慢性病的發(fā)病率越來(lái)越高，總聽(tīng)到醫(yī)生的叮囑，“要吃得清淡一點(diǎn)”。

于是，有些人的清淡就成了“只吃素”，而這樣的結(jié)果往往是健康沒(méi)保住，反而遭了病。

湖北一位老婆婆

因?yàn)閳?jiān)持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫了!

武昌的楊婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能換人工關(guān)節(jié)，不然隨時(shí)會(huì)危及生命。

就連央視都忍不住呼吁：別再給老人吃清淡的了!

只吃素，沒(méi)病吃出病

選擇吃素的人，很大一部分是為了追求健康。

營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食才能帶來(lái)健康。只吃素，意味著將一大部分食物從自己的食譜中刪除了，想要健康，需要制定一份能保證各種營(yíng)養(yǎng)的專業(yè)食譜。

但是，很多人的“吃素”就是“不吃肉”，甚至演變成“稀粥+咸菜”，連牛奶都不喝了，這當(dāng)然會(huì)帶來(lái)很多健康問(wèn)題。

依然會(huì)“三高”

肉類食品的飽腹感比較強(qiáng)，不吃肉，很多人會(huì)不由自主地用增加主食的方式來(lái)彌補(bǔ)。

而現(xiàn)在的主食往往都是升糖指數(shù)高的細(xì)糧，如果不及時(shí)平衡或消耗，很容易變?yōu)橹拘罘e在體內(nèi)，引起“三高”。

還有些人忽視了素食中的“熱量”，比如各種油、鹽、糖、醬……油炸素菜，真的不比清蒸魚(yú)、燉排骨更清淡。

可能會(huì)“脂肪肝”

吃素怎么會(huì)讓人得脂肪肝?

確實(shí)有這樣的案例，堅(jiān)持吃素幾年，體檢卻檢查出了脂肪肝;還有人輕度脂肪肝后吃素養(yǎng)生，結(jié)果兩年后直接發(fā)展成了中度。

原因還是在于，主食攝入量過(guò)高。

主食中的淀粉和糖在滿足機(jī)體代謝需求后，多余的就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，若體內(nèi)合成脂肪太多，就會(huì)跑到肝臟里。長(zhǎng)期如此，會(huì)給肝臟帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)。

可能會(huì)“膽結(jié)石”

膽汁主要由肝臟產(chǎn)生，人們進(jìn)食含油脂的混合食物后，會(huì)刺激膽囊收縮，排出膽汁，促進(jìn)食物中脂肪的消化吸收。

如果長(zhǎng)期吃少油的素食，會(huì)影響膽汁分泌、引起膽汁濃縮，使膽汁長(zhǎng)期在膽囊淤積最后形成結(jié)石。

可能會(huì)“便秘”

只吃水煮食物，或只吃水果，腸子里沒(méi)一點(diǎn)“油水”，進(jìn)食量不足的情況下，胃腸運(yùn)動(dòng)減慢，粗纖維食物的水分被腸道吸收，腸內(nèi)容物干結(jié)，更容易導(dǎo)致便秘。

當(dāng)然，吃對(duì)方法還是能通便的，可以將蔬菜在沸水中焯幾分鐘(時(shí)間不宜太長(zhǎng))，再用少許油，不但有潤(rùn)腸的作用，還能減少水溶性維生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影響蛋白質(zhì)和鈣的吸收。

除此之外，盲目吃素或者只吃“清粥小菜”，還可能會(huì)帶來(lái)

營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降、維生素缺乏、加速衰老等健康問(wèn)題。

健康食譜推薦

1、食物以“拳”計(jì)

肉食類不僅是鈣、維生素D和多種微量元素的重要來(lái)源，更是骨基質(zhì)中有機(jī)物如膠原、蛋白多糖、脂質(zhì)的重要來(lái)源。不要過(guò)量就好，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

①肉類不超一拳

每天吃不超過(guò)一個(gè)拳頭大小的肉類，包括魚(yú)、禽、蛋、肉;關(guān)于吃肉，還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚(yú)。

②谷物兩拳

每天吃兩個(gè)拳頭大小的谷類，包括粗糧、雜豆和薯類。

③豆、奶制品兩拳

每天保證兩個(gè)拳頭大小的豆制品和奶制品;

④五拳蔬果

每天吃不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果。最好的選擇就是應(yīng)季水果蔬菜，價(jià)錢(qián)實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)豐富。

除了吃夠上述4類食物，最好還能保證食物的多樣性。

2、多燉少炒，食物溫軟為佳

這樣做不僅營(yíng)養(yǎng)流失少，而且更適合中老年人牙齒的咀嚼能力，有助于消化吸收。

3、少吃高脂、高鹽、腌制食物

每人每天食鹽不超過(guò)6克。高血壓患者或有高血壓病家族史的人，每天食鹽的攝取量要在4克以內(nèi);不超過(guò)20克。烹調(diào)應(yīng)該以植物油為主，盡量少吃或不吃動(dòng)物油。

對(duì)于現(xiàn)在的養(yǎng)生問(wèn)題上面其實(shí)也就是要考慮到，不管是年齡大與小都是應(yīng)該去做的事。如果對(duì)于這些小孩子來(lái)說(shuō)的話，那就是要有一個(gè)健康成長(zhǎng)的問(wèn)題，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)的話，就是要做出一個(gè)不生病的問(wèn)題了。在這些問(wèn)題上面能夠去做到了之后的話都會(huì)變得更加容易能夠去確定的時(shí)候的話就是可以看得出來(lái)的，也就是說(shuō)明這些在這些問(wèn)題上面都是應(yīng)該去堅(jiān)持下去的。大多數(shù)的人們?cè)谶@些問(wèn)題上面能夠覺(jué)得在了解到了之后的話，也會(huì)變得更加容易的，也就是可以看得出來(lái)，這些事情對(duì)于現(xiàn)在來(lái)說(shuō)可以耐心堅(jiān)持就好。

于是乎，每一個(gè)人能夠覺(jué)得在做了這些事情的時(shí)候的話，也會(huì)變得更加輕松，也就是可以看得出來(lái)這些事情，這種情況的時(shí)候，能夠去真正感受到這些不一樣的時(shí)候的話就行。就比如說(shuō)現(xiàn)在可以看得出來(lái)，這些個(gè)粗糧小米粥的話呢，再多喝的時(shí)候就是更加有利于這些孩子的健康成長(zhǎng)的，這些事情的話呢，在現(xiàn)在就是應(yīng)該知道的。能夠在這做到這一點(diǎn)的時(shí)候的話，一切都會(huì)變得更加完美的，也就是可以看得出來(lái)這些事情重要性，或者說(shuō)能夠去堅(jiān)持維持下去之后就是好的，不同學(xué)的在現(xiàn)在就是有的，不同的追求的能夠就是再了解那個(gè)人的相親的時(shí)候嘛，應(yīng)該去做到的就是應(yīng)該去和我們面對(duì)的。

即使從本質(zhì)上面來(lái)說(shuō)的話呢，就是可以看得出來(lái)這些事情做起來(lái)，或者說(shuō)能夠選擇再完成之后的話，也會(huì)變得更加期待的，也就可以看出來(lái)這件事情怎么樣。這樣一來(lái)的話，那也就只能在下一次的時(shí)候繼續(xù)來(lái)了，你就可以看出來(lái)了，其實(shí)沒(méi)有那么嚴(yán)重的。在這能夠去看到這些東西之后的話，就是可以考慮一下，其實(shí)也就是說(shuō)明這幾個(gè)健康問(wèn)題來(lái)說(shuō)呢，就是應(yīng)該從這些因素上面能夠去調(diào)理一下的時(shí)候的話，變得更加好一點(diǎn)了。對(duì)于小孩的健康來(lái)說(shuō)的話，是會(huì)變得更加有用的。