中文字幕在线天|亚洲一区二区三区手机版|少妇中文字幕乱码亚洲影视|最好看的久久综合伊人



      

      
  

      

      
	
	

      

      



      

	
      

      
	
      
  	       
      
       中國基因網(wǎng)您的位置：首頁 >國外研究 >        
      
  
      
		
      
			
      肯德基同款胡蘿卜餐包做法，專治不愛吃胡蘿卜的孩子
      
			
      
				2022-05-10 12:03:29
				?
			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      肯德基同款胡蘿卜餐包做法，專治不愛吃胡蘿卜的孩子
      

      肯德基同款胡蘿卜餐包做法，專治不愛吃胡蘿卜的孩子
      

      
    
          
      原標題：肯德基同款胡蘿卜餐包做法，專治不愛吃胡蘿卜的孩子
      
              
            
      胡蘿卜餐包
       

      胡蘿卜是很多人童年時候的噩夢，小時候爸媽總是苦口婆心說，吃了胡蘿卜好，眼睛特別明亮，可以預防近視，為了逗孩子多吃一口胡蘿卜，甚至不惜拉下老臉扮嫩，唱起了“小白兔白又白，愛吃蘿卜愛吃菜”，可惜小朋友的腸胃發(fā)育還不完全，對胡蘿卜特殊的土腥味，那絕對不是意志力能夠克服的。
       

      但不得不承認，長大后我們都知道胡蘿卜的好，而且有了孩子之后，自己也開始重新體驗父輩們曾經(jīng)的經(jīng)歷。不過辦法總比困難多，今天阿濤教大家把胡蘿卜做成餐包，不僅沒有了胡蘿卜的土腥味，而且色澤金黃，香氣四溢，反正我家萌萌是一口氣吃了三個，相信你家寶貝也會喜歡的！
       

       

      材料
       

      分量：6個
       

      胡蘿卜 112g / 清水 30g / 細砂糖 18g
       

      鹽 1.5g / 高筋面粉 187g / 奶粉 15g
       

      耐高糖酵母 2.5g / 黃油 12g
       

      做法
       

      ▼ 步驟1
       

       

      胡蘿卜洗凈去皮切片后112g，放入蒸鍋，水燒開后大火蒸15分鐘。
       

      ▼ 步驟2
       

       

      加入30g清水，用料理棒打成胡蘿卜泥。沒有料理棒，咱們有啥工具用啥工具就是了，不過大家要注意，比如破壁機處理，底部會有一些殘留，這會導致面團的液體比例出問題，所以在制作胡蘿卜泥時，要多準備一些彌補損耗。
       

      ▼ 步驟3
       

       

      此時胡蘿卜泥還是很燙的，是不適宜直接揉面的，容易燙壞酵母，也會破壞小麥蛋白質(zhì)的筋性。我趕時間就用冰水給胡蘿卜泥降溫，不趕時間可以稍等自然冷卻。
       

      ▼ 步驟4
       

       

      把胡蘿卜泥倒入攪面缸，然后加入細砂糖18g和鹽1.5g。
       

      ▼ 步驟5
       

       

      接著加入高筋面粉187g，很多初次做面包的小伙伴，對面粉不太重視，以為超市買“高筋面粉”就對了，實際上蛋白質(zhì)含量卻根本不達標，而專業(yè)品牌的高筋面粉，不僅蛋白質(zhì)含量要達到13.5%以上，灰質(zhì)含量也是較低的，面包組織才會更細膩。
       

      ▼ 步驟6
       

       

      接著加入奶粉15g，耐高糖酵母2.5g，當細砂糖用量超過面粉的7%以上，使用耐高糖酵母發(fā)酵效果會更好。
       

      ▼ 步驟7
       

       

      廚師機中速攪拌5分鐘至成團。雖然咱們食譜里用廚師機揉面，但不代表做面包就必須用廚師機，不論手揉機揉，都是方式方法而已，如果你想做面包，那么剛開始都要經(jīng)歷手揉的過程。
       

      ▼ 步驟8
       

       

      加入提前軟化的黃油12g，因為油脂摩擦升溫更快，為了避免面團過燙，所以用后油法。當然，有條件的可以給廚師機攪面缸綁上冰袋，面團就不會燙手了。
       

      ▼ 步驟9
       

       

      繼續(xù)中速攪拌8分鐘至拓展階段，即可以撐開有韌性的大片薄膜，做餐包是不用撐透明的絲襪膜的，做吐司要。
       

      ▼ 步驟10
       

       

      將面團蓋保鮮膜，室溫28度發(fā)酵45分鐘，至體積膨大兩倍。發(fā)酵時間不是固定的，具體以狀態(tài)為準，即體積膨大兩倍，手指戳洞清晰，如果小洞縮攏了，就是發(fā)酵不足，如果一戳面團就泄氣，說明發(fā)酵過度了。
       

      ▼ 步驟11
       

       

      桌面撒干粉，取出面團按壓排氣。
       

      ▼ 步驟12
       

       

      將面團按60g分割成6份。
       

      ▼ 步驟13
       

       

      把面團滾圓。
       

      ▼ 步驟14
       

       

      蓋保鮮膜松弛20分鐘，松弛這個步驟很重要，不要為了偷懶省時間，因為松弛不足的面團延展性不好，容易搟斷面筋。
       

      ▼ 步驟15
       

       

      將面團搟成長15厘米*寬12厘米。
       

      ▼ 步驟16
       

       

      底部扒平便于收口，從上至下卷起成雪茄狀。
       

      ▼ 步驟17
       

       

      蓋保鮮膜，送入烤箱35度發(fā)酵40分鐘，至體積膨大兩倍。
       

      ▼ 步驟18
       

       

      烤箱上下火170度預熱，將胡蘿卜餐包送入中下層烤15分鐘，至表面微微上色即可。
       

      ▼ 步驟19
       

       

      出爐后給表面刷一層黃油，可以起到保濕和軟化的作用。
       

      ▼成品
       

       

      色澤金黃，營養(yǎng)豐富的胡蘿卜餐包就做好了！
       

      小貼士
       

      1、任何品種胡蘿卜都可以嗎？
       

      可以，不過不同品種胡蘿卜，含水量會有區(qū)別，具體在揉面時，要主動判斷面團軟硬度。
       

      2、可以多做一些保存起來嗎？
       

      當天吃不完，可以密封冷凍，最多可以保存一周，要吃的時候取出室溫解凍回溫后，用微波爐叮2分鐘，或者用烤箱復熱5分鐘，口感跟剛烤出來的一樣！
                
      
      
      責任編輯：
      


			

			
        
      
			
      
            鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權行為，請第一時間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
			
      
			
			
      
        
      推薦內(nèi)容