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      又是一年吃蝦季 口味蝦要這樣吃才健康  
      
			
      
				2022-05-11 09:00:12
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			  來源：[db:來源]
			
      
		
      
				
		
      
			
      又是一年吃蝦季 口味蝦要這樣吃才健康  
      

      又是一年吃蝦季 口味蝦要這樣吃才健康  
      

      吃口味蝦的最佳季節(jié)到了！
      長(zhǎng)沙的夜依舊熱鬧，夜幕降臨的時(shí)候，街頭巷尾滿是吃蝦的食客，盡管大家被辣得嘴巴發(fā)紅、滿頭大汗，卻依然樂此不疲。
      口味蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，但吃的時(shí)候有要注意的事項(xiàng)。
      如何健康吃蝦？三湘都市報(bào)記者今日采訪了保健專家。
      國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健專家、湖南省胸科醫(yī)院主任醫(yī)師唐細(xì)良介紹，口味蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海產(chǎn)蝦相當(dāng)，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營(yíng)養(yǎng)成分高。其實(shí)各種蝦的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，利于人體吸收。
      另外，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收?？偟膩碚f，是屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。
      品味蝦雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其科學(xué)食用還是有些講究的。在挑選上，應(yīng)盡可能選個(gè)頭大、背部色彩較紅、肚皮色澤較白、皮軟硬適中的。
      烹飪時(shí)，清洗前應(yīng)盡可能用清水或活水浸泡24小時(shí)以上，清洗時(shí)應(yīng)盡量把肚皮洗至白色。少用含“草酸”的工業(yè)強(qiáng)酸清洗蝦，因?yàn)椤安菟帷比绻麣埩?，過量食用容易導(dǎo)致肌溶解，給健康帶來危害。
      需要注意的是，蝦的頭部是處理和積聚毒素最多的地方，也是細(xì)菌與寄生蟲最喜歡寄生之地，所以吃口味蝦時(shí)盡可能不吃頭部。
      關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上盛傳的食用量限制，唐細(xì)良表示并沒有具體標(biāo)準(zhǔn)，因人而異。由于長(zhǎng)沙口味蝦的烹飪，一般口味都比較重，有高血壓、糖尿病等基礎(chǔ)疾病的市民應(yīng)盡可能少吃。此外，口味蝦的嘌呤含量高，不適合痛風(fēng)病人吃，如果混著啤酒，那更會(huì)引起嘌呤過多而導(dǎo)致尿酸增多，帶來痛風(fēng)的危害，應(yīng)嚴(yán)格控制。
      全媒體記者李琪 通訊員 楊正強(qiáng)
      （三湘都市報(bào)）
      			

			
        
      
			
      
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