小米粥簡(jiǎn)單易做 最好的方法就是放入一些粗糧一起熬制
小米粥簡(jiǎn)單易做,最好的方法就是放入一些粗糧一起熬制,而不要放入過(guò)多的調(diào)料,甜的咸的都是畫(huà)蛇添足的。原汁原味才能保持小米粥最好的營(yíng)養(yǎng)。建議可以在小米粥內(nèi)放入一些食用堿,可以讓原材料變得更加軟糯,也可以放入一些粗糧,增加營(yíng)養(yǎng)。
在煮小米粥的時(shí)候,注意一定要先燒把清水燒開(kāi),水要放足量,因?yàn)椴豢芍型炯铀?,水一般是食材?5-20倍。接著再放入洗干凈后的小米,先煮沸十分鐘,接著用文火熬,湯粘稠后即可關(guān)火。
小米粥營(yíng)養(yǎng)十分豐富,但是它屬于一種谷物,和其它谷物一樣,小米中的蛋白質(zhì)賴氨酸過(guò)低,可以在粥中搭配紅薯、紅棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營(yíng)養(yǎng)又增加口感。
《本草綱目》說(shuō),小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃。”經(jīng)常吃小米粥,可以補(bǔ)充身體中缺少的維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
此外,尤其是對(duì)老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。這些人群經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胃口不佳的情況而吃了小米粥后,能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
一碗清淡的小米粥更適合在睡前吃,因?yàn)樗軌蚪獬诔?,減少口中細(xì)菌的滋生。小米粥營(yíng)養(yǎng)含量豐富,其中色氨酸的含量為谷類的首位,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
總的來(lái)說(shuō),小米粥是一款老少皆宜的食物,滋補(bǔ)身體,滋陰潤(rùn)燥,保持其原有的口味就可以。如果你想要吃甜的,建議可以放紅糖,首先是因?yàn)榧t糖的營(yíng)養(yǎng)比較好,其次是因?yàn)榧t糖帶來(lái)的副作用少。如果是想吃咸的,可以放少量的食鹽或者醬油。
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