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      柿子勿與海帶、螃蟹同食？來(lái)幫大家解答一下 搭配酸奶食用不致毒
      
			
      
				2021-09-24 19:45:00
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
      柿子海帶
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      2010年11月1日，陜西省宜川縣的一名農(nóng)民在晾曬柿子。新華社發(fā)（王福建 攝）
      最近朋友圈瘋傳著這樣一則消息：“一個(gè)小女孩吃完柿子又喝酸奶，結(jié)果不到半小時(shí)就中毒死亡！但凡她的家長(zhǎng)有那么一點(diǎn)常識(shí)，小女孩的生命也不會(huì)結(jié)束……”因?yàn)槿藗儗?duì)生命安全的擔(dān)憂，此類關(guān)于食物中毒的消息總能引起廣泛關(guān)注。那么，柿子與酸奶“組CP”食用真能致毒嗎？金秋時(shí)節(jié)的水果代表——柿子，到底不能與哪些食物搭配食用呢？
      真相：“柿子+酸奶=毒”系謠言
      據(jù)廣州日?qǐng)?bào)報(bào)道，騰訊官方的“謠言過(guò)濾器”表示，柿子和酸奶一起吃不會(huì)形成毒素，也不存在致死的可能性。揚(yáng)州日?qǐng)?bào)也就該問(wèn)題采訪了蘇北醫(yī)院消化科醫(yī)生朱振，他表示，柿子和酸奶不會(huì)生成什么毒素，更不會(huì)讓人半小時(shí)內(nèi)中毒死亡。
      從科學(xué)的角度分析，食用柿子導(dǎo)致嘔吐、腹痛等中毒癥狀出現(xiàn)的原因，主要是柿子中含有的鞣酸會(huì)在胃酸作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合，從而生成不易消化的沉淀物。而酸奶的主要成分為乳酸菌，且蛋白質(zhì)含量不高，相反，它對(duì)于蛋白質(zhì)的分解還有好處。因此，柿子與酸奶可以放心地搭配食用。
      注意：它們是柿子的不良CP
      1. 螃蟹
      隨著天氣變涼，含有豐富蛋白質(zhì)及微量元素的螃蟹閃亮登場(chǎng)，成為餐桌上一道引人垂涎的美味佳肴。蟹肥之時(shí)，正是柿甜之際，柿子成為了秋季水果首選。但此時(shí)須注意：柿子千萬(wàn)不能與螃蟹同食！據(jù)膠東在線報(bào)道，煙臺(tái)市疾控中心食品營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生保健科主管醫(yī)師董峰光說(shuō)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子中含有很多鞣酸，當(dāng)同時(shí)食用兩種食物時(shí)，就會(huì)在胃內(nèi)產(chǎn)生凝固物，并使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，進(jìn)而導(dǎo)致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀的出現(xiàn)。
      2. 海帶
      海帶是百姓家中常用的食材。海帶中含有碘化物、不飽和脂肪酸、鉀鹽、鈣離子等元素，它不僅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，還具有一定的藥用價(jià)值。豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固然是海帶的一大優(yōu)勢(shì)，不過(guò)，我們?cè)诖钆淦渌澄锸秤煤r(shí)，也須多加注意。例如，柿子就是一種不能與其同食的食物。海帶中富含鈣離子，可與柿子中的鞣酸結(jié)合生成不溶性結(jié)合物，從而引發(fā)腸胃不適。（陳瑤）
      本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師、教授孔軍輝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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