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      買豬肉時，為啥肉販總“拿布擦肉”呢？內(nèi)行人：都是套路
      
			
      
				2022-05-13 18:04:37
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      買豬肉時，為啥肉販總“拿布擦肉”呢？內(nèi)行人：都是套路
      

      買豬肉時，為啥肉販總“拿布擦肉”呢？內(nèi)行人：都是套路
      

      
    
          
      原標(biāo)題：買豬肉時，為啥肉販總“拿布擦肉”呢？內(nèi)行人：都是套路
      
              
            
      對多數(shù)家庭來說，豬肉是正餐必備的食材，不少家常菜都需要用到豬肉。大家都知道，早上的豬肉是最新鮮的，不少大叔大媽為了搶到這批豬肉，都會早早地趕赴菜市場。我們?nèi)ベI豬肉時，有時會有這樣的疑問，為啥肉販總“拿布擦肉”呢？內(nèi)行人：都是套路。
       

       

      有些豬肉販子為了賺快錢，會售賣注水肉。注水肉靜置一段時間之后，便會有水滲出，若是不及時擦掉，檔位上就會出現(xiàn)一灘水，明眼人一看便知道是怎么回事！
       

       

      什么是注水肉？
       

      注水肉指的是為了增加重量、牟取暴利而人為地加了水的生肉，常見于豬肉、牛肉、雞肉。注水肉屬于劣質(zhì)非法食品，給生肉注水的行為嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)。
       

      不法商販通常會在宰殺前1-2小時給豬仔注水，或者在宰殺完成后給豬肉注水。注水之后，豬肉的凈重可以增加15%左右。
       

       

      含水量超過多少的生肉屬于注水肉？
       

      肉類自然含水量是可以測定的，而且相關(guān)部門已制定標(biāo)準(zhǔn)。北京地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)為豬肉62.1%、牛肉63.3%、雞肉60.9%，國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為豬肉不高于77%、不高于77%牛肉、雞肉不高于77%。
       

       

      注水肉有什么危害？
       

      首先，注水肉增加了重量，損害了買方的經(jīng)濟(jì)利益。其次，注過水的肉口感變差，營養(yǎng)價值也降低了。最后一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)，注水肉會對人體造成危害。
       

       

      怎樣避免買到注水肉？
       

      如果你有時間，可以在購買豬肉之前，仔細(xì)觀察豬肉販子。如果他時常拿布擦豬肉，那么，他賣的豬肉十之八九就是注水肉了。
       

       

      如果沒有那個閑工夫觀察豬肉販子，你還可以通過“識肉四字箴言（看、拍、捏、試）”——來辨別豬肉是否注過水。首先觀察豬肉的顏色，正常的豬肉為暗紅色，注過水的豬肉顏色較淺，還會泛白。然后拍一拍豬肉，注過水的肉會發(fā)出“噗噗”的聲音。之后再捏一捏豬肉，注過水的肉會明顯有打滑的感覺。最后拿出一張薄紙貼在肉上，稍壓片刻后取下，如果紙片無法點(diǎn)燃，說明肉注過水。
       

      要是不小心買到注水肉，千萬不要吃！損失幾塊錢事小，若是食用后身體不適，那就麻煩了！
                
      
      
      責(zé)任編輯：
      


			

			
        
      
			
      
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