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      抑制雞蛋中發(fā)現(xiàn)的禽流感病毒生長的特性
      
			
      
				2019-12-30 10:34:27
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      雞蛋因其豐富的營養(yǎng)成分而成為用途最廣泛的食品之一，其功能特性可在食品工業(yè)中得到廣泛利用。
      

      “但是，母雞不會產(chǎn)卵來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的人類食品，而是創(chuàng)造新生命的雛雞。這就是為什么蛋含有許多生物活性成分的原因。蛋是食品，藥品中各種新用途的潛在原材料來源化妝品和生物技術(shù)行業(yè)。” Jaakko Hiidenhovi說。
      

      抑制雞蛋中發(fā)現(xiàn)的禽流感病毒生長的特性
      

      潛在有用的化合物之一是卵粘蛋白，卵清蛋白是一種保持其凝膠狀結(jié)構(gòu)的蛋白。Hiidenhovi 在盧克(Luke)的研究中發(fā)現(xiàn)，使用物理和酶促方法制備的卵粘蛋白制劑可抑制引起禽流感和新城疫的病毒的生長。在他的博士研究中，他創(chuàng)造了一種簡單快速的方法從蛋清中分離卵粘蛋白，而許多其他方法則需要1-2天。
      

      有希望的實驗室結(jié)果，但進一步使用還需要更多研究
      

      兩種病毒都是病原體，每年會給家禽生產(chǎn)造成相當(dāng)大的損失。而且，禽流感病毒從家禽向人類的傳播仍然是衛(wèi)生保健中的一個主要問題。
      

      Hiidenhovi說：“任何能抑制禽流感病毒生長的物質(zhì)都值得進一步研究。”
      

      他說，盡管實驗室結(jié)果令人鼓舞，但仍需要在動物和人類模型中進行更詳細(xì)的研究，例如，以更仔細(xì)地探索其生理機制。
      

      Hiidenhovi說：“盡管我的研究中使用的方法簡單易行，可用于食品生產(chǎn)，但將其應(yīng)用于工業(yè)規(guī)模仍將是一個挑戰(zhàn)。”
      
			

			
        
      
			
      
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