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      螃蟹和柿子同食會(huì)導(dǎo)致腹痛？你了解多少 
      
			
      
				2021-09-02 22:33:20
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      相信很多人都被“誤導(dǎo)”過(guò)。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒(méi)等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。
      螃蟹柿子
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      10月2日，江蘇省淮安市洪澤湖畔的西順河鎮(zhèn)，千名游客在品嘗螃蟹盛宴。
      （賀敬華）
      。）
      金秋十月，又到了吃螃蟹的季節(jié)。不過(guò)，螃蟹雖美味，關(guān)于它的傳言也不少，其中“螃蟹和柿子相克，一起吃會(huì)導(dǎo)致腹痛”的說(shuō)法就流傳甚廣。那么，事實(shí)真是如此嗎？
      傳說(shuō)中與螃蟹不能同吃的柿子指的是單寧含量高的澀柿子。據(jù)《重慶晨報(bào)》報(bào)道，螃蟹是高蛋白食物，而柿子中又含有一定量的單寧（也被稱為“鞣酸”），成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，未成熟的澀柿子可高達(dá)4%以上。如果大量攝入單寧，同時(shí)胃中又有很多蛋白質(zhì)，單寧會(huì)讓蛋白質(zhì)形成不溶性復(fù)合物，并且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其它成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導(dǎo)致腹痛。而成熟的甜柿子是可以與螃蟹一起吃的。
      其實(shí)，螃蟹即使不與柿子同食，單獨(dú)食用不當(dāng)時(shí)也易引起身體的胃腸道反應(yīng)?！渡轿魍韴?bào)》介紹，蟹肉是高致敏性食物，易引發(fā)腸胃不適、腹瀉、過(guò)敏等?？梢哉f(shuō)，螃蟹本身就是一種不太容易“駕馭”的食物，要吃得適量，腸胃虛弱及對(duì)蟹肉過(guò)敏的人更要避免。不僅如此，據(jù)北方網(wǎng)報(bào)道，受飼養(yǎng)環(huán)境的影響，螃蟹也容易攜帶致病微生物。如果來(lái)源不靠譜、食物不新鮮，再加上加熱不徹底，細(xì)菌沒(méi)有被殺光，就可能導(dǎo)致急性腸胃炎，造成腹瀉。
      合肥市濱湖醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李遠(yuǎn)碧醫(yī)師在接受《合肥晚報(bào)》采訪時(shí)提醒，只要不過(guò)量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹徹底煮透，自身對(duì)海鮮又不過(guò)敏，柿子和螃蟹一起吃是不會(huì)有事情的。
      本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      原來(lái)是這樣，一直困擾小編我的問(wèn)題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
      			

			
        
      
			
      
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