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      五谷雜糧打粉喝更好？其實(shí)是這樣... 
      
			
      
				2021-08-10 09:06:01
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬(wàn)不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      五谷雜糧磨粉
      近年來(lái)，街頭巷尾、賣場(chǎng)、超市，五谷雜糧現(xiàn)買現(xiàn)打粉的生意十分紅火，不少賣家稱這樣才真材實(shí)料，沖泡服用方便，人體吸收快有營(yíng)養(yǎng)……因此，五谷雜糧粉特別受到中老年人歡迎。那么，這種做法對(duì)身體更好嗎？下面一起來(lái)了解一下。
      首先，食材被加工成粉后，不利于血糖的控制。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng)于良表示，打磨程度越高，膳食纖維及一些營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多，同樣血糖生成指數(shù)也相對(duì)越高。廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)劉軍教授認(rèn)為，磨成粉的雜糧對(duì)糖尿病人不太友好，五谷雜糧等淀粉類食物的顆粒越細(xì)碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管當(dāng)中，會(huì)造成血糖的快速上升。對(duì)于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，過(guò)多食用淀粉含量高的五谷雜糧粉會(huì)導(dǎo)致血糖迅速飆升，引起血糖的波動(dòng)，反而對(duì)身體不利。
      其次，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，并非所有食物打成粉來(lái)吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纖維、維生素B等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)水解后才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃吸收最好。當(dāng)然，雜糧粉的效果還要看搭配，并非雜糧種類越多營(yíng)養(yǎng)越全面，要看個(gè)人具體情況來(lái)定。五谷雜糧搭配的種類不宜過(guò)多，一般以3~5種為宜，因?yàn)橥瑫r(shí)食用多種谷物容易引起消化不良。
      最后，在磨成粉的過(guò)程中，衛(wèi)生狀況往往令人擔(dān)憂。不少小攤車上的雜糧雜豆，就放在無(wú)防塵、防蠅罩的塑料筐內(nèi)。盆子、勺子、磨粉機(jī)上，都沾有污漬，旁邊沒有任何消毒設(shè)備，攤主也沒有配戴口罩和一次性手套。生意好的時(shí)候，攤主邊磨制邊收錢，剛抓完錢的手，會(huì)直接觸摸磨粉機(jī)器、包裝袋等?！斑@些操作，容易使食品受到污染，引發(fā)食物中毒和一些疾病?！钡谒能娽t(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院中醫(yī)科主任任秦表示，“磨制機(jī)器如果長(zhǎng)時(shí)間不清洗，上面滯留的粉塵、細(xì)菌，會(huì)影響腸胃健康。”
      本文由北京佑安醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師李鵬進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      原來(lái)是這樣，一直困擾小編我的問(wèn)題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
      			

			
        
      
			
      
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