隨著互聯(lián)網的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。

咖啡致癌

流言：,孕婦不能喝咖啡？咖啡導致骨松？咖啡致癌？只有一個是真的！,真相：,

1、咖啡可適量飲用*，正常人每天不超3-5杯**為宜，孕婦不超2杯，兒童青少年不喝或盡量控制。

2、咖啡不致癌，且可能降低部分癌癥風險。

3、適量咖啡不增加心臟病和心血管疾病風險。

4、過量咖啡不利骨骼健康，每日不超過3杯為宜。

5、適量咖啡可能降低糖尿病風險，糖尿病人也可喝。

*個體差異大，請根據(jù)自身情況合理控制

**1杯指150毫升，約100毫克咖啡因。

咖啡是將咖啡豆經過烘焙、研磨、沖泡等工藝制成的飲料，有悠久的飲用歷史，是世界上流行范圍最為廣泛的飲料之一。

數(shù)據(jù)顯示，日本和韓國人均每年喝200杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。

中國的人均咖啡消費量雖與上述國家或地區(qū)相比低得多，但喝咖啡的人群增長迅速，咖啡愛好者已不在少數(shù)。

到底每天喝多少咖啡合適？孕婦能不能喝？兒童青少年能不能喝？喝咖啡會不會致癌？會不會骨質疏松？會不會影響睡眠？

為回答這些疑問，國內相關機構的專家匯總了國際癌癥研究機構、美國食藥局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等十余個國際權威機構對數(shù)百項咖啡研究的綜合分析，給出了參考建議。

總體結論：咖啡可根據(jù)個人情況適量飲用

總體而言，目前咖啡有益健康或無害健康的研究證據(jù)遠多于咖啡有害健康的證據(jù)。

綜合美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等國際權威機構的觀點，咖啡可適量飲用。

不同人對咖啡因的反應不同，建議大家初次嘗試時小口啜飲，并根據(jù)自身情況，合理掌握飲用頻次和飲用量。

健康成年人每天3-5杯

對于咖啡的適宜飲用量，目前國際上沒有嚴格統(tǒng)一的標準，一般是按照咖啡因的量和咖啡杯來計算。

不同國家對咖啡杯的定義也有不同，例如中國營養(yǎng)學會定義的每杯是150ml，約含100毫克咖啡因。

綜合美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等機構的建議，健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因（相當于3-5杯咖啡）是適宜的。

不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過2杯

外國人大多有喝咖啡的習慣，即使懷孕也難以割舍，如何權衡呢？

加拿大衛(wèi)生部、美國婦產科學會、美國孕產協(xié)會等機構認為，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150-300毫克咖啡因，約2杯）。

當然，不應鼓勵孕婦喝咖啡，如果準媽媽決定暫時跟咖啡拜拜也應該支持。

兒童及青少年應當控制咖啡因攝入

總體而言，兒童和青少年應當控制咖啡因攝入，家長可以幫助孩子控制，咖啡因的來源包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料的攝入。

美國兒科學會的建議是兒童和青少年不喝咖啡。

美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等機構認為，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5-3毫克是安全的。(對于30公斤重的兒童和青少年來說，約為75-100毫克咖啡因)

需要提醒的是，一些運動能量飲料的咖啡因添加量相當大，青少年熬夜玩耍喝多了對身心健康不利，如果配上酒精，危害更大。（參看文末“失身酒”介紹）

咖啡與癌癥

關于咖啡致癌的傳說，主要是來自其含有的丙烯酰胺，但這種物質并非咖啡獨有，而且人們攝入的丙烯酰胺主要也不是來自咖啡。

2016年，國際癌癥研究機構（IARC）對現(xiàn)有研究進行綜合分析后認為，并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風險。

2017年，國際癌癥研究基金會WRCF發(fā)布的報告指出，目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會使人致癌。

同時有部分證據(jù)表明，咖啡能降低某些癌癥的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。

雖然不能說咖啡可以抗癌，但至少說它致癌是有點冤枉。

咖啡與心臟病和心血管疾病

有的消費者對咖啡因敏感，喝了之后會出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現(xiàn)象，因此懷疑可能會誘發(fā)心臟病。

美國心臟病協(xié)會、歐洲心臟病學會、澳大利亞國家衛(wèi)生和醫(yī)學研究協(xié)會等機構均認為，健康成年人適量飲用咖啡（每天1-2杯）不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

但需要提示的是，雖然并沒有官方結論說有心臟病的人不能喝咖啡，但大家還是需要根據(jù)自身情況調整飲用頻次及飲用量。

咖啡與糖尿病

中國營養(yǎng)學會的《食物與健康-科學證據(jù)共識》指出，適量飲用咖啡（每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風險。

國際糖尿病聯(lián)盟、美國糖尿病協(xié)會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。

我覺得可能的解釋是，喝咖啡的人喝其他含糖飲料的量就會減少，因此喝不加糖的美式咖啡應該更健康一些。（喝茶同理）

當然，糖尿病患者喝咖啡時，應當少加糖或不加糖，可以使用代糖。

咖啡與骨質疏松

健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會增加骨質疏松的風險。

比如中國《原發(fā)性骨質疏松癥診療指南》提示，大量飲用含咖啡因飲料會增加骨質疏松的風險。

國際骨質疏松協(xié)會、美國國家骨質疏松協(xié)會也認為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。

對于骨質疏松患者來說，除適當控制含咖啡因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入，輔以適度的運動和陽光照射。

咖啡與睡眠

咖啡因具有一定的中樞神經興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。

不過人體對咖啡因的反應存在較大個體差異，比如我喝完咖啡依然犯困，而有的人上午喝咖啡到晚上都睡不著。

對于敏感人群，建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量即可。

（內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）

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