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      研究結(jié)果測試預(yù)測Honeycrisp蘋果的苦澀病
      
			
      
				2019-05-20 10:25:18
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      在賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員的研究小組開發(fā)的一種測試，用于確定是否會在采摘后數(shù)周或數(shù)月內(nèi)使蘋果種植者面臨麻煩，這種情況將在儲存的Honeycrisp蘋果中發(fā)展，并承諾每年可以節(jié)省數(shù)百萬美元的浪費(fèi)水果。
      

      研究結(jié)果測試預(yù)測Honeycrisp蘋果的苦澀病
      

      雖然Honeycrisp還不是美國最受歡迎的蘋果，在銷售中落后于Gala和Fuji，近年來種植的Honeycrisp樹比其他品種更多，據(jù)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院園藝學(xué)教授Rich Marini說。他說，這是因為消費(fèi)者更喜歡Honeycrisps，他們通常批發(fā)的價格比其他品種多30至40美分。
      

      Marini指出，開發(fā)于20世紀(jì)60年代，并于20世紀(jì)90年代由明尼蘇達(dá)大學(xué)推向市場，Honeycrisp的肉比其他蘋果更加脆弱 - 咬一口的味道釋放出一陣味道。但是，質(zhì)量是有代價的，因為品種極易坑苦，這是在誘導(dǎo)果實缺鈣。
      

      由疾病引起的皮膚下的“軟木”褐色斑點通常不會在種植者將健康出現(xiàn)的水果存放很久之后才會發(fā)展。在大多數(shù)情況下，如果他們知道他們的蘋果會產(chǎn)生苦澀的坑，那么種植者會在疾病出現(xiàn)之前立即將它們賣掉。
      

      “蘋果看起來不錯，”馬里尼說。“你把它放在冷藏室里待了三四個月然后把它拿出來看起來還不錯。你把它放在室溫下幾天就會產(chǎn)生苦澀的坑。只有這樣才能看到它。”
      

      該團(tuán)隊在六個高密度Honeycrisp區(qū)塊中進(jìn)行了三年的研究。他們在賓夕法尼亞州亞當(dāng)斯縣尋找具有不同苦坑發(fā)病歷史的果園。研究人員確定，這種疾病與果皮中的低鈣水平有關(guān)。
      

      當(dāng)果皮含有高比例的氮，鉀和/或鎂與鈣時，研究人員也經(jīng)常看到這種疾病，這表明礦物質(zhì)不平衡。這種疾病最常見于快速生長的樹木，其末端枝條長度過長。
      

      該研究結(jié)果發(fā)表在最新一期的HortScience上，描述了一種評估蘋果是否會產(chǎn)生苦味的過程。研究人員將風(fēng)干的果皮粉碎并研磨成細(xì)粉，然后分析其鈣含量。如果鈣含量低，那么它就是一個強(qiáng)有力的指標(biāo)，在??儲存過程中會產(chǎn)生苦味。
      

      Marini解釋說，種植者必須知道哪些蘋果可以儲存，因為市場只能在收獲季節(jié)處理這么多水果。種植者希望能夠存儲一些并在年內(nèi)分散銷售。
      

      “種植者想知道 - 他們的水果在儲存中會產(chǎn)生苦澀坑的概率是多少?”他說。“根據(jù)發(fā)生苦坑的可能性，他們可以立即出售他們的水果并避免這個問題。所以我們希望他們可以利用這項研究產(chǎn)生的信息來決定他們應(yīng)該立即銷售哪種水果以及他們應(yīng)該投入哪些水果存儲。”
      

      在研究的最后一年2016年，研究人員指出，在果園中，四分之三到74%的Honeycrisp蘋果中有近三個產(chǎn)生了苦澀的坑并且被降級。在賓夕法尼亞州的平均年份，大約23%的Honeycrisp蘋果最終會產(chǎn)生苦澀的坑?？酀訉oneycrisp生產(chǎn)影響的嚴(yán)重性使得研究團(tuán)隊成員亞當(dāng)斯縣賓夕法尼亞州立大學(xué)水果專家Tara Baugher開始研究。
      

      她解釋說，炎熱，干燥的疾病可以促進(jìn)這種疾病。在這種疾病最常見的年份，例如2016年，即使在樹上的一些蘋果上，這種疾病的癥狀也很明顯。根據(jù)Baugher的說法，果園里的苦澀坑管理對于預(yù)防這種疾病至關(guān)重要，但并不總是有效。在生長季節(jié)，種植者用鈣營養(yǎng)噴霧噴灑樹木六到八次。
      

      “收獲前三周取樣水果給分析實驗室時間，以便在收獲前向種植者和包裝工發(fā)送水果分析報告，研究顯示收獲時采樣的果皮與收獲前三周的營養(yǎng)水平?jīng)]有差異，”她說。
      

      馬里尼認(rèn)為這項研究對東北地區(qū)產(chǎn)生了巨大的影響。紐約和賓夕法尼亞州是該國領(lǐng)先的蘋果種植州。“我們不知道它是否與西海岸有關(guān)，因為它們的生長條件是如此不同，”他說。“這項研究的結(jié)果可能導(dǎo)致蘋果種植者每年花費(fèi)數(shù)百萬美元用于沒有浪費(fèi)的水果。”
      
			

			
        
      
			
      
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