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      食用紅肉會增加患腎衰竭的風險
      
			
      
				2019-10-30 10:42:34
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      一項新的研究表明，攝入紅肉可能會增加一般人群患腎衰竭的風險，并且不時用替代蛋白質替代紅肉可以顯著降低這種風險。該發(fā)現(xiàn)發(fā)表在即將出版的《美國腎臟病學會雜志》(JASN)上。
      

      食用紅肉會增加患腎衰竭的風險
      

      越來越多的人正在發(fā)展慢性腎臟病(CKD)，許多人發(fā)展為終末期腎臟病(ESRD)，這需要透析或進行腎臟移植。當前的指南建議限制飲食中的蛋白質攝入，以幫助控制CKD和減慢向ESRD的進展;但是，僅有有限的證據(jù)表明，總體飲食中限制飲食中的蛋白質或限制特定食物中蛋白質的攝入量可能減緩腎臟功能的下降。
      

      新加坡國立大學Woon-Puay Koh，MBBS(榮譽)，PhD(國立杜克大學醫(yī)學院和Saw Swee Hock公共衛(wèi)生學院)領導的研究小組旨在研究飲食中蛋白質主要來源的攝入量與腎臟功能之間的關系。)分析了來自新加坡華人健康研究的數(shù)據(jù)，這是一項對63,257名中國成年人在新加坡進行的前瞻性研究。這個人口的紅肉攝入量的97%是豬肉。蛋白質的其他食物來源包括家禽，魚/貝類，雞蛋，乳制品，大豆和豆類。
      

      在平均15.5年的隨訪之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入紅肉與劑量依賴性的ESRD風險增加密切相關。與食用最低量(最低25%)的人相比，食用最高量(最高25%)的紅肉的人患ESRD的風險增加40%。未發(fā)現(xiàn)與家禽，魚，蛋或乳制品的攝入有關，而大豆和豆類似乎略有保護作用。將一份紅肉替換為其他蛋白質來源可將ESRD的風險降低多達62%。
      

      Koh博士說：“我們著手進行研究，以了解應向CKD患者或擔心腎臟健康的普通人群提供什么建議，這些攝入蛋白質的類型或來源。” “我們的發(fā)現(xiàn)表明，這些人仍然可以保持蛋白質攝入量，但可以考慮轉向以植物為原料;但是，如果他們?nèi)匀贿x擇吃肉，則魚/貝類和家禽是紅肉的更好替代品。”
      
			

			
        
      
			
      
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