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      喝小米粥能養(yǎng)胃？看看真相是什么 
      
			
      
				2021-08-15 14:00:04
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      當(dāng)我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應(yīng)。因為信息碎片化，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實很多時候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨立思考的能力，不能人云亦云。
      小米粥養(yǎng)胃
      流言：喝小米粥能養(yǎng)胃
      小米粥好消化，對胃沒什么負(fù)擔(dān)。
      真相：
      傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，小米粥能“養(yǎng)胃”，事實果真如此嗎？
      小米是原產(chǎn)于我國的糧食作物，在我國已有數(shù)千年的食用史。小米的營養(yǎng)價值豐富，蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維含量均高于稻米。此外，小米中還有豐富的維生素A以及鎂、磷、鉀等礦物質(zhì)。由于小米中的淀粉以直鏈淀粉為主，吸水性較差，直接蒸制成飯口感偏硬，日常食用時，以熬粥更為多見。
      針對患有胃腸道疾病的人群，常有“喝粥養(yǎng)胃”的說法。因為粥熬制時間較長，粥中的淀粉能更加充分的發(fā)生糊化，容易消化，從某種程度上減少胃部對于食物的二次消化，減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。
      但是，養(yǎng)胃本身并沒有一個明確的定義，并且每個人的胃腸情況、體質(zhì)不同，因此適合的食物也不一樣。對同一種食物（如小米）的反應(yīng)也各不相同。不同的胃病患者吃同樣的“養(yǎng)胃食物”是不科學(xué)的。
      此外，小米在品種、生產(chǎn)產(chǎn)地、熬煮方法和精磨程度等方面存在差異。軟糯小米適合胃酸分泌不足，胃腸功能敏感和患有萎縮性胃炎的人；未經(jīng)精磨的小米適合胃腸功能恢復(fù)的患者，如胃腸手術(shù)的病人，或是咀嚼或消化能力減弱的老年人。
      另外，胃酸分泌過多的人也并不建議長期喝粥，如患有反流性食管炎的患者，平時就容易產(chǎn)生反酸、燒心等情況，喝粥很容易“雪上加霜”。對于有這類疾病的人群，建議多吃容易消化的半流質(zhì)或固體食物，如面條、饅頭等面食，有助于中和胃酸，減少胃病發(fā)作幾率。
      需要注意的是，有些家庭在小米粥熬煮過程可能會加堿，這樣會損失其中的B族維生素。另外，有些老人年喜歡小米粥就著咸菜或者包子、饅頭，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富的食物，長期以往，會增加營養(yǎng)不良的風(fēng)險。長期喝粥其實是對胃的一種過度保護，持續(xù)下去胃的消化能力反而會變差。所以，對于健康人而言，經(jīng)常喝粥反而容易引起胃功能減退。
      辟謠專家：
      高品 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 
      高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 副研究員
      復(fù)核專家：
      唐玉涵 華中科技大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)副教授
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實。
      			

			
        
      
			
      
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