科學(xué)家們開發(fā)出對(duì)黃曲霉毒素有抗藥性的花生
位于密蘇里州圣路易斯的唐納德丹福斯植物科學(xué)中心的科學(xué)家及其在印度海德拉巴的國(guó)際半干旱熱帶作物研究所(ICRISAT)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)和路易斯安那州立大學(xué)的合作者通過(guò)抑制花生中產(chǎn)黃曲霉素的真菌，取得了重大的研究突破。該發(fā)現(xiàn)有可能大大改善食品安全并減少有毒致癌物黃曲霉毒素污染造成的損失。該發(fā)現(xiàn)最近發(fā)表在植物生物技術(shù)期刊上。
黃曲霉毒素對(duì)全世界的人類和動(dòng)物健康構(gòu)成重大風(fēng)險(xiǎn)，并導(dǎo)致大量的食物浪費(fèi)。霉菌，黃曲霉和寄生曲霉，感染花生，玉米，棉籽和寒冷，產(chǎn)生這些毒素，抑制免疫系統(tǒng)，阻礙兒童生長(zhǎng)，甚至導(dǎo)致肝癌。產(chǎn)生這些毒素的真菌可以在土壤中保持休眠多年。它在干旱和熱應(yīng)激期間感染玉米和花生。當(dāng)谷物儲(chǔ)存在炎熱，潮濕和通風(fēng)不良的條件下時(shí)，也會(huì)發(fā)生污染。由于黃曲霉毒素是強(qiáng)效致癌物質(zhì)，美國(guó)不允許銷售和出口黃曲霉毒素含量超過(guò)十億分之二十(ppb)的食品。歐盟標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格;酒吧是2 ppb。
“植物防御素對(duì)幾種經(jīng)濟(jì)上重要的真菌病原體具有強(qiáng)大的抗真菌活性，令人興奮的是，該技術(shù)成功應(yīng)用于減少曲霉菌的收獲前感染，減輕了轉(zhuǎn)基因花生中霉菌毒素的負(fù)擔(dān)。如果采用商業(yè)化，這項(xiàng)技術(shù)在花粉，玉米，辣椒和棉籽的真菌毒素污染對(duì)人類和動(dòng)物健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅的欠發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家，食品安全具有巨大潛力，“Dilip Shah博士說(shuō)道，他是首席研究員。丹佛斯植物科學(xué)中心。
世界花生產(chǎn)量每年約為2900萬(wàn)噸。美國(guó)是世界第三大生產(chǎn)國(guó)，僅次于中國(guó)和印度。花生是美國(guó)第12大最有價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，農(nóng)場(chǎng)價(jià)值超過(guò)10億美元。美國(guó)消費(fèi)者每年吃超過(guò)6磅或2.7千克(以年為基礎(chǔ))的花生產(chǎn)品，零售價(jià)值超過(guò)20億美元。全球花生出口量每年約為125萬(wàn)噸。
正在部署兩種補(bǔ)充方法來(lái)解決這一問題。Shah和他的團(tuán)隊(duì)將來(lái)自苜蓿和地中海三葉草的防御素小蛋白轉(zhuǎn)移到非洲和印度廣泛種植的曲霉敏感花生品種的DNA中，這使得花生能夠阻止真菌感染植物。ICRISAT科學(xué)家與美國(guó)農(nóng)業(yè)部和路易斯安那州立大學(xué)的合作者合作，從黃曲霉毒素合成途徑中的曲霉菌轉(zhuǎn)移小RNA分子。堅(jiān)果在真菌攻擊期間產(chǎn)生這些RNA分子并且滅活靶基因，負(fù)責(zé)黃曲霉毒素合成。該技術(shù)還可轉(zhuǎn)化為用于動(dòng)物飼料，開心果和杏仁的玉米和脫油蛋糕。
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