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      做到平衡膳食，會做這三件事是關(guān)鍵
      
			
      
				2022-05-07 18:02:46
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      做到平衡膳食，會做這三件事是關(guān)鍵
      

      做到平衡膳食，會做這三件事是關(guān)鍵
      

      
    
          
      原標(biāo)題：做到平衡膳食，會做這三件事是關(guān)鍵
      
              
            
       

      《中國居民膳食指南（2022）》中把“會烹會選，會看標(biāo)簽”作為一個(gè)準(zhǔn)則推薦，表明了這“三會”的重要性。
       

      這條準(zhǔn)則指出在生命的各個(gè)階段都應(yīng)做好健康膳食規(guī)劃，鼓勵(lì)大眾要了解各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，通過學(xué)會閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽選擇新鮮的、營養(yǎng)密度高、能量密度低的食物，并運(yùn)用健康的烹調(diào)方式將食物加工成美味的菜肴，享受美食的同時(shí)兼顧健康。
       

      《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》指出，我國居民營養(yǎng)狀況和體格明顯改善，但超重肥胖及膳食相關(guān)慢性病問題日趨嚴(yán)重。膳食不平衡成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素，高油、高鹽、高糖飲食普遍存在。因此，在日常生活中，平衡膳食很重要。
       

       

      如何做到平衡膳食？在了解了各類食物建議攝入量后，做到以下“三會”是關(guān)鍵。
       

      1、會選：其實(shí)是慧選，智慧選擇，在選購食物時(shí)能選擇優(yōu)質(zhì)食物，同時(shí)注意合理搭配。
       

      不同食物營養(yǎng)特點(diǎn)有所不同。了解各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)是科學(xué)選擇食物的第一步。
       

      - 谷、薯、雜豆類是碳水化合物的主要來源；
       

      - 蔬菜水果可以提供多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及植物化合物等；
       

      - 畜禽肉、水產(chǎn)、蛋類、奶類、大豆類屬于蛋白質(zhì)類食物；
       

      - 油脂主要來自動(dòng)物性食品和烹調(diào)用油，注意加以區(qū)分。
       

       

      按需選購備餐，防止食物浪費(fèi)。按類挑選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源和營養(yǎng)密度高的食物；優(yōu)選當(dāng)?shù)?、?dāng)季新鮮食物，按照地方習(xí)俗和個(gè)人喜好自由搭配組合。
       

      2、會烹：烹調(diào)賦予了食物美味，也讓食物更好消化和利用。
       

      選擇什么烹調(diào)方式，會影響食物的營養(yǎng)價(jià)值，建議多用蒸、煮、燉，少用煎、炒、烤、炸等方式。注意從兩個(gè)方面考慮：
       

      （1）食品安全問題
       

      根據(jù)食物原料選擇適宜的烹飪方法，確保飯菜熟透，確保食品安全。
       

      （2）食物營養(yǎng)成分的保留
       

      合理的烹飪加工方式才能有效保留食物中的營養(yǎng)成分。建議多用蒸煮炒，少用煎炸。
       

       

      烹調(diào)時(shí)可以在起鍋前放鹽，避免鹽分滲入食品內(nèi)部，在保持同樣口感的情況下減少鹽的攝入；使用蔥姜蒜等天然香料幫助調(diào)味，減少油、鹽、糖的添加。
       

      3、會看：會看是指“會看標(biāo)簽”，指的是在選購食品時(shí)要看標(biāo)簽。
       

      這不僅僅是指看看是否在保質(zhì)期內(nèi)，還要看食品標(biāo)簽信息。預(yù)包裝食品外包裝上都會有食品標(biāo)簽信息，包括食品配料、凈含量、適用人群和食用方法、營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱及相關(guān)的營養(yǎng)信息等。
       

       

      - 配料表可以告訴你你所選的食品是由哪些原料制成的；
       

      - 營養(yǎng)成分表可以提供每 100克（或每 100 毫升）食品提供的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營養(yǎng)成分的含量值，及其占營養(yǎng)素參考值的百分比；
       

      - 營養(yǎng)聲稱對食品中某營養(yǎng)成分含量水平的高或低、有或無進(jìn)行說明，如高鈣、低脂等。
       

      因此，選購食物時(shí)注意這些內(nèi)容，有助于比較和選擇適合自己的食物。
       

      — End —
       

       

      作者 | 馬博士健康團(tuán) 周明珠碩士生
       

      圖片 | 自攝圖網(wǎng)及網(wǎng)絡(luò)
                
      
      
      責(zé)任編輯：
      


			

			
        
      
			
      
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