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      讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，做自己的健康管理師  
      
			
      
				2022-06-10 12:00:08
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，做自己的健康管理師  
      

      讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，做自己的健康管理師  
      

      【來源：南昌疾控】
       
       
       
       
      食品營養(yǎng)標(biāo)簽，就是在食品的外包裝上標(biāo)注營養(yǎng)成分并顯示營養(yǎng)信息，以及適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)聲稱和健康聲明。
       
       
      一般來說，食品營養(yǎng)標(biāo)簽包括營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱和健康聲明三大部分。只標(biāo)明營養(yǎng)成分的為一般性食品標(biāo)簽，而食品營養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)明營養(yǎng)成分的含量及其占日攝入量的百分比，也就是營養(yǎng)信息。
       
      營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱、比較聲稱，例如：“高鈣”豆粉、“脫脂”乳粉屬于含量聲稱；“減少脂肪”、“加鈣”等及通過同類產(chǎn)品的比較得出的為比較聲稱。
       
      營養(yǎng)成分功能聲稱是指食品上可以采用規(guī)定用語來說明營養(yǎng)成分對維持人體正常生長發(fā)育和正常生理功能等方面的功能作用，如：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度。
       
      一般性食品營養(yǎng)標(biāo)簽長什么樣子呢？
       
       
      營養(yǎng)成分表強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容：
       
      1、1+4：包括能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比；
       
      2、食品在生產(chǎn)過程中使用了氫化物和（或）部分氫化油脂時(shí)在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)出反式脂肪（酸）的含量；
       
      3、使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比；
       
      營養(yǎng)成分表基本要求：
       
      1、標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息應(yīng)該真實(shí)客觀，不得標(biāo)示虛假信息及夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用；
       
      2、營養(yǎng)成分表以“方框表”表示，標(biāo)題為營養(yǎng)成分表；
       
      3、需使用中文進(jìn)行標(biāo)示。
       
      常見的幾個(gè)誤區(qū)，您了解嗎？
       
      誤區(qū)1：反式脂肪酸0克=不含反式脂肪酸？
       
       
      答：每100g食物反式脂肪酸低于0.3克，廠家就可以標(biāo)注為0，所以反式脂肪酸0克≠不含反式脂肪酸；此時(shí)需要進(jìn)一步再看看它的配料表是否含有以下幾個(gè)名字：代可可脂、植物黃油、人造黃油、氫化植物油、精煉植物油、氫化菜油、棕櫚油、酥油、起酥油等等，如果有的話，就說明有反式脂肪酸。
       
      誤區(qū)2：如果某食品上面寫了無糖的話是否真的就沒糖呢？
       
       
      答：市面上的無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品可含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
       
      誤區(qū)3：糖尿病患者可以食用無糖食品，多吃也無妨？
       
      答：1.無糖食品表面上“無糖”，實(shí)際上這種食品多為餅干、糕點(diǎn)類，制作過程中所使用的精制米、精制面，本身就有升高血糖的危險(xiǎn)。
       
      2.看清配料表：無糖食品在加工的時(shí)候使用不會(huì)使血糖升高的甜味劑替代添加糖，一般來說，代糖在允許范圍內(nèi)使用是安全的，但仍然要盡量少選擇含有阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜等甜味劑的產(chǎn)品。
       
      3.注意看營養(yǎng)成分：部分無糖食品往往為了保證口感，會(huì)添加較多的脂肪，吃得多了不僅會(huì)使血糖升高，還有高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。
       
       
      當(dāng)然，并不是說無糖食品也有“糖”，糖尿病人就要杜絕食用無糖食品。糖尿病患者可以吃，但是要把這些食品折算進(jìn)主食中，定量食用。
       
      比如說一天的主食定量是5兩，如果已經(jīng)吃了1兩無糖餅干，那就只能再吃4兩主食了。
       
       
      最后，希望大家通過讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽來選擇食物，從而吃得更加健康！
       
      供稿：南昌縣疾控中心
       
       
       
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