超八成居民鹽攝入超標(biāo)，僅1.6%的人符合“健康飲食”標(biāo)準(zhǔn)

在近日召開(kāi)的第26屆國(guó)際心臟病學(xué)會(huì)議上，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院張宇清教授指出，理想的心血管健康標(biāo)準(zhǔn)包括：無(wú)心血管病史，四項(xiàng)健康習(xí)慣(不吸煙、理想體重、體力活動(dòng)達(dá)標(biāo)、健康飲食)，四項(xiàng)健康因素(無(wú)被動(dòng)吸煙、總膽固醇小于200mg/dl、血壓小于120/80mmHg、血糖小于100mg/dl)。

張宇清教授指出，我國(guó)人群的整體健康狀況并不理想，成年人群中只有不到三分之一的人群符合理想血壓120/80mmHg水平。吸煙人數(shù)的比例仍然很高，健康飲食的比例最低。2010年開(kāi)展的一項(xiàng)對(duì)96121名年齡在20歲以上人群的調(diào)查，只有1.6%的人群符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，是全部標(biāo)準(zhǔn)因素中合格率最低的一項(xiàng)。

世衛(wèi)組織過(guò)去曾建議成人每天吃鹽不超過(guò)6克，但在2007年的一次會(huì)議中，有專家提出應(yīng)將鹽攝入量的上限降為5克，這個(gè)建議隨后在世界多個(gè)國(guó)家被贊同并采納。2013年，世衛(wèi)組織正式將“成人每天食鹽攝入量應(yīng)少于5克”的建議寫(xiě)進(jìn)指南里。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心調(diào)查顯示，全國(guó)大約81.6%的居民食鹽的攝入量超過(guò)推薦攝入量，北方地區(qū)攝鹽比例遠(yuǎn)高于南方地區(qū)，有些地區(qū)如西藏的攝鹽量甚至高達(dá)20多克。數(shù)據(jù)還顯示，2002~2012年，我國(guó)城市居民每日食鹽量從10.9克降至10.3克，但仍超過(guò)攝鹽標(biāo)準(zhǔn)。這意味著減鹽是一項(xiàng)艱巨且漫長(zhǎng)的任務(wù)。

“高鈉低鉀”讓國(guó)人血壓心血管很受傷，約10%的死亡源于吃鹽過(guò)多

據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心慢病預(yù)防控制中心公布的數(shù)據(jù)顯示，2010年中國(guó)成年人中高血壓患病率高達(dá)33.5%，估計(jì)患病總?cè)藬?shù)已突破3.3億。張宇清教授介紹，中國(guó)居民目前飲食的核心問(wèn)題是高鹽和高鈉的攝入，而高鈉攝入和高血壓關(guān)聯(lián)非常密切。從日常飲食攝入來(lái)看，國(guó)人的飲食是“高鈉”，70%以上的鹽是烹調(diào)過(guò)程中加入的，“低鉀”，富含鉀的食物包含蔬菜和水果攝入偏少。

全球疾病負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)表明，2010年全球約10%的死亡是由于鹽攝入過(guò)多導(dǎo)致的。鹽攝入過(guò)高會(huì)導(dǎo)致高血壓，也會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)。據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)估計(jì)，2010年全球有2300萬(wàn)例心臟病、中風(fēng)和其他心腦血管相關(guān)疾病致死案例，可能與鈉鹽的過(guò)量攝入有關(guān)，占死于此類疾病案例的15%。

張宇清教授解釋，鈉與鉀的攝入都與血壓密切相關(guān)。鈉是鹽的重要組成部分，它會(huì)使血壓增高進(jìn)而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，而鉀可以抵消鈉對(duì)血壓帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，1毫米汞柱鉀的降血壓作用可以抵消3毫米汞柱鈉的升血壓作用。鉀通過(guò)擴(kuò)張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來(lái)抵抗高鈉的升血壓作用，同時(shí)降低心臟病、中風(fēng)等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)只有攝入高鈉(高鹽膳食)而導(dǎo)致的高血壓，鉀才有降血壓的作用。研究顯示，在同樣缺鉀或者鉀攝入量較低的情況下，亞洲人的反應(yīng)比歐美人群更明顯，這也是國(guó)人血壓偏高者多的原因。研究表明，食鹽攝入量平均每天增加2克，收縮壓和舒張壓分別增高2.0mmHg和1.2mmHg。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，很多人根據(jù)星座提示左右自己的戀愛(ài)關(guān)系，但占星家吉莉安 諾爾斯(Gillian Knowles)認(rèn)為人們的飲食習(xí)慣也有星座特征。了解了這些特點(diǎn)，可以幫助我們改善飲食，還有助于瘦身。

白羊座(3月22日-4月20日)

如果你是白羊座，你可能比較沖動(dòng)，喜歡開(kāi)始新的活動(dòng)并且善于把自己逼到極限。這意味著你很可能不經(jīng)過(guò)計(jì)劃就開(kāi)始一項(xiàng)新的養(yǎng)生方案。比起“我不能面對(duì)”而言你更喜歡說(shuō)“我能”。你期待結(jié)果很快出現(xiàn)，如果獲益不明顯你可能很快就會(huì)失去興趣。跟人競(jìng)賽可能是個(gè)好方法，想要取勝的心態(tài)會(huì)趨勢(shì)你做到最好。

建議：攝入更多蛋白質(zhì)而不是碳水化合物。跟白羊座關(guān)聯(lián)的身體部位是大腦，需要蛋白質(zhì)來(lái)供給氨基酸給大腦。

金牛座(4月21日-5月21日)

金牛座天生愛(ài)吃，所以金牛座受不了饑餓型的減肥方法。建議吃更多健康而美味的食物，多樣的創(chuàng)新的食物會(huì)讓你更有食欲。提醒自己健康的飲食和大量的食物一樣能讓你感到滿足。如果可以自己種一些健康蔬菜就更好了。一旦開(kāi)始堅(jiān)持，你的韌性不會(huì)讓你輕易放棄的。

建議：避免甜食和脂肪過(guò)多的食物，金牛座容易有體重問(wèn)題。

雙子座(5月22日-6月22日)

雙子座的人喜歡一次同時(shí)做兩件事，所以飲食計(jì)劃和健身安排同時(shí)進(jìn)行是比較理想的方式。

因?yàn)槟闫綍r(shí)活躍喜歡運(yùn)動(dòng)，所以會(huì)很快消耗掉卡路里。你主要的挑戰(zhàn)是堅(jiān)持之前選擇的一種解釋方案而不是幾天之后又去嘗試另一種。你還需要給自己足夠的進(jìn)食時(shí)間，不要在匆忙中吃東西。注意養(yǎng)生不能只是嘴上說(shuō)說(shuō)，而要行動(dòng)起來(lái)。

建議：不要吃垃圾食品。跟雙子座關(guān)聯(lián)的身體部位是手和神經(jīng)系統(tǒng)。雙子座必須放松地享受營(yíng)養(yǎng)豐富的食物來(lái)舒緩神經(jīng)。