相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。

粉絲塑料

　　近日，在網(wǎng)上流傳了一段視頻，在這個(gè)視頻中，一位女性消費(fèi)者說某品牌的粉絲居然可以用打火機(jī)點(diǎn)著，而且越燒越旺發(fā)出劈里啪啦的聲音，女子介紹說：“這些粉絲燃燒得這么快……都是塑料做的”、“粘在筆上甩都甩不掉，好的粉絲一掐就斷，這個(gè)怎么掐都掐不斷”。

　　這個(gè)“粉絲是塑料做的”視頻得到了大量的轉(zhuǎn)發(fā)，很多網(wǎng)友表示“再也不敢吃粉絲了”。

　　那么，事情的真相到底是什么呢？

　　真正的粉絲會(huì)燃燒嗎？

　　正常粉絲含有大量的淀粉與蛋白質(zhì)，這些有機(jī)物是可以在空氣中燃燒的。因此，我們不能以單單以能不能燃燒來區(qū)分粉絲與塑料。如果僅僅從燃燒來判斷，那么人的頭發(fā)也是可以燃燒的，難道人的頭發(fā)也是塑料做的嗎？

　　當(dāng)然，從現(xiàn)實(shí)情況來看，全國各地有很多的粉絲生產(chǎn)企業(yè)，出產(chǎn)的粉絲千差萬別，不排除可能有個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)的粉絲為了顏色好看等目的可能會(huì)使用一些化學(xué)添加劑。

　　總體上來說，粉絲能夠燃燒是一件很正常的事情。

　　有什么辦法來甄別淀粉與塑料？

　　比較復(fù)雜的辦法但精度很好的方法當(dāng)然是依賴于科學(xué)儀器——比如液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀器。

　　對(duì)于老百姓來說，這種科學(xué)儀器太貴。

　　可以給大家介紹另外一種簡單的科學(xué)的辦法：顯色反應(yīng)。

　　用顯色反應(yīng)來鑒別粉絲中的淀粉

　　前面已經(jīng)說了，粉絲中含有大量淀粉，而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的。說得通俗一些，“粉絲中有糖，而塑料中是沒有糖”。

　　關(guān)鍵點(diǎn)來了：淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。

　　因此，在生活中，我們只要在把粉絲中泡在清水里，然后加入一些家庭小藥箱里用來消毒的碘酒(顏色是褐色的)，如果顏色由褐色變成藍(lán)色或者紫紅色，則說明你這個(gè)粉絲里含有淀粉，肯定不可能全部由塑料制成。因?yàn)橐话闼芰现饕蔷垡蚁┗蛘呤蔷郾@些塑料本身不含有淀粉，也是不可能出現(xiàn)這種顯色反應(yīng)的。

　　用顯色反應(yīng)來鑒別粉絲中的蛋白質(zhì)

　　我們知道，顯色反應(yīng)是一種比較方便、但依靠肉眼來判斷（可能會(huì)有偏差）的檢測方法，因此我們應(yīng)該進(jìn)行多方面的驗(yàn)證。

　　正常的粉絲中不但有淀粉，還含有蛋白質(zhì)。而塑料中并沒有蛋白質(zhì)，因此，我們可以通過檢測蛋白質(zhì)的方法來區(qū)分它們。

　　我們可以把一小段粉絲（或者塑料）先加入氫氧化鈉溶液（2mL），振蕩搖勻造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3~4滴硫酸銅溶液（藍(lán)色），再振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象：如果是粉絲，溶液會(huì)變成紫色，這是因?yàn)榉劢z中含有蛋白質(zhì)引起的；而如果是塑料，則保持藍(lán)色不會(huì)改變。您只要能區(qū)別出藍(lán)色與紫色，就可以分辨出塑料與粉絲了。

　　當(dāng)然，這種方法需要用到一些化學(xué)試劑，在生活中不是很方便，不過這是檢測蛋白質(zhì)的一種通用方法。對(duì)我們甄別粉絲與塑料是有借鑒意義的。

　　總結(jié)

　　日常生活中，家里如果沒有碘酒，也沒有氫氧化鈉與硫酸這些化學(xué)試劑，上面講到的顯色反應(yīng)就不好實(shí)施了。那么可以通過燃燒觀察以及聞氣味的辦法來甄別：粉絲燃燒后并無刺鼻性氣味，而塑料燃燒后會(huì)產(chǎn)生油滴并且有刺鼻氣味。如果燃燒某款粉絲后確實(shí)有刺鼻氣味，那建議不要食用。

　　總之，粉絲是有機(jī)物，一般情況下它比較干燥，肯定可以燃燒，關(guān)于“粉絲能被點(diǎn)燃就是塑料”的說法，邏輯缺陷很大，不值得相信。現(xiàn)實(shí)情況比較復(fù)雜，不能僅憑借燃燒就斷定粉絲是塑料。對(duì)于正規(guī)廠家生產(chǎn)的粉絲，可以放心購買。

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。