你的廚房毛巾可能含有許多不同的細(xì)菌 但你的毛巾真的可以讓你生病嗎?
一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn),你的廚房毛巾可能含有許多不同的細(xì)菌。但這是否意味著你的毛巾實(shí)際上可以讓你生病?
雖然新的發(fā)現(xiàn)可能聽(tīng)起來(lái)很?chē)?yán)重,但這并不意味著你應(yīng)該丟棄你的廚房巾; 專家說(shuō),本研究中毛巾上發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌在食源性疾病方面并不特別關(guān)注。
在研究中,研究人員從家庭中收集了100條廚房用具??茖W(xué)家們從毛巾中取樣,這些毛巾已經(jīng)使用了一個(gè)月而未經(jīng)過(guò)清洗,并在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)皿中培養(yǎng)或生長(zhǎng)了這些樣品。該研究發(fā)現(xiàn),與小家庭或沒(méi)有孩子的家庭使用的毛巾相比,49%的毛巾檢測(cè)出細(xì)菌陽(yáng)性,大家庭或有孩子的家庭使用的毛巾細(xì)菌數(shù)量更多。
研究人員發(fā)現(xiàn),用于多種用途的毛巾 - 包括擦拭器具,干燥的手和擦拭表面 - 比用于單一用途的毛巾產(chǎn)生更多的細(xì)菌。根據(jù)周六(6月9日)在亞特蘭大舉行的美國(guó)微生物學(xué)會(huì)會(huì)議上提出的研究,濕毛巾比干毛巾產(chǎn)生的細(xì)菌更多。
在細(xì)菌檢測(cè)呈陽(yáng)性的毛巾樣本中,約有73%的人在腸道中發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌,包括大腸桿菌和腸球菌。約有14%的人生長(zhǎng)金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)或葡萄球菌(staph),這種細(xì)菌有時(shí)會(huì)在人的皮膚上發(fā)現(xiàn)。據(jù)疾病控制和預(yù)防中心稱,雖然葡萄球菌通常不會(huì)引起健康人的疾病,但當(dāng)細(xì)菌進(jìn)入食物時(shí),它會(huì)產(chǎn)生可導(dǎo)致食物中毒的毒素。
研究人員建議不要多功能地使用廚房毛巾,并表示較大的家庭“應(yīng)該特別警惕[當(dāng)它到了廚房衛(wèi)生時(shí)”,“主要研究作者Susheela Biranjia-Hurdoyal博士,健康科學(xué)系高級(jí)講師在毛里求斯大學(xué)的一份聲明中說(shuō)。
北卡羅來(lái)納州立大學(xué)的副教授兼食品安全專家本杰明查普曼說(shuō),這項(xiàng)研究讓我們了解了我們周?chē)h(huán)境中的細(xì)菌。但是“在廚房環(huán)境中的某些東西上面都含有細(xì)菌并不讓我感到驚訝。我們確實(shí)生活在一個(gè)以微生物為主的世界里,”查普曼告訴Live Science。
至于研究中發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌“這里列出的細(xì)菌最初并沒(méi)有引起我的擔(dān)憂,”查普曼說(shuō)。他指出,該研究未發(fā)現(xiàn)任何常見(jiàn)的食源性疾病罪魁禍?zhǔn)祝缟抽T(mén)氏菌,彎曲桿菌或致病型大腸桿菌,如大腸桿菌 O157:H7。
雖然葡萄球菌確實(shí)可以在食物中發(fā)現(xiàn)食源性疾病,但細(xì)菌在皮膚上也很常見(jiàn)。查普曼說(shuō):“它在毛巾上的事實(shí)并不像食物一樣令人擔(dān)憂。”
不過(guò),查普曼說(shuō),從理論上講,廚房毛巾可能有助于食源性疾病的傳播。例如,如果有人用廚房用的毛巾擦拭柜臺(tái)上的肉汁而另一個(gè)人在不知不覺(jué)中用毛巾擦干手,Chapman說(shuō)。(但是,該研究的數(shù)據(jù)并未表明這種情況正在發(fā)生。)
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