橘皮和陳皮一樣可以泡水？來幫大家解答一下

生活中我們經(jīng)常會(huì)聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。

橘皮泡水

橘子果肉鮮美多汁，深受大眾喜愛。很多人誤以為橘皮就是中藥中所說的陳皮，泡水喝可以化痰止咳，起到藥用價(jià)值。那么，橘皮和陳皮真的一樣嗎？橘皮可以泡水喝嗎？

2018年12月16日，果農(nóng)在貴州省榕江縣平江鎮(zhèn)加會(huì)村水溪寨橘子種植基地搬運(yùn)橘子。（劉進(jìn)銀）

。）

其實(shí)，橘皮不等于陳皮。做陳皮需要將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。陳皮存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。

另外，用橘皮泡水不僅達(dá)不到陳皮的功效，而且可能損害身體健康。原因主要有以下3點(diǎn)：

第一，橘子皮含有較高揮發(fā)油。國家二級(jí)公共營養(yǎng)師鞏宏斌向《科技日?qǐng)?bào)》表示，新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃。

第二，橘子皮上可能殘留保鮮劑。近些年，有些果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過的橘子的果肉雖然不會(huì)被影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對(duì)身體健康的損害是顯而易見的。另外，即使用未被保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲，也發(fā)揮不出它應(yīng)有的療效。

第三，橘子皮可能含有劣質(zhì)食用蠟。有的不良商家為了讓橘子看起來更加鮮亮艷麗，可能會(huì)有人在蠟質(zhì)中摻加劣質(zhì)色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質(zhì)如汞、鉛等，會(huì)滲入果皮、果肉中，若使用涂抹有該種蠟質(zhì)的橘子皮泡水，則會(huì)導(dǎo)致人體重金屬中毒。

第四，橘子皮可能殘留農(nóng)藥。橘子樹常遭病蟲害，為了防蟲害，從開花到結(jié)果期間，果農(nóng)一般都使用了大量的農(nóng)藥。這些殘留在橘子皮表面上的農(nóng)藥，經(jīng)開水一泡便會(huì)溶解出來，人們喝了，不僅不能治病反而吸收了農(nóng)藥中的毒素。

值得提醒的是，只有把鮮橘皮洗干凈、浸泡、曬干并儲(chǔ)存兩三年以上，保證其產(chǎn)生更多的黃酮類物質(zhì)，而且長時(shí)間暴曬使殘留在新鮮橘皮上絕大多數(shù)的農(nóng)藥揮發(fā)，經(jīng)過這些處理后，才能達(dá)到最佳的泡水效果。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）

還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會(huì)努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。

鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權(quán)行為，請(qǐng)第一時(shí)間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。

推薦內(nèi)容