淡鹽水浸泡果蔬真能洗掉農(nóng)藥殘留嗎？你懂嗎?
生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。
淡鹽水農(nóng)殘
很多人都擔(dān)心市場(chǎng)上買來(lái)的蔬果有農(nóng)藥殘留，于是在吃之前各種浸泡
人們總喜歡沖洗蔬菜瓜果時(shí)加點(diǎn)鹽，認(rèn)為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農(nóng)藥，甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這么做到底有用嗎？
鹽是百味之王，是人們最常用的一種調(diào)味品。如果烹調(diào)或涼拌菜不添加鹽，那簡(jiǎn)直是無(wú)從下口。另外，鹽除了調(diào)味之外，還有殺蟲(chóng)作用，可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動(dòng)物（昆蟲(chóng)）。
但是，要告訴你，“鹽水可有效祛除農(nóng)藥”之說(shuō)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。因?yàn)辂}的化學(xué)成分比較穩(wěn)定，不易與其他化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，所以即使在水中添加一定量的鹽來(lái)浸泡果蔬，實(shí)際起作用的主要還是水。
所以，真相就是——清水反復(fù)沖洗即可有效去除蔬菜中的農(nóng)藥殘留。網(wǎng)上關(guān)于鹽水、洗滌鹽水、小蘇打水、面粉水及淘米水等等實(shí)驗(yàn)很多，老百姓可能越看越暈。但事實(shí)是，這些方法在去除農(nóng)殘方面各有特點(diǎn)，而且實(shí)驗(yàn)環(huán)境受到溫度濕度儀器等各種因素的影響，不能一概而論。
網(wǎng)上關(guān)于各種辦法去農(nóng)殘的實(shí)驗(yàn)有很多
實(shí)驗(yàn)儀器和環(huán)境也各自不同
其實(shí)，要想清洗果蔬表面農(nóng)藥殘留，最簡(jiǎn)單的方法如下：
1、堿水
大部分農(nóng)藥呈酸性，用堿水浸泡可起中和反應(yīng)，清除蔬菜殘留的農(nóng)藥效果更好。所以清洗果蔬殘留農(nóng)藥最簡(jiǎn)單的方法之一是使用食用堿。具體方法是，先在清水中加一小撮堿面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分鐘左右，再用清水沖洗干凈即可加工或直接食用。
2、淘米水
目前，廣大菜農(nóng)、果農(nóng)大多使用有機(jī)磷農(nóng)藥和氯基甲酸脂類農(nóng)藥，這些常用農(nóng)藥遇到堿性溶液，一般會(huì)迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱堿性，可起到解毒作用。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡幾分鐘后，再用清水漂洗千凈，蔬菜、瓜果表而上的農(nóng)藥殘留物大部分可去除或除去毒性。
淘米水不但能去污、消毒，還相當(dāng)節(jié)約用水呢。
3、清水
其實(shí)對(duì)于果蔬表面農(nóng)殘留國(guó)家有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以，正常銷售的果蔬只要用清水認(rèn)真清洗即可食用，不必過(guò)于緊張。
覺(jué)得，開(kāi)心吃水果才是最重要吧！
（內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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