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      眾所周知 吃水果和蔬菜有助于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
      
			
      
				2019-08-09 08:59:30
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      荷蘭研究人員透露，你吃的水果和蔬菜越多，尤其是白肉，你就越能保護(hù)自己免受中風(fēng)傷害。
      

      眾所周知，吃水果和蔬菜有助于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)去的研究主要集中在水果和蔬菜的預(yù)防性健康益處，特別是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特征，包括植物的顏色，可食用部分，植物家族及其提供抗氧化劑的能力。
      

      眾所周知 吃水果和蔬菜有助于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
      

      但這項(xiàng)最新研究更進(jìn)一步，研究了水果和蔬菜顏色與中風(fēng)之間的聯(lián)系。水果和蔬菜的可食用部分的顏色反映了有益的植物化學(xué)物質(zhì)的存在，包括類(lèi)胡蘿卜素和類(lèi)黃酮。
      

      瓦赫寧根大學(xué)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系和荷蘭國(guó)家公共衛(wèi)生與環(huán)境研究所的研究人員在一項(xiàng)針對(duì)20,069名成年人的人群研究中調(diào)查了水果和蔬菜色團(tuán)消費(fèi)與10年卒中發(fā)病率之間的關(guān)系。受試者的平均年齡為41.在研究開(kāi)始時(shí)，沒(méi)有受試者患有心血管疾病，并且完成了前一年的178項(xiàng)食物頻率調(diào)查問(wèn)卷。
      

      該團(tuán)隊(duì)將水果和蔬菜分為四個(gè)顏色組：綠色(深色葉類(lèi)蔬菜，卷心菜和生菜); 橙/黃(柑橘類(lèi)水果); 紅/紫(紅色蔬菜); 和白色(其中55%是蘋(píng)果和梨)。
      

      在長(zhǎng)達(dá)十年的隨訪(fǎng)期間，研究人員記錄了233次中風(fēng)。綠色，橙色/黃色和紅色/紫色水果與中風(fēng)之間沒(méi)有關(guān)聯(lián)。他們發(fā)現(xiàn)，與攝入較少量相同水果和蔬菜的同齡人相比，食用大量白色水果和蔬菜的人卒中風(fēng)險(xiǎn)降低了52%。
      

      據(jù)該團(tuán)隊(duì)稱(chēng)，每天每克25克的白色水果和蔬菜消費(fèi)增加與卒中風(fēng)險(xiǎn)下降9%有關(guān)。一般的蘋(píng)果是120克。
      

      “為了預(yù)防中風(fēng)，消耗大量的白色水果和蔬菜可能是有用的，”主要作者，瓦赫寧根大學(xué)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)博士后研究員Linda M. Oude Griep說(shuō)。“例如，每天吃一個(gè)蘋(píng)果是增加白色水果和蔬菜攝入量的簡(jiǎn)單方法。然而，其他水果和蔬菜顏色組可以預(yù)防其他慢性疾病。因此，消費(fèi)大量的水果和蔬菜仍然很重要。
      

      蘋(píng)果和梨都富含膳食纖維和槲皮素，槲皮素是一種廣泛分布于自然界中的黃酮類(lèi)化合物。研究中包括的其他白肉食物包括香蕉，花椰菜，菊苣和黃瓜。研究小組將馬鈴薯歸類(lèi)為淀粉。
      

      研究人員說(shuō)，盡管在研究中獲得了結(jié)果，但仍需要更多的研究來(lái)證實(shí)這些研究結(jié)果。Oude Griep女士說(shuō)：“根據(jù)這些初步調(diào)查結(jié)果，醫(yī)生建議患者改變飲食習(xí)慣可能為時(shí)尚早。”
      
			

			
        
      
			
      
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