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      海底撈回應(yīng)門店筷子檢出大腸菌群  將直接處罰問(wèn)題門店經(jīng)理
      
			
      
				2020-07-30 14:15:33
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			  來(lái)源：中華網(wǎng)
			
      
		
      
				
		
      
			
      近段時(shí)間，海底撈可真的是并不太平，前有食品吃出塑料片，現(xiàn)今又被爆出餐具問(wèn)題而引起了網(wǎng)上熱議。隨著該事件的持續(xù)發(fā)酵，海底撈回應(yīng)了門店筷子檢出大腸菌群一事，具體說(shuō)了什么呢?下面一起來(lái)了解下。
      

      今日，針對(duì)“門店筷子檢出大腸菌群”一事，海底撈表示，對(duì)其杭州一門店筷子被檢出大腸菌群不合格深表歉意，將直接處罰問(wèn)題門店經(jīng)理。經(jīng)排查分析，基本判定為筷子儲(chǔ)存過(guò)程中導(dǎo)致，將繼續(xù)優(yōu)化餐具清潔設(shè)備。
      

      海底撈
      

      7月14日，據(jù)杭州市市監(jiān)局公布的不合格食品通告顯示，杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司(海底撈火鍋杭州富春新天地店)使用的1批次筷子檢出大腸菌群不合格。該批筷子生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn))日期為今年4月29日。
      

      杭州市市監(jiān)局表示，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如餐飲具沒(méi)有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定的時(shí)間和溫度。操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個(gè)人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)，直接影響最終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，會(huì)引起腹瀉、腸胃感染等。
      

      最后，小編想說(shuō)的是，確保餐飲具消毒合格，一般要采用100攝氏度的蒸汽或煮沸消毒,并保持10分鐘以上，或者采用120攝氏度以上的紅外線消毒保持10分鐘以上。餐飲用具清洗或消毒后宣瀝干、供干，消毒后的餐飲用具要及時(shí)放入專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)。
      
			

			
        
      
			
      
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