胡蘿卜吃多了容易不孕?科學(xué)觀點(diǎn)是說(shuō)...
生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言,但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天,小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言,一起來(lái)看看。
胡蘿卜生育
對(duì)于大部分家庭而言,「生育」都是個(gè)避不開(kāi)的話題。尤其是在「二胎政策」出臺(tái)之后,懷孕與避孕,更是成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。一時(shí)之間,關(guān)于懷孕的老謠言又被翻了出來(lái)。一篇2005年的舊報(bào)道,最近竟然又開(kāi)始流傳:
“美國(guó)約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)院的金南醫(yī)師發(fā)現(xiàn),過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成,分泌減少,有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵、月經(jīng)變亂。研究人員解釋,這可能是β-胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成。曾有醫(yī)師在六位因?yàn)槌粤诉^(guò)量胡蘿卜而導(dǎo)致月經(jīng)異常的女人身上發(fā)現(xiàn),她們的卵巢黃橙橙的,稱為「黃金般的卵巢」。”
胡蘿卜素真有這么「神奇」的功能嗎?
了解胡蘿卜素
要了解胡蘿卜素,先要了解類胡蘿卜素(carotenoids)。類胡蘿卜素是一類大分子有機(jī)化合物及其衍生物的總稱,約有600余種。其共同特點(diǎn),是都含有8個(gè)異戊二烯單位。根據(jù)結(jié)構(gòu),可以將類胡蘿卜素分為兩種:含有一個(gè)或多個(gè)氧原子的葉黃素(xanthophylls)和不含有氧原子的胡蘿卜素(carotenes)?!?】
葉黃素(上)、α-胡蘿卜素(中)和β-胡蘿卜素(下)
植物需要通過(guò)光合作用供能,而光合作用需要光合色素參與。因此,胡蘿卜素作為光合色素的輔助色素,廣泛存在于高等植物中,如番茄、柑橘、辣椒、胡蘿卜、玉米等??鋸堻c(diǎn)說(shuō),有綠色開(kāi)花植物的地方,就有胡蘿卜素?!?】
所以,如果胡蘿卜素真的對(duì)懷孕有危害的話,單單只少吃胡蘿卜也沒(méi)什么用。
胡蘿卜素對(duì)人,特別是孕婦和胎兒的好處
胡蘿卜素的生理功能,通過(guò)兩種途徑實(shí)現(xiàn):一是在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,二是直接參與某些新陳代謝過(guò)程。
1928年,學(xué)者發(fā)現(xiàn),一分子的β-胡蘿卜素在體內(nèi)酶的作用下,可以轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿拥木S生素A。【3】隨后的研究的證實(shí),胡蘿卜素是人體維生素A的重要來(lái)源。而維生素A對(duì)人體來(lái)說(shuō),就太重要了。
首先,維生素A是合成糖蛋白的載體。而糖蛋白是上皮細(xì)胞以及免疫球蛋白的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。所以,缺乏維生素A會(huì)對(duì)呼吸道消化道、抗體合成造成影響。
更需要注意的,是維生素A對(duì)視覺(jué)的影響。人的眼視網(wǎng)膜上存在著桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞,這兩種細(xì)胞內(nèi)有對(duì)光敏感的色素——視紫物質(zhì),這種色素的形成與生理功能都與維生素A密切相關(guān)。維生素A缺乏,會(huì)對(duì)視力產(chǎn)生影響,嚴(yán)重時(shí)可以引起夜盲癥,表現(xiàn)為在黑暗中或光線較弱的地方看不清東西?!?】
人體視網(wǎng)膜結(jié)構(gòu)
對(duì)于胎兒來(lái)說(shuō),維生素A對(duì)細(xì)胞分裂、胎兒器官和骨骼發(fā)育和成熟、免疫系統(tǒng)的維持(增強(qiáng)抗感染能力)都有著重要作用。
有鑒于此,世界衛(wèi)生組織建議孕婦,尤其是不發(fā)達(dá)地區(qū)(非洲區(qū)域和東南亞區(qū)域)的孕婦,通過(guò)食用胡蘿卜、南瓜、全奶等富含維生素A或胡蘿卜素的食物,改善孕期環(huán)境。對(duì)于日常膳食條件不佳的,可以小劑量使用魚(yú)肝油、β-胡蘿卜素或者β-胡蘿卜素-維生素A混合制劑。
不過(guò),當(dāng)攝入量超過(guò)每日10,000 IU(3mg)或每周25,000 IU(7.5mg)時(shí),維生素A可能對(duì)孕婦及其胎兒有毒性。作為一種維生素A的前體,孕婦補(bǔ)充β-胡蘿卜素可能要優(yōu)于基于維生素A的補(bǔ)充劑,因?yàn)樯袩o(wú)β-胡蘿卜素過(guò)量導(dǎo)致出生缺陷的報(bào)道。【4】
胡蘿卜素與類固醇合成之間的關(guān)系
除了合成維生素A之外,胡蘿卜素本身是人體內(nèi)有效的抗氧化劑,對(duì)于清除自由基和防止脂質(zhì)過(guò)氧化有重要的作用。
大量研究表明,在動(dòng)物飼料中添加β-胡蘿卜素可提高動(dòng)物的繁殖力。其中的機(jī)制,尚不清晰。一種解釋是,作為抗氧化劑,它可保護(hù)活性較高的卵泡和子宮細(xì)胞免受自由基的破壞,保護(hù)重要的細(xì)胞器,有助于卵巢細(xì)胞內(nèi)類固醇的機(jī)能及重要的子宮蛋白質(zhì)分泌達(dá)到最佳水平,從而改善子宮內(nèi)環(huán)境?!?】
另有研究顯示,胡蘿卜素可以刺激黃體素、雌激素的合成。缺乏胡蘿卜素,會(huì)導(dǎo)致胚胎早期死亡、不受精和受胎率下降。【3、5】
胡蘿卜素的毒性
傳統(tǒng)上認(rèn)為,β-胡蘿卜素的毒性很低。因?yàn)閭惱碓颍苯拥娜祟惗拘栽囼?yàn)的證據(jù)不可獲取,但是有很多間接證據(jù)表明,每天攝入15到50毫克的β-胡蘿卜素不會(huì)產(chǎn)生副作用?!?】通常情況下每100克生胡蘿卜僅含有約8mg的β-胡蘿卜素,一般人無(wú)需擔(dān)心β-胡蘿卜素中毒。
假如長(zhǎng)期大量攝入胡蘿卜素,有可能在皮膚、皮下脂肪組織等部位沉積。臨床上表現(xiàn)為皮膚發(fā)黃,稱之為胡蘿卜素血癥。一般認(rèn)為無(wú)害,停止食用富含胡蘿卜素的食物,幾周即可緩解。
正常手掌(左)與胡蘿卜素血癥手掌(右)對(duì)比
不管是孕婦、備孕者,還是普通人,在營(yíng)養(yǎng)方面,最需要做的是飲食均衡。既不偏食、惡性節(jié)食,也不宜盲目使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑;既無(wú)需夸大某些食物的優(yōu)點(diǎn),也犯不著杞人憂天。
真相:β-胡蘿卜素是孕婦和胎兒不可或缺的微量元素,正常飲食不可能中毒,更不會(huì)導(dǎo)致不孕。
參考文獻(xiàn)
【1】李福枝, 劉飛, 曾曉希, 等. 天然類胡蘿卜素的研究進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技, 2007, 28(9): 227-232.
【2】李業(yè)國(guó), 周光宏, 高峰, 等. 類胡蘿卜素在動(dòng)物體內(nèi)的生理功能及其吸收代謝研究進(jìn)展[J]. 畜牧與獸醫(yī), 2005, 37(9): 58-61.
【3】朱秀靈, 車振明, 徐偉, 等. β-胡蘿卜素生理功能及提取技術(shù)的研究進(jìn)展[J]. 西華大學(xué)學(xué)報(bào): 自然科學(xué)版, 2005, 24(1): 71-76.
【4】世界衛(wèi)生組織,孕婦補(bǔ)充維生素A,2011
【5】任延利, 齊德生. β-胡蘿卜素的生理功能及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 獸藥與飼料添加劑, 2007, 12(5): 26-28.
【6】Diplock A T. Safety of antioxidant vitamins andbeta-carotene[J]. The American journal of clinical nutrition, 1995, 62(6):1510S-1516S.
(內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”)
如果看完本文后你心里的疑問(wèn)解開(kāi)了,歡迎大家分享給身邊的小伙伴,讓更多人避雷謠言,讓真相被更多人知道。
推薦內(nèi)容
-
母親的微生物調(diào)節(jié)懷孕期間的代謝
來(lái)自加拿大麥克馬斯特大學(xué)的研究人員最近發(fā)現(xiàn),母體腸道中的微生物可能會(huì)導(dǎo)致懷孕期間腸道屏障受損。研究人員通過(guò)在懷孕前和懷孕期間給...
-
Salk的研究員Eiman Azim被命名為Searle scholar
索爾克分子神經(jīng)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室助理教授伊曼·阿齊姆(Eiman Azim)獲得了享有盛譽(yù)的塞爾學(xué)者獎(jiǎng)(Searle Scholar award),該獎(jiǎng)項(xiàng)每年只頒發(fā)給
-
肝不好時(shí),皮膚、眼睛會(huì)發(fā)出信號(hào),若察覺(jué)3類異常,及時(shí)去趟醫(yī)院
肝不好時(shí),皮膚、眼睛會(huì)發(fā)出信號(hào),若察覺(jué)3類異常,及時(shí)去趟醫(yī)院 “怎么就晚期了呢?醫(yī)生,你可要救救我??!”阿達(dá)在醫(yī)生診室里情緒...
-
乳腺癌逐漸呈年輕化趨勢(shì)?來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專業(yè)人士怎么說(shuō)
生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言,但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天,小編照常給大家辟謠一則
-
流言:吃含鋁的食物會(huì)得老年癡呆? 都來(lái)看看真實(shí)情況!
流言:吃含鋁的食物會(huì)得老年癡呆? 都來(lái)看看真實(shí)情況!流量為王的時(shí)代,大眾獲取消息的渠道非常多,但其中很多消息還沒(méi)被證實(shí)真實(shí)性就大范
-
多地取消跨年活動(dòng) 防疫不能因?yàn)楣?jié)慶而放松警惕
多地取消跨年活動(dòng) 防疫不能因?yàn)楣?jié)慶而放松警惕。相信很多人對(duì)于今年的疫情還是心有余悸,而伴隨著今年就要過(guò)去,每年的跨年也將要到來(lái),那
-
摸超市小票易致癌?來(lái)幫大家解答一下
相信很多人都被“誤導(dǎo)”過(guò)。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速,還沒(méi)等我們了解事情的詳情,下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息...