種動(dòng)物吃得少，體重增加更快，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)。在項(xiàng)目結(jié)束時(shí)，我們對(duì)8000多只動(dòng)物進(jìn)行了基因分型，并測(cè)量了一系列經(jīng)濟(jì)上重要的特性，如食物和繁殖效率。 ，以及肉質(zhì)，“FAPESP資助項(xiàng)目的協(xié)調(diào)員說(shuō)。