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      最新研究證實(shí) 過(guò)量食用鹽對(duì)您的健康有害
      
			
      
				2019-10-22 10:01:34
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			  來(lái)源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      一項(xiàng)新的研究首次基于各種評(píng)估日常鈉消耗的方法，比較了鈉(食鹽的一種成分)攝入與死亡率之間的關(guān)系;鈉的平均測(cè)量值與死亡率呈線性關(guān)系。
      

      鈉攝入量與血壓之間存在很強(qiáng)的線性關(guān)系，但是這種關(guān)系是否會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)?最近的隊(duì)列研究已經(jīng)質(zhì)疑這種關(guān)系。
      

      最新研究證實(shí) 過(guò)量食用鹽對(duì)您的健康有害
      

      “鈉是隱藏的-您通常不知道自己吃了多少鈉，這使得很難從飲食調(diào)查表中估計(jì)一個(gè)人的食用量，” 預(yù)防學(xué)部研究員南希·庫(kù)克教授說(shuō)。醫(yī)學(xué)，布里格姆婦女醫(yī)院醫(yī)學(xué)系。
      

      鈉排泄是最好的方法，但是有很多收集方法。在我們的工作中，我們采取了多種措施來(lái)獲得更準(zhǔn)確的圖像。”
      

      可以使用斑點(diǎn)測(cè)試來(lái)測(cè)定鈉的攝入量，以確定一個(gè)人的尿液樣本中排泄了多少鹽。
      

      但是，尿液中的鈉含量可能會(huì)在一整天內(nèi)波動(dòng)，因此要準(zhǔn)確衡量一個(gè)人在特定日期的鈉攝入量，需要進(jìn)行24小時(shí)全天候采樣。
      

      此外，鈉的消耗量每天可能會(huì)發(fā)生變化，這意味著要全面了解鈉的攝入量，最好的方法是多天取樣。
      

      盡管先前的研究使用了現(xiàn)場(chǎng)樣本和川崎公式，但庫(kù)克教授和合著者以多種方式評(píng)估了鈉的攝入量，包括基于該公式的估算以及基于金標(biāo)準(zhǔn)方法的估算值，后者采用了多個(gè)平均值，非連續(xù)尿液樣本。
      

      他們解釋說(shuō)：“通過(guò)四種方式評(píng)估了鈉的攝入量。”
      

      “(i)平均測(cè)量值(金標(biāo)準(zhǔn))：試驗(yàn)期間三到七個(gè)24小時(shí)尿鈉測(cè)量值的平均值;
      

      (ii)平均估算值：使用川崎公式從24小時(shí)尿液中鈉濃度估算出的24小時(shí)尿鈉排泄量的平均值為三至七個(gè);
      

      (iii)首次測(cè)量：在每個(gè)試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)測(cè)量24小時(shí)尿鈉;
      

      (iv)首次估算：使用川崎公式，從最初的24小時(shí)尿液中的鈉濃度估算出24小時(shí)尿鈉。”
      

      研究作者評(píng)估了預(yù)防高血壓試驗(yàn)參與者的結(jié)果，該試驗(yàn)包括2,974名30-54歲的高血壓前期個(gè)體。
      

      金標(biāo)準(zhǔn)方法顯示鈉攝入量增加與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加之間存在直接的線性關(guān)系。
      

      科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，川崎公式顯示出J型曲線，這意味著鈉攝入量的低水平和高水平都與死亡率增加有關(guān)。
      

      他們說(shuō)：“我們的發(fā)現(xiàn)表明，鈉攝入量的不準(zhǔn)確測(cè)量可能是某些隊(duì)列研究報(bào)告的矛盾的J型發(fā)現(xiàn)的重要原因。”
      

      “流行病學(xué)研究不應(yīng)將健康結(jié)果與鈉攝入量的不可靠估計(jì)聯(lián)系起來(lái)。”
      
			

			
        
      
			
      
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