初夏，多吃七種早餐，養(yǎng)胃又養(yǎng)心，一家人都可吃

原標(biāo)題：初夏，多吃七種早餐，養(yǎng)胃又養(yǎng)心，一家人都可吃

進入立夏，人體新陳代謝加快，食欲也很容易受到影響，此時飲食也應(yīng)當(dāng)遵照“春夏養(yǎng)陽”的原則，以清淡、易于消化和富含維生素的食物為主，減少油膩厚味和辛辣食物的攝入?？蛇m量增加蛋、奶、豆制品、瘦肉以及蔬菜、水果、粗糧的用量，保障優(yōu)質(zhì)蛋白與纖維素的供給，以維持臟腑功能的正常運轉(zhuǎn)。我整理了六款簡單易做的早餐，做法簡單，食材搭配合理，很適合夏季吃，喜歡的小伙伴們收藏喲！

一、《燕麥玉米面雞蛋餅》

燕麥里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，燕麥不但可以食用而且還有藥用的功效，常吃燕麥可以起到降低血壓和膽固醇的好處，此外燕麥還能起到預(yù)防脂肪肝和糖尿病等效用，特適合老年食用。其實，燕麥的做法有很多種，我們不但可以將燕麥煮著吃而且還可以用燕麥來做成餅。

主料：燕麥片、玉米粉

輔料：植物油、鹽、雞蛋、香蔥

做法：1、把燕麥用破壁機打成粉末

2、香蔥洗凈切末，燕麥、加玉米粉拌均勻

3、加一個雞蛋，加鹽拌均勻

4、加香蔥，加水，用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚面糊

5、加幾滴菜籽油拌均勻，這是為了口感好，不沾鍋

6、平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一小勺面糊，攤放在成小餅狀

7、面糊定型后，輕輕晃動鍋底，把餅翻面

8、繼續(xù)煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起

二、《胡蘿卜玉米蛋餅》

不僅加入了粗糧，還加入了細細的胡蘿卜絲，不僅賣相漂亮，營養(yǎng)更加翻倍。而且，這樣融入面糊的胡蘿卜，弱化了原有的特殊氣味，即使是不喜歡吃胡蘿卜的人，也喜歡吃了，特別適合家里有老人和上學(xué)的孩子們

做法：1、把胡蘿卜洗凈去皮擦成絲，越小越好，香蔥洗凈切末

2、把玉米面和面粉加入雞蛋拌均勻

、加水拌均勻，加胡蘿卜絲拌均勻

4、加少許鹽、香蔥末拌均勻

5、加菜籽油拌均勻

6、平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊，晃動鍋底，讓面糊均勻鋪滿鍋底

7、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一層植物油，繼續(xù)煎到這面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到兩面出香味起小泡泡即可。

三、《奶香玉米餅》

非常受小朋友的歡迎，玉米的清香伴著牛奶的奶香，還有牛奶的濃香，軟軟的口感，香甜的味道，媽媽做起來也是簡單快捷。再配上一碗一般豆?jié){或者牛奶，喝完真是太舒服了，營養(yǎng)又均衡！做早餐是最好地，喜歡的一定要試試，保證全家都喜歡。

主料：玉米粉150克、面粉50克

輔料：植物油、白糖50克、泡打粉3克、雞蛋1個（可選）、牛奶250克（可選溫的，或者溫水，發(fā)酵快）

做法：1、 把玉米粉和面粉拌均勻，加雞蛋拌均勻

2、加白糖、泡打粉（可選或者酵母）拌均勻

3、加牛奶攪拌成流動的面糊，發(fā)酵20分鐘左右，等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，而且面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了

4、平底鍋加熱，加少許油刷均勻，舀一勺面糊，左右搖晃均勻，煎一會定型

5、晃動鍋底，翻面繼續(xù)煎到小餅出香味即可

四、《土豆火腿雞蛋餅》

就這么隨意的用手邊現(xiàn)有的食材，簡單的做個火腿土豆絲雞蛋餅，搭配一份米粥或者豆?jié){、牛奶，亦或是奶茶或者小米粥，方便又快捷，十分鐘就能搞定的營養(yǎng)早餐

主料：土豆、2個雞蛋、面粉、火腿

輔料：植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉

做法：1、把土豆去皮洗凈切絲或者刨成絲，小土豆兩個，大土豆一個就行，不能太多了

2、洋蔥切末，雞蛋打散，把火腿切小丁

3、把土豆絲、洋蔥末裝大碗里，加兩個雞蛋

4、加洋蔥、火腿丁

5、加兩勺面粉，加鹽

6、加胡椒粉拌均勻，再加一勺植物油拌均勻，這樣口感好，又不粘鍋好翻面

7、平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊，晃動鍋底，讓面糊均勻鋪滿鍋底

8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一層植物油，繼續(xù)煎到這面起小泡泡出香味

9、撈起切成小方塊，裝盤即可，又糯又香做早餐簡單又好吃有營養(yǎng)

五、《小米面雞蛋餅》

不僅有小米面，還有面粉、雞蛋、牛奶、白糖，口味屬于香甜味，這是我搭配的小米面餅。我家愛喝牛奶，所以小米面煎餅就把牛奶代替了水，又加了雞蛋增加鮮美的口感，泡打粉用的是無鋁的，可以少加點了，因為白糖、雞蛋也可以幫助發(fā)酵，面粉也不可以多加，適量就好，如果不加，純純的也好吃，但是沒有沾稠都，做不好容易散開。我做的比較厚些，如果給小孩子吃，可以把面糊調(diào)的稀一些，這樣做出的煎餅特別的薄，適合小孩子吃。

主料：小米面70克、面粉50克

輔料：植物油、白糖20克、泡打粉2克、雞蛋1個（可選）、牛奶200克（可選溫的，或者溫水，發(fā)酵快）

做法：1、把小米面和面粉拌均勻，加雞蛋拌均勻

2、加泡打粉（也可選或者酵母）拌均勻

3、加牛奶攪拌成流動的面糊，加白糖拌均勻，發(fā)酵20分鐘左右

4、等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，而且面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了

5、再次攪拌均勻，電餅鐺（選擇好功能）或者平底鍋抹上植物油，轉(zhuǎn)小火，舀一勺面糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形，

6、還可以這樣操作，平底鍋燒熱，刷一層油，舀一大勺小米糊倒入平底鍋中，輕輕搖晃，讓小米漿均勻分布在鍋底，成圓形，加鍋蓋。

7、一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃色出香味即可出鍋

六、《西蘭花雞蛋餅》

它是血管清理劑，做成營養(yǎng)早餐餅，幾分鐘搞定，天天吃都不膩。

這款小清新的西蘭花雞蛋餅送給小伙伴們、專治不愛吃蔬菜的挑食孩子們，做法很簡單，平底鍋或者電餅鐺做餅，還隨意添加各種蔬菜，營養(yǎng)很豐富，為早餐桌增添一份靚麗的色彩吧！西藍花還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。

主料：西藍花、雞蛋2個、面粉

輔料：植物油、鹽、胡椒粉

做法：1、把西藍去掉根部，用淡鹽水浸泡幾分鐘，也可以下開水里焯燙撈起，撈起切沫，不能太多

2、西藍花末加大碗里，加兩個雞蛋拌均勻

3、加兩勺面粉，加鹽

4、加胡椒粉拌均勻，加少許水拌均勻

5、再加一勺植物油拌均勻，這樣口感好，又不粘鍋好翻面

6、電餅鐺通電，按下適合的功能，加模具，都刷上一層油，防粘連，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊

7、這樣繼續(xù)把面糊舀完，晃動鍋底，讓面糊均勻，小火煎到面糊定型以后去掉模具，翻面用刷子刷一層植物油，繼續(xù)煎到這面起小泡泡出香味

8、加蓋，稍微煎2分鐘出香味即可出鍋享受了

七、《西葫蘆煎雞蛋》

這道早餐的做法是非常簡單的，就算你不會下廚，一看也能學(xué)會。不和面也不揉面，營養(yǎng)解饞又頂飽，簡單幾分鐘就能解決全家人的早餐，比到外面買早餐用的時間還少，也更好吃更有營養(yǎng)。這樣做的早餐雞蛋餅外皮酥脆，里面很柔軟，每一個小餅都添加了一個雞蛋，營養(yǎng)非常的豐盛，用來當(dāng)早餐是非常不錯的，做法簡單

主料：西葫蘆一根、雞蛋5個、面粉適量、胡蘿卜50克

輔料：植物油、鹽、胡椒粉、香蔥或者韭菜

做法：1、把西葫蘆和胡蘿卜洗凈，切絲或者用擦絲器擦成絲，我還是喜歡用擦絲器這樣大蝦粗細均勻，而且做餅比較好。

2、西葫蘆也用擦絲器擦成絲，韭菜洗凈切末，家里沒有香蔥了用韭菜更加香濃了

3、把西葫蘆和胡蘿卜絲一起裝進大碗里，加少許的鹽攪拌，要腌制到它們出水分出來，使它們變軟

4、加面粉，要分幾次加入少量的面粉攪拌均勻，使每一個西葫蘆絲和胡蘿卜絲的上面都裹上一層面粉，面粉不要加得太多，能讓這些餡料都能粘連在一起，看上去粘粘的狀態(tài)就可以。

5、等幾分鐘之后出水分了，加韭菜和胡椒粉拌均勻，愛吃蝦皮的可以加一點，我不愛吃沒加。

6、電餅鐺通電加植物油用雞蛋餅功能預(yù)熱，用上下的功能，因為加鍋蓋，也可以用平底鍋煎，用筷子夾起一些胡蘿卜絲和西葫蘆面糊放在電餅鐺里將它整理成小圈圈，就是這樣的形狀，在小圈圈里打入一個雞蛋，就是這樣的形狀，雞蛋一定要在小圈圈里面。

7、加鍋蓋，用上下功能煎，這樣好煎也熟得快

8、烙至下面定型發(fā)黃之后再翻面烙另一面。烙至兩面都定型發(fā)黃的時候就已經(jīng)成熟了，全程大約需要3分鐘左右。只要小餅兩面定型是我發(fā)黃就好了，不要煎的太干了不鮮嫩了。一般電餅鐺都有預(yù)訂好的時間，不用擔(dān)心糊了，只要選擇好所用的功能就好。

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