一項(xiàng)大型的長(zhǎng)期觀察性研究表明，將堅(jiān)果的攝入量每天增加半份(14 g或½oz)與體重增加和肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，該研究發(fā)表在在線(xiàn)雜志BMJ營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防與健康雜志上。

研究人員認(rèn)為，用半份堅(jiān)果代替不健康的食物，例如加工的肉，炸薯?xiàng)l和薯片(馬鈴薯片)，可能是避免衰老過(guò)程中體重逐漸增加的簡(jiǎn)單策略。

平均而言，美國(guó)成年人每年的體重為1磅或近半公斤。體重增加2.5-10公斤與心臟病/中風(fēng)和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加有關(guān)。

堅(jiān)果富含健康的不飽和脂肪，維生素，礦物質(zhì)和纖維，但它們的卡路里含量很高，因此通常不被認(rèn)為對(duì)控制體重有益。但是新出現(xiàn)的證據(jù)表明，所吃食物的質(zhì)量可能與數(shù)量一樣重要。

在過(guò)去的二十年中，美國(guó)平均堅(jiān)果消費(fèi)量略有增加，研究人員希望找出這些變化是否會(huì)影響體重控制。

他們分析了三組人的體重，飲食和身體活動(dòng)信息：51,529名男性健康專(zhuān)業(yè)人員，參加健康專(zhuān)業(yè)人員跟進(jìn)研究時(shí)年齡在40至75歲之間;招募至護(hù)士健康研究(NHS)的121,700名護(hù)士，年齡在35至55歲之間;參加“護(hù)士健康研究II(NHS II)”的116,686名護(hù)士，年齡在24至44歲之間。

在20多年的監(jiān)測(cè)中，每4年要求參與者陳述自己的體重，以及在前一年中他們吃了多少份堅(jiān)果(包括花生和花生醬)(28克或1盎司)。

每?jī)赡赀M(jìn)行一次平均每周運(yùn)動(dòng)，包括散步，慢跑，騎自行車(chē)，游泳，球拍運(yùn)動(dòng)和園藝。以任務(wù)當(dāng)量(MET)小時(shí)的代謝當(dāng)量來(lái)衡量，它表示每小時(shí)身體活動(dòng)所消耗的能量(卡路里)。

三組的平均年增重為0.32千克(0.71磅)。在1986年至2010年之間，男性的堅(jiān)果總消費(fèi)量從四分之一/天/天增加到不足一半。在NHS研究中，女性每天從0.15到0.31份/天。在NHS II研究中，女性的每日?qǐng)?jiān)果總消費(fèi)量從1991年至0.07份增加到0.31份。

總體而言，增加任何類(lèi)型螺母的消耗量都會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)期體重增加減少和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)降低(BMI為30 kg /m²或更高)。

每天增加半天食用堅(jiān)果的攝入量，可以降低在任何四年內(nèi)增加2公斤或更多公斤的風(fēng)險(xiǎn)。每天半份食用核桃的攝入量與肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低15%有關(guān)。

用加工的肉類(lèi)，精制的谷物或甜品(包括巧克力，糕點(diǎn)，派和甜甜圈)代替半份堅(jiān)果，可以在任何四年時(shí)間內(nèi)使體重增加0.41到0.70千克之間。

在任何四年內(nèi)，與不食用任何堅(jiān)果相比，每天食用堅(jiān)果的攝入量從無(wú)食用增加到至少一份，與減少0.74公斤的體重，中等體重增加的風(fēng)險(xiǎn)較低，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)降低16%有關(guān)。堅(jiān)果。

每天至少半天食用堅(jiān)果的持續(xù)攝入量較高，與在同一時(shí)間段內(nèi)增加5公斤或更多公斤和變得肥胖的風(fēng)險(xiǎn)降低了23%。

沒(méi)有觀察到花生醬攝入量增加的這種關(guān)聯(lián)。

考慮到飲食和生活方式的變化(例如運(yùn)動(dòng)和飲酒)后，該發(fā)現(xiàn)仍然成立。

這是一項(xiàng)觀察性研究，因此無(wú)法確定原因。并且數(shù)據(jù)依賴(lài)于個(gè)人報(bào)告，這可能會(huì)影響準(zhǔn)確性，而只包括相對(duì)富裕的白人衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員，因此研究結(jié)果可能沒(méi)有更廣泛地適用。

但是研究人員指出，這些發(fā)現(xiàn)與以前的觀察研究相呼應(yīng)，他們?cè)噲D解釋他們發(fā)現(xiàn)的關(guān)聯(lián)。

他們認(rèn)為，咀嚼堅(jiān)果會(huì)花費(fèi)一些精力，減少了吃其他東西的精力，而堅(jiān)果中的高纖維含量會(huì)延遲胃排空，因此會(huì)使人感到不適和飽食時(shí)間更長(zhǎng)。

堅(jiān)果纖維還可以很好地與腸道脂肪結(jié)合，這意味著可以排出更多的卡路里。并且有一些證據(jù)表明，堅(jiān)果中高的不飽和脂肪含量會(huì)增加靜息能量消耗，這也可能有助于阻止體重增加。

他們建議，零食一些堅(jiān)果而不是餅干或薯片可以幫助避免經(jīng)常隨年齡增長(zhǎng)而增加的體重，這是一種相對(duì)容易控制的減輕肥胖癥的方法。

他們補(bǔ)充說(shuō)，養(yǎng)成堅(jiān)果的習(xí)慣可能對(duì)地球有利。他們寫(xiě)道：“除了對(duì)人類(lèi)健康造成影響外，使用堅(jiān)果和種子等環(huán)保植物性蛋白質(zhì)代替動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源可能有助于促進(jìn)全球可持續(xù)食品系統(tǒng)。”