科普八大錯誤飲食習(xí)慣含易致癌及盤點我們常見的中藥材養(yǎng)生功效
八大錯誤飲食習(xí)慣含易致癌
一個健康的飲食習(xí)慣,對健康的身體來說非常重要,特別是現(xiàn)在這個忙綠的社會中,身體就是革命的本錢,不斷的加班應(yīng)酬、工作壓力常常會壓迫的人們喘不過起來,因而健康的飲食習(xí)慣就是我們健康身體的第一道防線,想要保持健康的身體,我們首先就要了解生活中一些錯誤的飲食習(xí)慣,然后對這些錯誤的飲食習(xí)慣進行改正。
錯誤一:
一次采購過多蔬菜。紐約圣基斯科北方韋斯特切斯特醫(yī)院健康顧問格里·布魯斯特博士說:“從采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。”也就是說,你采購回來的蔬菜存儲時間越久,它們所含的營養(yǎng)就越少。研究發(fā)現(xiàn),在冰箱保存大約一周后,菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。格里博士建議每次采購食物不要過多,一周買三次最為合適。
錯誤二:
把食物貯藏在透明容器中。如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時根特大學(xué)的研究人員指出,牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。美國食品科學(xué)家為此建議,盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里,可以保留營養(yǎng)。
錯誤三:
快炒大蒜。美國癌癥研究協(xié)會營養(yǎng)學(xué)研究小組組長約翰·米爾納博士說:“把大蒜拍碎、切片,放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng),釋放出一種能抗癌的化合物。放上10分鐘再烹飪,就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。”
錯誤四:
少用調(diào)料。在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料,不僅能起到調(diào)味的作用,還能保護人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對20種常見調(diào)料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗發(fā)現(xiàn),丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上的另外一項研究成果稱,迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料,既安全又健康。
錯誤五:
給水果多剝幾層皮。發(fā)表在美國《營養(yǎng)研究雜志》上的研究發(fā)現(xiàn),多數(shù)水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2—27倍。營養(yǎng)學(xué)家建議,土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口,去掉盡可能薄的一層皮就可以。
錯誤六:
把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉。一般人認為,煮食是一種簡單的烹飪方法,不用加油,又不損失營養(yǎng)。但實際上,這種烹飪方法最多可導(dǎo)致90%的營養(yǎng)成分流失。美國癌癥研究協(xié)會營養(yǎng)顧問卡倫·科林斯博士說,“鉀和可溶*的維生素等混入水中就會溢出。”加入少量的水燉煮,用微波爐慢煮或爆炒,可減少營養(yǎng)成分的流失。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜。
錯誤七:
有些食物該洗不洗。吃李子或草莓的時候,我們都會先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時候,很少有人把它們放進水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪,但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上,切開水果時甚至?xí)秩胨麅?nèi)部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒,可有效防止細菌蔓延。
錯誤八:
食物搭配不當,營養(yǎng)減半。很多人感到渾身乏力整天沒精打采時,才想到給身體補鐵。補鐵應(yīng)注意不同食物間的科學(xué)搭配,吃豆類和綠葉食物時,同時吃一些含維生素C豐富的食物,如辣椒、土豆、草莓等,會增加鐵的吸收率。相反,吃飯時喝茶或咖啡,最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯,最好不要喝茶和咖啡。 健康的生活,就需要健康的飲食搭配,很多人都不跟隨這會的需要,而根據(jù)自己心隨意搭配,因而稍有不慎,很容易就直接走進誤區(qū),如現(xiàn)在大家都逐漸走進綠色飲食習(xí)慣,多吃一些帶葉子的青菜,此類蔬菜就適宜清淡做法,很多人為了跟隨自己的口味而大作改變。
盤點我們常見的中藥材養(yǎng)生功效
每年的10月22日是世界傳統(tǒng)醫(yī)藥日。中醫(yī)藥及其它傳統(tǒng)醫(yī)藥為保障世界人民健康做出了巨大貢獻。其實,在我們?nèi)粘o嬍持?,也離不開這些中藥材,它們“各司其職”,分別貢獻自己的“力量”。
川芎
川芎是常見病、多發(fā)病的常用中藥材,又是中成藥的重要原料。川芎以其根莖入藥,具有活血行氣、祛風(fēng)止痛的功效,主要用于心絞痛、冠心病、頭痛不適等癥狀。
當歸
當歸有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛和潤腸通便的功效,可用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷和癰疽瘡瘍等癥的食療。酒當歸則有活血通經(jīng)的功效,主要用于經(jīng)閉痛經(jīng)、風(fēng)濕痹痛和跌撲損傷等癥的治療。
天麻
天麻潤而不燥,主入肝經(jīng),能平肝、養(yǎng)血、息風(fēng)、祛風(fēng)、止痛,尤其擅長于平肝息風(fēng),用以治療頭暈?zāi)垦!⒅w麻木、小兒驚風(fēng)等癥。
三七
三七有散瘀、止血、消腫、鎮(zhèn)痛等藥用功效,可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等癥的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用,則有益氣養(yǎng)血和強壯身體的功效,可用于老年人頭風(fēng)痛或腰肌酸軟無力等癥的治療。
陳皮
陳皮是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥,有祛除風(fēng)寒、芳香化濕的功效。日常生活中,大部分人群都適用陳皮泡水喝,對人們的身體健康很有益處,尤其適宜于胃脹、消化不良等人群。
枸杞
枸杞有滋補肝腎和益精明目的功效,可用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等癥的食療。
黃芪
黃芪有補氣固表、利尿托毒、排膿和斂瘡生肌等功效,可用于氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內(nèi)熱消渴等癥的食療,也可以用于慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療。
南沙參
南沙參也叫沙參,有養(yǎng)陰、清肺、化痰、益氣等功效,可用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足和煩熱口干等癥的食療。
山楂
山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效,可用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等癥的食療。尤其是焦山楂的消食導(dǎo)滯作用更強,主要用于肉食積滯和瀉痢不爽等癥的治療。
此外,中醫(yī)認為養(yǎng)生應(yīng)該做到飲食有節(jié),有規(guī)律的起居,不能讓身體過度的勞累,做到精神上的平和,多鍛煉身體,合理地搭配飲食結(jié)構(gòu)。
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